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Brauhaus - Gulasch
herzhaft - leckeres Gulasch mit Bier
Zutaten
| 500 g | Gulasch vom Schwein |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 1/2 TL | Senf |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 1 | Karotte(n), gerieben |
| 200 ml | Bier, Sorte nach Wunsch |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer, gemahlen |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Crème fraîche |
| n. B. | Saucenbinder |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Gulasch im Butterschmalz scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gepresste Knoblauchzehe und die geriebene Karotte sowie den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz weiterbraten lassen.
Anschließend mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen. Jetzt mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen (bei Verwendung eines Schnellkochtopfes ca. 35 min).
Etwa 5 min. vor Ende der Garzeit die Creme fraiche einrühren und nach Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken. Als Beilage passen Spätzle, Reis, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln
Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gepresste Knoblauchzehe und die geriebene Karotte sowie den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz weiterbraten lassen.
Anschließend mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen. Jetzt mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen (bei Verwendung eines Schnellkochtopfes ca. 35 min).
Etwa 5 min. vor Ende der Garzeit die Creme fraiche einrühren und nach Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken. Als Beilage passen Spätzle, Reis, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, das Rezept ist super nur ich habe statt Tomatenmark eine Dose Tomaten hinzugetan so brauchte ich nicht soviel Brühe.Immer wieder.
MfG. Anne
Ich gebe für das Rezept die volle Sternenzahl! Hat der ganzen Familie super geschmeckt. Gulasch wird es bei uns auf alle Fälle öfters in dieser Variation geben.
LG Sonja
LG Sonja
sehr lecker, Semmelknödel passen auch sehr gut dazu.
Absolut klasse ! Habe alles genau nach Rezept nachgekocht - genial !!!! Werde allerdings beim nächsten Mal ( was sicherlich bald wieder sein wird ) nur 1 Eßl. Butterschmalz verwenden - reicht auch aus.
Ich kann die volle Punktzahl geben, denn meine komplette Familie hat den Teller am Schluss ausgeleckt :-)
Super Rezept !
Ich kann die volle Punktzahl geben, denn meine komplette Familie hat den Teller am Schluss ausgeleckt :-)
Super Rezept !
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe gut die doppelte Menge Senf hineingegeben, etwas stärker gewürzt und für die letzte halbe Stunde Kochzeit in Würfel geschnittene Kartoffeln hineingegeben. So wird es ein super leckerer Eintopf!
Ein super Rezept! Uns hat es ganz lecker geschmeckt. Es lag vielleicht auch daran das ich einen Schluck Bier mehr reingetan habe. :-) Aber psst, keinem weitersagen!
So ein gutes Gulasch haben wir schon lange nicht mehr gegessen! Die geriebene Karotte macht sich super im Gulasch. Ich habe jedoch Schweine- und Rindergulasch verwendet. Absolut tolles Rezept ! Werde es bestimmt bald wieder kochen.
Sehr gutes Gulasch, aber mit dem Teelöffel Pfeffer bin ich in Zukunft zurückhaltender! ;-))
Es war sehr scharf.
Es war sehr scharf.
Hallo,
super lecker, vom Geschmack her mal was ganz anderes, unbeschreiblich ......
Hab gleich mehr davon gekocht, so haben wir morgen noch was und den Rest habe ich eingefroren.
Hatten Klöse und Rothohl dazu.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Eisbein 64
super lecker, vom Geschmack her mal was ganz anderes, unbeschreiblich ......
Hab gleich mehr davon gekocht, so haben wir morgen noch was und den Rest habe ich eingefroren.
Hatten Klöse und Rothohl dazu.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Eisbein 64
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept wurde 1:1 von mir kopiert. Selbst meine Rechtschreibfehler wurden übernommen.Na ja, ändert ja nichts. Das Rezept ist super und es wird immer jemand geben der es sich einfach macht und halt alles kopiert. Und sag jetzt nicht, du hast es als erster verfasst. Du bist hier Mitglied seit 2007 und ich seit 2003
Bevor man Kommentare schreib, sollte man lesen lernen. Es gibt zwischen den beiden Rezepten kleine, aber doch vorhandene Unterschiede, die Ihre Behauptung widerlegen.
Mein veröffentlichtes Rezept stammt von einer Wochenwerbung der Fleischerei Reimann und Böhning aus Beuren (LK Eichsfeld). Wenn Sie Urheberrechtliche Probleme haben, wenden Sie sich bitte an diese Firma und beschweren sich dort.
Mein veröffentlichtes Rezept stammt von einer Wochenwerbung der Fleischerei Reimann und Böhning aus Beuren (LK Eichsfeld). Wenn Sie Urheberrechtliche Probleme haben, wenden Sie sich bitte an diese Firma und beschweren sich dort.
Ich muss sagen:absolut & uneingeschränkt empfehlenswert! Ich habe es genauso gemacht wie angegeben und schwarzbier verwendet: der hammer!!!!! einzig die fleischmenge ist zu wenig - aber das kann ja jeder halten wie er es mag ...
Hallo,
bei uns gab es heute dieses leckere Gulasch. Das Fleisch ist butterzart geworden. Ich habe die doppelte Menge gemacht. Die Flüssigkeit war etwas zu viel. Ansonsten perfekt.
LG Edda
bei uns gab es heute dieses leckere Gulasch. Das Fleisch ist butterzart geworden. Ich habe die doppelte Menge gemacht. Die Flüssigkeit war etwas zu viel. Ansonsten perfekt.
LG Edda
Hilfreicher Kommentar:
Hi,mit diesem Rezept ist mein 1.Gulasch ein voller Erfolg geworden.
Hatte Rindergulasch verwendet,da ich nicht so gern Schwein esse,und es fast 2 Stunden köcheln lassen(aber nur,weil mein Partner später nach Hause kam)und zum Schluss nochmal ein ordentlichen Schuß Bier dazugegeben.Habs mit Klößen serviert,und es supersuper lecker!!
Danke,Jrooß
steffi
hallo,
hab die variante mit bier noch nicht gekannt und fands wirklich super. werde das rezept bei nächster
gelegenheit gerne mal wieder nutzen. hab auch noch einige würstel (debreziner) dazu gegeben.
Von mir gibts 4 Sterne.
lg,
chelsea
hab die variante mit bier noch nicht gekannt und fands wirklich super. werde das rezept bei nächster
gelegenheit gerne mal wieder nutzen. hab auch noch einige würstel (debreziner) dazu gegeben.
Von mir gibts 4 Sterne.
lg,
chelsea
Echt mega lecker, erst hat die Truppe ( Kids Und Frau) wegen dem Bier gemault aber beim essen habe ich nur gehofft das sie die Pfanne nicht auch noch mit fressen. Ich hab halb Schwein und da ich selbst Schafe habe halb Lamm genommen. Dazu Thüringer Klöße.... lecker
Hallo,
gestern gab es bei uns das Gulasch, habe es mit gemischten Gulasch (Schwein und Rind) gekocht. War sehr gut. Wird es bestimmt wieder geben.
LG
Bonica
gestern gab es bei uns das Gulasch, habe es mit gemischten Gulasch (Schwein und Rind) gekocht. War sehr gut. Wird es bestimmt wieder geben.
LG
Bonica
Hallo,
bei uns gab es gestern dieses tolle Gericht. Hat der ganzen Familie lecker geschmeckt. Dieses Gulasch wird es mit Sicherheit öfters geben.
LG Hardy
bei uns gab es gestern dieses tolle Gericht. Hat der ganzen Familie lecker geschmeckt. Dieses Gulasch wird es mit Sicherheit öfters geben.
LG Hardy
Lecker !!!!!!!!!!
superlecker.
Ich habe Köstritzer Starkbier genommen und die karotten in Scheiben dazugetan und zum Schluss mit etwas creme fraice verfeinert.
Einfach genial
Ich / wir haben jetzt noch den leckeren Geschmack auf der Zunge.
LG
dariosmama
Ich habe Köstritzer Starkbier genommen und die karotten in Scheiben dazugetan und zum Schluss mit etwas creme fraice verfeinert.
Einfach genial
Ich / wir haben jetzt noch den leckeren Geschmack auf der Zunge.
LG
dariosmama
Auf der Suche nach einer anderen Variante meines Gulasch, bin ich hier gelandet. Hatte gestern Gäste und wir waren alle samt sehr begeistert von diesem Gericht!!!
Tolles Rezept *Daumen hoch*
Habe auch weniger Brühe, aber eine Dose Tomatenstücke hinzugefügt und Schwarzbier verwendet!!!
Das wird es auf jeden Fall wieder geben!!
Tolles Rezept *Daumen hoch*
Habe auch weniger Brühe, aber eine Dose Tomatenstücke hinzugefügt und Schwarzbier verwendet!!!
Das wird es auf jeden Fall wieder geben!!
ist schon ne Zeit her....., aber es war super. Tolles rezept. Mein Freund war begeistert.
Komme leider erst jetzt dazu, zu bewerten.
Komme leider erst jetzt dazu, zu bewerten.
Das ist das beste Gulasch, das ich jemals gegessen habe. Ich koche es immer wieder. Ich benutze jedoch auch Rindfleisch und einen guten Schuss mehr Bier (nach der Hälfte der Kochzeit). Bei mir gibt's immer Bandnudeln dazu. Habs aber auch schon mit Knödeln und Rotkohl gekocht. Auch sehr gut. Superlecker! Bin immer wieder begeistert!
Einfach nur Perfekt!!
Hallo,
das ist echt eine super leckere Sosse mit dem bier einfach Klasse , wird jetzt öfters gemacht ...habe ganz normales Bier genommen werde es beim nächsten mal mit Altbier testen........danke fürs Rezept......
das ist echt eine super leckere Sosse mit dem bier einfach Klasse , wird jetzt öfters gemacht ...habe ganz normales Bier genommen werde es beim nächsten mal mit Altbier testen........danke fürs Rezept......
5 Sterne deluxe. Nicht lang überlegen, einfach kochen ist genial.
WOOOOOOOOW!
Dieses Rezept ist wirklich der absolute Hammer, ich kann gar nicht aufhören davon zu schwärmen.
Bei uns gabs das Gericht mit Spätzle und sauren Gurken.
Es gibt nicht viele Gerichte die besser schmecken als bei Mutti aber dies gehört ganz gewiß dazu.
Tausend dank für das Rezept
Wird es definitiv wieder geben.
***** 5 Sterne von mir!
LG Tortenbäckerin
Dieses Rezept ist wirklich der absolute Hammer, ich kann gar nicht aufhören davon zu schwärmen.
Bei uns gabs das Gericht mit Spätzle und sauren Gurken.
Es gibt nicht viele Gerichte die besser schmecken als bei Mutti aber dies gehört ganz gewiß dazu.
Tausend dank für das Rezept
Wird es definitiv wieder geben.
***** 5 Sterne von mir!
LG Tortenbäckerin
Ich habe letzte Woche dieses tolle Gulasch zubereitet.
Von mir gibt es auf jeden Fall 5 Sterne. Schmeckt einfach super.
Ich hatte Fussili dazu und Salat.
Empfehlenswert.
LG tirza
Von mir gibt es auf jeden Fall 5 Sterne. Schmeckt einfach super.
Ich hatte Fussili dazu und Salat.
Empfehlenswert.
LG tirza
Hej - Dein Rezept liest sich wirklich gut - allerdings bin ich kein Freund von Schweinefleisch. Aber mit Rindergulasch dürfte es doch auch funktionieren, wenn ich die Garzeiten entsprechend anpasse oder?
Gruß Bernd
Gruß Bernd
Hilfreicher Kommentar:
Ich denke mal, dass jeder selbst entscheiden soll, welches Fleich er bevorzugt. Ich persönlich wandle gern Rezepte ab, wenn ich nicht die angegebenen Zutaten alle habe/zu kaufen bekomme. Mit Rindergulasch kann ich mir das Rezept sehr gut vorstellen, ebenso auch mit halb und halb.
Habe das Gulasch gestern ausprobiert. Ich habe Rindfleisch genommen und die Karotten in großen Stücken rein getan. Mein Mann war total begeistert, eigentlich sollte er die Reste heute noch Essen, aber er hat nichts mehr übrig gelassen. =) Und unser Weihnachtsessen haben wir seiner Meinung nach jetzt auch... =)
War wirklich super lecker!
War wirklich super lecker!
Hallo!
Ich hab dein Gulasch jetz schon zweimal gemacht und es ist soooooooooooooooooo lecker!
Auf jeden Fall 5 Sterne dafür!
Danke für dieses leckere Rezept! Mein Freund und ich sind begeistert!
Liebe Grüße
Ich hab dein Gulasch jetz schon zweimal gemacht und es ist soooooooooooooooooo lecker!
Auf jeden Fall 5 Sterne dafür!
Danke für dieses leckere Rezept! Mein Freund und ich sind begeistert!
Liebe Grüße
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Super, Super!!!!
Das Gulasch hat Begeisterung bei uns allen ausgelöst.
Eigentlich perfekt aber man sollte mit dem Pfeffer etwas sparsamer sein.
Werde ich auf jeden Fall wieder kochen!
Danke für das Rezept.
Das Gulasch hat Begeisterung bei uns allen ausgelöst.
Eigentlich perfekt aber man sollte mit dem Pfeffer etwas sparsamer sein.
Werde ich auf jeden Fall wieder kochen!
Danke für das Rezept.
Habe am Sonntag mich auch an das Rezept gewagt. Einfach nur lecker! Werde das nächste mal auch weniger Flüssigkeit nehmen, da es doch schon an eine Suppe rankommt.
Kommt bald wieder auf dem Tisch :)
Kommt bald wieder auf dem Tisch :)
Super leckeres Rezept. Einfach und schnell zubereitet.
Wir haben es schon öfter gekocht und jetzt gibt's auch endlich mal die Bewertung.
5 Sterne
LG
Wir haben es schon öfter gekocht und jetzt gibt's auch endlich mal die Bewertung.
5 Sterne
LG
Wirklich superlecker! Gibts bei uns auf jeden Fall wieder!
Wunderbar! Endlich kann ich dank dieses Rezepts auf M***fix-Pulver beim Gulaschkochen verzichten ;-)
Dazu gab es bei uns Hefeknödel.
Beim nächsten Mal werde ich nur etwas weniger Brühe rangeben. Ansonsten: Perfekt!
Dazu gab es bei uns Hefeknödel.
Beim nächsten Mal werde ich nur etwas weniger Brühe rangeben. Ansonsten: Perfekt!
Ich koch das Gulasch immer mit K...malz, nicht weil ich kein Bier mag, sondern weil es so vollmundiger und rustikaler schmeckt.
Habe das Gulasch am Wochenende gekocht- war wirklich klasse. Das Fleisch war sehr zart, die Soße hat toll geschmeckt. Werde ich wieder kochen.
Lg Chri 2
Lg Chri 2
Dieses Gulasch gab es bei uns Samstag. Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Kann ich nur weiter empfehlen.
5 Sterne sagen schon alles.
Super Essen. Die Mütter haben sich auch sehr über die Einladung gefreut und sogar aufgegessen!!!!!!
meine Bierwahl: Flensburger Pils
Super Essen. Die Mütter haben sich auch sehr über die Einladung gefreut und sogar aufgegessen!!!!!!
meine Bierwahl: Flensburger Pils
Super!!! Gebunden habe ich am Schluss statt mit Saucenbinder mit etwas Semmelmehl. Das Gulasch war sehr lecker.
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breitmaul
02.08.2008 19:53 Uhr