Henglein
Rama Cremefine
| Brauhaus - Gulasch
herzhaft - leckeres Gulasch mit Bier
)
| 500 g | Gulasch vom Schwein |
| 2 EL | Butterschmalz |
| ½ TL | Senf |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 1 | Karotte(n), gerieben |
| 200 ml | Bier, Sorte nach Wunsch |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer, gemahlen |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Crème fraîche |
| n. B. | Saucenbinder |
Zubereitung
Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Gulasch im Butterschmalz scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gepresste Knoblauchzehe und die geriebene Karotte sowie den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz weiterbraten lassen.
Anschließend mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen. Jetzt mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen (bei Verwendung eines Schnellkochtopfes ca. 35 min).
Etwa 5 min. vor Ende der Garzeit die Creme fraiche einrühren und nach Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken. Als Beilage passen Spätzle, Reis, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln
Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gepresste Knoblauchzehe und die geriebene Karotte sowie den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz weiterbraten lassen.
Anschließend mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen. Jetzt mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen (bei Verwendung eines Schnellkochtopfes ca. 35 min).
Etwa 5 min. vor Ende der Garzeit die Creme fraiche einrühren und nach Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken. Als Beilage passen Spätzle, Reis, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln
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Kommentare anderer Nutzer
sockenbeule 
sagt:
sagt: 10.08.2008 12:39
Ich gebe für das Rezept die volle Sternenzahl! Hat der ganzen Familie super geschmeckt. Gulasch wird es bei uns auf alle Fälle öfters in dieser Variation geben.
LG Sonja
LG Sonja
spookyudo
sagt:
sagt: 10.08.2008 18:49
sehr lecker, Semmelknödel passen auch sehr gut dazu.
stella29
sagt:
sagt: 16.08.2008 12:27
Absolut klasse ! Habe alles genau nach Rezept nachgekocht - genial !!!! Werde allerdings beim nächsten Mal ( was sicherlich bald wieder sein wird ) nur 1 Eßl. Butterschmalz verwenden - reicht auch aus.
Ich kann die volle Punktzahl geben, denn meine komplette Familie hat den Teller am Schluss ausgeleckt :-)
Super Rezept !
Ich kann die volle Punktzahl geben, denn meine komplette Familie hat den Teller am Schluss ausgeleckt :-)
Super Rezept !
Alydie 
sagt:
sagt: 22.08.2008 09:02
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe gut die doppelte Menge Senf hineingegeben, etwas stärker gewürzt und für die letzte halbe Stunde Kochzeit in Würfel geschnittene Kartoffeln hineingegeben. So wird es ein super leckerer Eintopf!
Striker19177 
sagt:
sagt: 31.08.2008 20:12
Ein super Rezept! Uns hat es ganz lecker geschmeckt. Es lag vielleicht auch daran das ich einen Schluck Bier mehr reingetan habe. :-) Aber psst, keinem weitersagen!
DesyforYou
sagt:
sagt: 27.09.2008 09:44
So ein gutes Gulasch haben wir schon lange nicht mehr gegessen! Die geriebene Karotte macht sich super im Gulasch. Ich habe jedoch Schweine- und Rindergulasch verwendet. Absolut tolles Rezept ! Werde es bestimmt bald wieder kochen.
gertschf81
sagt:
sagt: 12.10.2008 13:04
Sehr gutes Gulasch, aber mit dem Teelöffel Pfeffer bin ich in Zukunft zurückhaltender! ;-))
Es war sehr scharf.
Es war sehr scharf.
Eisbein-64 
sagt:
sagt: 03.11.2008 15:55
Hallo,
super lecker, vom Geschmack her mal was ganz anderes, unbeschreiblich ......
Hab gleich mehr davon gekocht, so haben wir morgen noch was und den Rest habe ich eingefroren.
Hatten Klöse und Rothohl dazu.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Eisbein 64
super lecker, vom Geschmack her mal was ganz anderes, unbeschreiblich ......
Hab gleich mehr davon gekocht, so haben wir morgen noch was und den Rest habe ich eingefroren.
Hatten Klöse und Rothohl dazu.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Eisbein 64
Nataju
sagt:
sagt: 08.11.2008 18:54
Das Rezept wurde 1:1 von mir kopiert. Selbst meine Rechtschreibfehler wurden übernommen.
Na ja, ändert ja nichts. Das Rezept ist super und es wird immer jemand geben der es sich einfach macht und halt alles kopiert. Und sag jetzt nicht, du hast es als erster verfasst. Du bist hier Mitglied seit 2007 und ich seit 2003
Na ja, ändert ja nichts. Das Rezept ist super und es wird immer jemand geben der es sich einfach macht und halt alles kopiert. Und sag jetzt nicht, du hast es als erster verfasst. Du bist hier Mitglied seit 2007 und ich seit 2003
aasoeckchen
sagt:
sagt: 30.11.2008 20:43
Hilfreiche Antwort:
Bevor man Kommentare schreib, sollte man lesen lernen. Es gibt zwischen den beiden Rezepten kleine, aber doch vorhandene Unterschiede, die Ihre Behauptung widerlegen.
Mein veröffentlichtes Rezept stammt von einer Wochenwerbung der Fleischerei Reimann und Böhning aus Beuren (LK Eichsfeld). Wenn Sie Urheberrechtliche Probleme haben, wenden Sie sich bitte an diese Firma und beschweren sich dort.
Mein veröffentlichtes Rezept stammt von einer Wochenwerbung der Fleischerei Reimann und Böhning aus Beuren (LK Eichsfeld). Wenn Sie Urheberrechtliche Probleme haben, wenden Sie sich bitte an diese Firma und beschweren sich dort.
Daniel_76
sagt:
sagt: 10.11.2008 13:27
Ich muss sagen:absolut & uneingeschränkt empfehlenswert! Ich habe es genauso gemacht wie angegeben und schwarzbier verwendet: der hammer!!!!! einzig die fleischmenge ist zu wenig - aber das kann ja jeder halten wie er es mag ...
30.11.2008 15:27
Hallo,
bei uns gab es heute dieses leckere Gulasch. Das Fleisch ist butterzart geworden. Ich habe die doppelte Menge gemacht. Die Flüssigkeit war etwas zu viel. Ansonsten perfekt.
LG Edda
bei uns gab es heute dieses leckere Gulasch. Das Fleisch ist butterzart geworden. Ich habe die doppelte Menge gemacht. Die Flüssigkeit war etwas zu viel. Ansonsten perfekt.
LG Edda
stuffel
sagt:
sagt: 09.12.2008 13:14
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
mit diesem Rezept ist mein 1.Gulasch ein voller Erfolg geworden.
Hatte Rindergulasch verwendet,da ich nicht so gern Schwein esse,und es fast 2 Stunden köcheln lassen(aber nur,weil mein Partner später nach Hause kam)und zum Schluss nochmal ein ordentlichen Schuß Bier dazugegeben.Habs mit Klößen serviert,und es supersuper lecker!!
Danke,Jrooß
steffi
mit diesem Rezept ist mein 1.Gulasch ein voller Erfolg geworden.
Hatte Rindergulasch verwendet,da ich nicht so gern Schwein esse,und es fast 2 Stunden köcheln lassen(aber nur,weil mein Partner später nach Hause kam)und zum Schluss nochmal ein ordentlichen Schuß Bier dazugegeben.Habs mit Klößen serviert,und es supersuper lecker!!
Danke,Jrooß
steffi
chelsea80 
sagt:
sagt: 04.01.2009 13:33
hallo,
hab die variante mit bier noch nicht gekannt und fands wirklich super. werde das rezept bei nächster
gelegenheit gerne mal wieder nutzen. hab auch noch einige würstel (debreziner) dazu gegeben.
Von mir gibts 4 Sterne.
lg,
chelsea
hab die variante mit bier noch nicht gekannt und fands wirklich super. werde das rezept bei nächster
gelegenheit gerne mal wieder nutzen. hab auch noch einige würstel (debreziner) dazu gegeben.
Von mir gibts 4 Sterne.
lg,
chelsea
fipsinger
sagt:
sagt: 20.01.2009 22:50
Echt mega lecker, erst hat die Truppe ( Kids Und Frau) wegen dem Bier gemault aber beim essen habe ich nur gehofft das sie die Pfanne nicht auch noch mit fressen. Ich hab halb Schwein und da ich selbst Schafe habe halb Lamm genommen. Dazu Thüringer Klöße.... lecker
bonica
sagt:
sagt: 02.03.2009 14:00
Hallo,
gestern gab es bei uns das Gulasch, habe es mit gemischten Gulasch (Schwein und Rind) gekocht. War sehr gut. Wird es bestimmt wieder geben.
LG
Bonica
gestern gab es bei uns das Gulasch, habe es mit gemischten Gulasch (Schwein und Rind) gekocht. War sehr gut. Wird es bestimmt wieder geben.
LG
Bonica
Hardy00
sagt:
sagt: 08.03.2009 11:44
Hallo,
bei uns gab es gestern dieses tolle Gericht. Hat der ganzen Familie lecker geschmeckt. Dieses Gulasch wird es mit Sicherheit öfters geben.
LG Hardy
bei uns gab es gestern dieses tolle Gericht. Hat der ganzen Familie lecker geschmeckt. Dieses Gulasch wird es mit Sicherheit öfters geben.
LG Hardy
pchelfer
sagt:
sagt: 09.03.2009 11:24
Lecker !!!!!!!!!!
dariosmama 
sagt:
sagt: 03.04.2009 14:37
superlecker.
Ich habe Köstritzer Starkbier genommen und die karotten in Scheiben dazugetan und zum Schluss mit etwas creme fraice verfeinert.
Einfach genial
Ich / wir haben jetzt noch den leckeren Geschmack auf der Zunge.
LG
dariosmama
Ich habe Köstritzer Starkbier genommen und die karotten in Scheiben dazugetan und zum Schluss mit etwas creme fraice verfeinert.
Einfach genial
Ich / wir haben jetzt noch den leckeren Geschmack auf der Zunge.
LG
dariosmama
sapo
sagt:
sagt: 06.04.2009 09:54
Auf der Suche nach einer anderen Variante meines Gulasch, bin ich hier gelandet. Hatte gestern Gäste und wir waren alle samt sehr begeistert von diesem Gericht!!!
Tolles Rezept *Daumen hoch*
Habe auch weniger Brühe, aber eine Dose Tomatenstücke hinzugefügt und Schwarzbier verwendet!!!
Das wird es auf jeden Fall wieder geben!!
Tolles Rezept *Daumen hoch*
Habe auch weniger Brühe, aber eine Dose Tomatenstücke hinzugefügt und Schwarzbier verwendet!!!
Das wird es auf jeden Fall wieder geben!!
Summsebienchen
sagt:
sagt: 27.05.2009 11:08
ist schon ne Zeit her....., aber es war super. Tolles rezept. Mein Freund war begeistert.
Komme leider erst jetzt dazu, zu bewerten.
Komme leider erst jetzt dazu, zu bewerten.
EchoEcho
sagt:
sagt: 29.06.2009 19:29
Das ist das beste Gulasch, das ich jemals gegessen habe. Ich koche es immer wieder. Ich benutze jedoch auch Rindfleisch und einen guten Schuss mehr Bier (nach der Hälfte der Kochzeit). Bei mir gibt's immer Bandnudeln dazu. Habs aber auch schon mit Knödeln und Rotkohl gekocht. Auch sehr gut. Superlecker! Bin immer wieder begeistert!
JuMö
sagt:
sagt: 01.07.2009 20:29
Einfach nur Perfekt!!
cherry05
sagt:
sagt: 28.07.2009 13:44
Hallo,
das ist echt eine super leckere Sosse mit dem bier einfach Klasse , wird jetzt öfters gemacht ...habe ganz normales Bier genommen werde es beim nächsten mal mit Altbier testen........danke fürs Rezept......
das ist echt eine super leckere Sosse mit dem bier einfach Klasse , wird jetzt öfters gemacht ...habe ganz normales Bier genommen werde es beim nächsten mal mit Altbier testen........danke fürs Rezept......
tomes_99
sagt:
sagt: 13.08.2009 16:53
5 Sterne deluxe. Nicht lang überlegen, einfach kochen ist genial.
Tortenbäckerin
sagt:
sagt: 09.09.2009 15:52
WOOOOOOOOW!
Dieses Rezept ist wirklich der absolute Hammer, ich kann gar nicht aufhören davon zu schwärmen.
Bei uns gabs das Gericht mit Spätzle und sauren Gurken.
Es gibt nicht viele Gerichte die besser schmecken als bei Mutti aber dies gehört ganz gewiß dazu.
Tausend dank für das Rezept
Wird es definitiv wieder geben.
***** 5 Sterne von mir!
LG Tortenbäckerin
Dieses Rezept ist wirklich der absolute Hammer, ich kann gar nicht aufhören davon zu schwärmen.
Bei uns gabs das Gericht mit Spätzle und sauren Gurken.
Es gibt nicht viele Gerichte die besser schmecken als bei Mutti aber dies gehört ganz gewiß dazu.
Tausend dank für das Rezept
Wird es definitiv wieder geben.
***** 5 Sterne von mir!
LG Tortenbäckerin
tirza
sagt:
sagt: 26.10.2009 13:59
Ich habe letzte Woche dieses tolle Gulasch zubereitet.
Von mir gibt es auf jeden Fall 5 Sterne. Schmeckt einfach super.
Ich hatte Fussili dazu und Salat.
Empfehlenswert.
LG tirza
Von mir gibt es auf jeden Fall 5 Sterne. Schmeckt einfach super.
Ich hatte Fussili dazu und Salat.
Empfehlenswert.
LG tirza
bernd45739 
sagt:
sagt: 13.11.2009 12:59
Hej - Dein Rezept liest sich wirklich gut - allerdings bin ich kein Freund von Schweinefleisch. Aber mit Rindergulasch dürfte es doch auch funktionieren, wenn ich die Garzeiten entsprechend anpasse oder?
Gruß Bernd
Gruß Bernd
aasoeckchen
sagt:
sagt: 13.11.2009 14:12
Hilfreiche Antwort:
Ich denke mal, dass jeder selbst entscheiden soll, welches Fleich er bevorzugt. Ich persönlich wandle gern Rezepte ab, wenn ich nicht die angegebenen Zutaten alle habe/zu kaufen bekomme. Mit Rindergulasch kann ich mir das Rezept sehr gut vorstellen, ebenso auch mit halb und halb.
x_Morgana_x
sagt:
sagt: 30.11.2009 09:56
Habe das Gulasch gestern ausprobiert. Ich habe Rindfleisch genommen und die Karotten in großen Stücken rein getan. Mein Mann war total begeistert, eigentlich sollte er die Reste heute noch Essen, aber er hat nichts mehr übrig gelassen. =) Und unser Weihnachtsessen haben wir seiner Meinung nach jetzt auch... =)
War wirklich super lecker!
War wirklich super lecker!
sabinchen88
sagt:
sagt: 07.12.2009 10:39
Hallo!
Ich hab dein Gulasch jetz schon zweimal gemacht und es ist soooooooooooooooooo lecker!
Auf jeden Fall 5 Sterne dafür!
Danke für dieses leckere Rezept! Mein Freund und ich sind begeistert!
Liebe Grüße
Ich hab dein Gulasch jetz schon zweimal gemacht und es ist soooooooooooooooooo lecker!
Auf jeden Fall 5 Sterne dafür!
Danke für dieses leckere Rezept! Mein Freund und ich sind begeistert!
Liebe Grüße
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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
Varg
sagt:
sagt: 16.02.2012 13:05
Dafür gibt's von mir auch die volle Sternenzahl. Alle waren restlos begeistert. Nur die Menge muss man vielleicht ein wenig großzügiger Schätzen. :D
fidi09
sagt:
sagt: 22.02.2012 11:36
Sehr lecker kann ich nur sagen! Hatte beim letzen mal nur noch Kilkenny (Bier) im Haus und habe das dann notgedrungen "verkocht". Beim skeptischen probieren hat das aber sooo gut geschmeckt, dass ich es heute wieder verwende werde. Zusätzlich habe ich mit etwas Majoran gewürzt.
Es macht übrigens auch garnichts, wenn man (versehentlich) die Kochzeit verdoppelt ;)
Achja und ruhig schon am Vortag kochen, denn durchgezogen ist es noch besser.
Liebe Grüße
Es macht übrigens auch garnichts, wenn man (versehentlich) die Kochzeit verdoppelt ;)
Achja und ruhig schon am Vortag kochen, denn durchgezogen ist es noch besser.
Liebe Grüße
Aniwen
sagt:
sagt: 23.02.2012 22:59
Hallo! :-)
Ich habe das Rezept nun schon mehrmals gekocht, weil es so unfassbar lecker ist!
Der Gulasch war auch super um die Gäste zum Geburtstag meines Mannes zu beköstigen. Einfach, günstig und super super lecker.
Heute mal wieder gekocht und morgen wird gefuttert, mjamm, schön mit böhmischen Knödeln.
Ich habe das Rezept nun schon mehrmals gekocht, weil es so unfassbar lecker ist!
Der Gulasch war auch super um die Gäste zum Geburtstag meines Mannes zu beköstigen. Einfach, günstig und super super lecker.
Heute mal wieder gekocht und morgen wird gefuttert, mjamm, schön mit böhmischen Knödeln.
Salatherzchen
sagt:
sagt: 09.04.2012 11:59
Super leckeres Rezept. Danke
Kreuzdamerot
sagt:
sagt: 25.04.2012 14:54
Na das ist ja ein leckeres Gulasch!!!
Ich habe dazu Schwarzbier genommen (auch ein bisschen mehr) und fand die Sauce toll! Die Zubereitung ist relativ einfach und "Gelingsicher". Beim nächsten Mal werde ich dann Rind probieren...
Danke für das Rezept!
Ich habe dazu Schwarzbier genommen (auch ein bisschen mehr) und fand die Sauce toll! Die Zubereitung ist relativ einfach und "Gelingsicher". Beim nächsten Mal werde ich dann Rind probieren...
Danke für das Rezept!
Mutti38
sagt:
sagt: 15.05.2012 12:43
Hallo Aasöchcken,
dein Gulasch-Rezept ist wirklich toll.
Ich habe Schwarzbier verwendet, noch Kümmel und etwas Sahne dazu gegeben, einfach super!
LG
Mutti38
dein Gulasch-Rezept ist wirklich toll.
Ich habe Schwarzbier verwendet, noch Kümmel und etwas Sahne dazu gegeben, einfach super!
LG
Mutti38
17.05.2012 15:16
Heute gab es dieses Gulasch. Das ist der Hammer!!!! Sowas von lecker!!!!
Ich habe gleich 1kg Fleisch genommen, ein paar Zwiebeln und Karotten mehr. Und mit Schwarzbier aufgegossen. Habe schon immer Karotten an mein Gulasch gegeben, aber die waren gewürfelt. Die geraspelten Möhren verkochen und binden die Sauce...tolle Idee. Ich habe nach 30 Minuten noch eine mehlige Kartoffel reingerieben, so mußte ich keinen Saucenbinder nehmen. War vom Geschmack so begeistert, daß ich zum Schluß die Creme fraiche vergaß. Tolles Rezept, danke dafür
Liebe Grüße
Christine
Ich habe gleich 1kg Fleisch genommen, ein paar Zwiebeln und Karotten mehr. Und mit Schwarzbier aufgegossen. Habe schon immer Karotten an mein Gulasch gegeben, aber die waren gewürfelt. Die geraspelten Möhren verkochen und binden die Sauce...tolle Idee. Ich habe nach 30 Minuten noch eine mehlige Kartoffel reingerieben, so mußte ich keinen Saucenbinder nehmen. War vom Geschmack so begeistert, daß ich zum Schluß die Creme fraiche vergaß. Tolles Rezept, danke dafür
Liebe Grüße
Christine
17.05.2012 16:41
Ich habe dieses Gulasch heute zum ersten Mal gekocht und bin begeistert, und mein Mann auch, der ansonsten bei Gulasch sehr kritisch ist und am liebsten das von Mama isst...:-). Ich habe auch bisher nur sehr selten Gulasch gemacht, aber noch nie so ein leckeres!
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, nur Rind anstatt Schwein genommen, weil ich dunkles Gulasch lieber mag als helles. Als Bier habe ich Köstritzer Schwarzbier genommen, und die restlichen 300 ml von der Flasche haben wir uns zum Essen geteilt und es schmeckte natürlich wunderbar dazu.
Die Kochzeit habe ich um eine halbe Stunde verlängert und das Fleisch war wunderbar zart und die Soße mußte ich nur noch ein bißchen andicken, sie war schön sämig und von den Zwiebel- und Möhrenschnitzen (hatte ich vorher mit dem Knobi im Thermomix zusammen geschreddert) war nichts mehr zu sehen, alles schön verkocht.
Dazu gab es Bandnudeln, aber die nächsten Male werde ich das Gulasch auch mal mit Klößen und selbstgemachten Spätzle servieren - das schmeckt dann bestimmt noch besser.
Vielen Dank für das tolle und wirklich unkomplizierte Rezept, und vor allem Danke dafür, daß ich dafür nicht Unmengen Zwiebeln schälen und heulen muß...;-) !
Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, nur Rind anstatt Schwein genommen, weil ich dunkles Gulasch lieber mag als helles. Als Bier habe ich Köstritzer Schwarzbier genommen, und die restlichen 300 ml von der Flasche haben wir uns zum Essen geteilt und es schmeckte natürlich wunderbar dazu.
Die Kochzeit habe ich um eine halbe Stunde verlängert und das Fleisch war wunderbar zart und die Soße mußte ich nur noch ein bißchen andicken, sie war schön sämig und von den Zwiebel- und Möhrenschnitzen (hatte ich vorher mit dem Knobi im Thermomix zusammen geschreddert) war nichts mehr zu sehen, alles schön verkocht.
Dazu gab es Bandnudeln, aber die nächsten Male werde ich das Gulasch auch mal mit Klößen und selbstgemachten Spätzle servieren - das schmeckt dann bestimmt noch besser.
Vielen Dank für das tolle und wirklich unkomplizierte Rezept, und vor allem Danke dafür, daß ich dafür nicht Unmengen Zwiebeln schälen und heulen muß...;-) !
mysterious-secrets
sagt:
sagt: 21.05.2012 09:37
Dieses Gulasch ist wirklich der Knaller. Es schmeckt einfach göttlich.
Die Soße ist total lecker. Unbedingt nachkochen.
Die Soße ist total lecker. Unbedingt nachkochen.
lilalaudela
sagt:
sagt: 27.05.2012 21:43
Uns hat dieses Rezept sehr gut geschmeckt.
Ich habe allerdings die doppelte Menge Senf genommen und kräftiger gewürzt. Einfach wunderbar und vorallem einfach....
Ich habe allerdings die doppelte Menge Senf genommen und kräftiger gewürzt. Einfach wunderbar und vorallem einfach....
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