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Dagmars Vollkornbrot
Zutaten
| 200 g | Dinkel - Vollkornschrot, mittelgrob |
| 100 g | Mehl (Mehrkornschrot), grob, Mischung nach Geschmack |
| 250 g | Mehl (Dinkelvollkornmehl) |
| 550 ml | Wasser |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Zucker |
| 4 EL | Öl (z. B. Olivenöl) |
| 100 g | Samen nach Wahl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl, Trockenhefe und die Saatkörner trocken vermischen. Das Öl gründlich unter den Schrotbrei rühren, danach die Mehlmischung unterrühren. Achtung: Der Teig ist sehr weich! Den Teig in eine Kastenform füllen, evtl. noch kurz gehen lassen und dann in den kalten Backofen stellen.
Etwas Wasser in den Backofen geben und das Brot bei 150°C (Ober-/und Unterhitze) ca. 2 bis 2 1/2 Stunden backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (schaffe ich allerdings selten).
Das Brot kann auch problemlos im BBA zubereitet werden, allerdings finde ich, dass es aus dem Backofen noch besser schmeckt.
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