Die Hähnchenkeulen abspülen und trocken tupfen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, die Zitronen auspressen. 5 EL Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer, Thymian und Lorbeer verrühren. Diese Mischung über die Hähnchenkeulen geben und mindestens 2 Stunden marinieren. Am Besten geht das in einem verschlossenem Gefrierbeutel. Ab und zu wenden und alles gut durchmischen.

Kartoffeln schälen. Größere Exemplare halbieren oder vierteln. Zwiebelchen schälen. Hähnchenkeulen aus der Marinade nehmen (nicht weggießen!) und trocken tupfen. Das restliche Öl in einem großen, flachen Bräter (zu dem es einen Deckel gibt) erhitzen und die Keulen rundherum anbraten. Herausnehmen. Jetzt Kartoffeln und Zwiebeln ins Bratfett geben und ebenfalls anbraten. Wenn alles schön angebräunt ist, die Hähnchenkeulen wieder zurück in den Bräter geben. Brühe und Marinade angießen. Im geschlossenen Bräter im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft), ca. 1 Stunde garen.
Mit gehacktem Basilikum oder Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Dazu schmeckt uns Schafskäse, Peperoni, Oliven und Brot.