| Indischer Linsen - Spinat - Topf
Dhal Palak
)
| 200 g | Linsen, braune |
| 600 ml | Wasser |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Salz |
| 250 g | Blattspinat, frischer, kleingehackt |
| 3 EL | Butter |
| 1 EL | Ingwer, püriert |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 150 ml | Joghurt |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Linsen im Wasser mit dem Kurkuma und dem Salz ½ Stunde einweichen, dann aufkochen. Den Spinat dazugeben und solange kochen, bis beinahe die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wurde und die Linsen weich und geschmackvoll sind. Die Knoblauchzehen fein reiben und mit der Zwiebel und dem Ingwerpüree im Mixer bzw. Zerhacker fein pürieren.
Die Butter in einem mittelgroßen Topf zerlassen, Ingwer-Knoblauch-Zwiebel-Mischung dazugeben und goldbraun dünsten. Garam Masala und den Spinat-Linsen Mix dazugeben. Mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz abschmecken.
Die Hälfte des Eintopfes in eine Schüssel geben, pürieren und mit dem Joghurt mischen. Wieder zu dem restlichen Spinat-Linsen geben, aufkochen lassen und servieren bzw. für das fertige Menü warm stellen.
Die Butter in einem mittelgroßen Topf zerlassen, Ingwer-Knoblauch-Zwiebel-Mischung dazugeben und goldbraun dünsten. Garam Masala und den Spinat-Linsen Mix dazugeben. Mit dem Zitronensaft und einer Prise Salz abschmecken.
Die Hälfte des Eintopfes in eine Schüssel geben, pürieren und mit dem Joghurt mischen. Wieder zu dem restlichen Spinat-Linsen geben, aufkochen lassen und servieren bzw. für das fertige Menü warm stellen.
Kommentare anderer Nutzer
couzteau 
sagt:
sagt: 16.05.2003 14:17
palak ist ja spinat. der käse heißt natürlich paneer.
melana 
sagt:
sagt: 28.08.2003 16:51
hallo,
wo bekomme ich denn die gewürzmischung her?
wo bekomme ich denn die gewürzmischung her?
imbieras 
sagt:
sagt: 01.10.2003 12:55
Hilfreicher Kommentar:
Bisher habe ich mich (als Köchin) noch nicht an indische Gerichte getraut, aber dieses einfache und absolut leckere Rezept macht Mut! Hat wirklich gut geschmeckt -scharf und leicht herb, mit Biss - und die Optik (kann man denn etwas braunes und halb flüssiges hübsch anrichten?? habe ich mich gefragt) war absolut überzeugend. Habe dazu einfachen (gelben) Couscous serviert und mit Koriandergrün garniert. Ist nur zu empfehlen!
drumboy 
sagt:
sagt: 15.01.2004 15:19
Hilfreicher Kommentar:
Hi folks,
hab mal wieder hier reingeschaut und fuer alle, die die gleiche FRage haben wie melana, hier ein Link in einen Thread, wo die Zubereitung fuer selbstgemachtes Garam Masala steht:
http://www.chefkoch.de/forum/2,9,10323/forum.html
Greets
drums
hab mal wieder hier reingeschaut und fuer alle, die die gleiche FRage haben wie melana, hier ein Link in einen Thread, wo die Zubereitung fuer selbstgemachtes Garam Masala steht:
http://www.chefkoch.de/forum/2,9,10323/forum.html
Greets
drums
doc_shorty 
sagt:
sagt: 18.04.2005 15:51
Hi Drums!
Also ich muss sagen, das ist eins der besten Rezepte in letzte Zeit! Boah, war das guuuuut!
Die Farbe und die Konsistenz haben meinen Liebsten etwas verschreckt, doch dann hat er sich sogar nochmal nachgenommen! :-))
Absolut empfehlenswert!
LG Melanie
Also ich muss sagen, das ist eins der besten Rezepte in letzte Zeit! Boah, war das guuuuut!
Die Farbe und die Konsistenz haben meinen Liebsten etwas verschreckt, doch dann hat er sich sogar nochmal nachgenommen! :-))
Absolut empfehlenswert!
LG Melanie
knobi-fan
sagt:
sagt: 16.08.2005 16:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
diese Kombination von Linsen und Spinat, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und Garam Marsala, ist mit das Interessanteste, was mir an Gemüsegerichten - oder vegetarischen Eintöpfen - bisher untergekommen ist. Ingwer und Knoblauch habe ich übrigens immer parat als Creme (zu gleichen Teilen Ingwer und Knoblauch gerieben, in einem Gläschen mit Öl übergossen) im Kühlschrank, das geht hier gut zu verwenden. Danke für das Rezept!
LG
knobi-fan
diese Kombination von Linsen und Spinat, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und Garam Marsala, ist mit das Interessanteste, was mir an Gemüsegerichten - oder vegetarischen Eintöpfen - bisher untergekommen ist. Ingwer und Knoblauch habe ich übrigens immer parat als Creme (zu gleichen Teilen Ingwer und Knoblauch gerieben, in einem Gläschen mit Öl übergossen) im Kühlschrank, das geht hier gut zu verwenden. Danke für das Rezept!
LG
knobi-fan
pro-vit 
sagt:
sagt: 30.09.2005 14:12
Hallo Drums,
das ist was für uns. *freu*
Wird es auch was mit TK - Spinat? Habe nur den im Haus.
Danke für eine Antwort.
Grüßle
Dieter
das ist was für uns. *freu*
Wird es auch was mit TK - Spinat? Habe nur den im Haus.
Danke für eine Antwort.
Grüßle
Dieter
drumboy
sagt:
sagt: 30.09.2005 14:44
Hilfreicher Kommentar:
Hi Dieter,
klar - arbeite einfach etwas andersrum: Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch anduensten, Garam Masala dazu und kurz braten lassen, dann den Spinat dazu und bei mittlerer Hitze erhitzen, die Linsen hattest Du ja mit dem Kurkuma eingeweicht, die also aufkochen, abgiessen und zum Spinat geben. Dann wie gehabt, Haelfte puerieren und wieder mischen, fertig.
Greets
drums
klar - arbeite einfach etwas andersrum: Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch anduensten, Garam Masala dazu und kurz braten lassen, dann den Spinat dazu und bei mittlerer Hitze erhitzen, die Linsen hattest Du ja mit dem Kurkuma eingeweicht, die also aufkochen, abgiessen und zum Spinat geben. Dann wie gehabt, Haelfte puerieren und wieder mischen, fertig.
Greets
drums
aldope 
sagt:
sagt: 30.09.2005 17:38
Hallo,
ich habe gestern dieses Gericht gekocht. War wirklich lecker und einfach zu kochen. Deshalb wird es immer mal zubereitet.
cu aldope
ich habe gestern dieses Gericht gekocht. War wirklich lecker und einfach zu kochen. Deshalb wird es immer mal zubereitet.
cu aldope
casaflora 
sagt:
sagt: 03.10.2005 10:30
hallo,
kann man statt garam masala auch ein anderes gewürz alternativ verwenden????
viele grüsse
casaflora
kann man statt garam masala auch ein anderes gewürz alternativ verwenden????
viele grüsse
casaflora
drumboy
sagt:
sagt: 03.10.2005 10:34
Hi casaflora,
hm. eher nicht. Garam Masala ist schon eine sehr intensive und praegende Geschmackmischung, aber weiter oben bei den Kommentaren findest Du einen Link, der Dir Ideen zur eigenen Herstellung gibt - vielleicht suchst Du Dir da enfach raus, was Dir schmeckt und stellst Deine eigene Geschmacksrichtung zusammen...
Greets
drums
hm. eher nicht. Garam Masala ist schon eine sehr intensive und praegende Geschmackmischung, aber weiter oben bei den Kommentaren findest Du einen Link, der Dir Ideen zur eigenen Herstellung gibt - vielleicht suchst Du Dir da enfach raus, was Dir schmeckt und stellst Deine eigene Geschmacksrichtung zusammen...
Greets
drums
pro-vit
sagt:
sagt: 03.10.2005 10:39
Hallo drums,
DANKESCHÖN
Grüßle
Dieter
DANKESCHÖN
Grüßle
Dieter
schnitti 
sagt:
sagt: 04.10.2005 09:27
Hilfreicher Kommentar:
Das ist ein Gericht genau nach meinem Geschmack!
Ich habe allerdings rote Linsen genommen, weil ich die gerade zu Hause hatte. Vorteil: die muss man nicht einweichen und sie sind nach ca. 15 Minuten schon gar.
Ich habe allerdings rote Linsen genommen, weil ich die gerade zu Hause hatte. Vorteil: die muss man nicht einweichen und sie sind nach ca. 15 Minuten schon gar.
s_eder
sagt:
sagt: 05.10.2005 22:42
Einfach genial,
habe noch nie indisch gekocht und alle waren begeistert. Wobei ich für 4 Personen die doppelte Menge genommen habe und noch 500 g Reis dazu, alles war weg!
Muss mehr indisch kochen!
danke
Stefan
habe noch nie indisch gekocht und alle waren begeistert. Wobei ich für 4 Personen die doppelte Menge genommen habe und noch 500 g Reis dazu, alles war weg!
Muss mehr indisch kochen!
danke
Stefan
dippegucker
sagt:
sagt: 08.10.2005 22:18
Heute habe ich es auch gekocht. Mit TK-Spinat wie weiter oben ja beschrieben. Habe jedoch 450 g genommen, da mir die Hälfte so wenig aussah. Mit dem Pürieren hat es auch nicht so geklappt, da sich der Spinat immer ruckzuck um den Zauberstab gewickelt hat und so ein richtiges Mus machen nicht möglich war. Als es am Tisch auf den Teller kam meinte mein Mann, ob es sich hierbei um Kuhfladen handeln würde :-) ! Also optisch war es jetzt wirklich nicht so ansprechend. Aber... geschmacklich sehr lecker !!!! Dazu gab es Couscous und wir werden es sicher wieder machen, mit frischen Spinat, damit die Mengenangabe dann auch stimmt.
Noch eine Frage: ich habe das Salz beim Einweichen meiner (grünen) Berglinsen weggelassen, da doch beim Kochen von Linsen kein Salz ins Wasser darf, da sie sonst nicht quellen. Oder macht das gar nichts aus?
Liebe Grüße,
dippegucker
Noch eine Frage: ich habe das Salz beim Einweichen meiner (grünen) Berglinsen weggelassen, da doch beim Kochen von Linsen kein Salz ins Wasser darf, da sie sonst nicht quellen. Oder macht das gar nichts aus?
Liebe Grüße,
dippegucker
drumboy
sagt:
sagt: 10.10.2005 09:31
Moin - dippegucker, das klingt doch recht hessisch (bin Frankfurter)...
aaalso: Mit dem Puerierstab und Blatt bzw. generell Spinat hatte ich ehrlich gesagt noch nie Probleme, daher weiss ich nicht so recht wie Dein Problem zustandekam, wenn ich Spinat puerieren, leere ich den Raum um die Klingen und waehrend des Puerierens muss man staendig den Stab bewegen, sowohl durch die Masse als auch auf- und abwaerts, das veandert den Ansatz staendig und so klappt es immer...
Salz, ich hab das so von unserem Inder, der macht es so aber selbstverstaendlich kann man auch hinterher mit Salz abschmecken...
Greets
drums
aaalso: Mit dem Puerierstab und Blatt bzw. generell Spinat hatte ich ehrlich gesagt noch nie Probleme, daher weiss ich nicht so recht wie Dein Problem zustandekam, wenn ich Spinat puerieren, leere ich den Raum um die Klingen und waehrend des Puerierens muss man staendig den Stab bewegen, sowohl durch die Masse als auch auf- und abwaerts, das veandert den Ansatz staendig und so klappt es immer...
Salz, ich hab das so von unserem Inder, der macht es so aber selbstverstaendlich kann man auch hinterher mit Salz abschmecken...
Greets
drums
marialma
sagt:
sagt: 05.12.2005 11:13
Hilfreicher Kommentar:
habs gestern probiert-sehr lecker! allerdings hab ich den spinat nicht püriert, sondern mit den zwiebeln, knoblauch, ingwer und garam masala angebraten und dann die linsen dazugegeben. sehr lecker, wie gesagt!
marialma
marialma
milian
sagt:
sagt: 26.12.2005 15:06
Hallo,
ich habe das Gericht mit verschiedenen Linsensorten schon öfters gekocht, ebenfalls vorgegart, immer jedoch unbedingt mit geklärter Butter (Ghee) und zusätzlich etwas Kreuzkümmel. Abgesehen von den genannten Ungereimtheiten wirklich sehr empfehlenswert.
Gruss, milan
ich habe das Gericht mit verschiedenen Linsensorten schon öfters gekocht, ebenfalls vorgegart, immer jedoch unbedingt mit geklärter Butter (Ghee) und zusätzlich etwas Kreuzkümmel. Abgesehen von den genannten Ungereimtheiten wirklich sehr empfehlenswert.
Gruss, milan
drumboy
sagt:
sagt: 27.12.2005 12:56
Wieso Ungereimtheiten?
veggielover
sagt:
sagt: 02.02.2006 12:29
Huhu,
habe das Rezept nackgekocht und muss sagen es war sehr lecker, schmeckte wie beim Inder!! Dazu gabs Reis. Habe auch TK Spinat verwendet.
Danke fürs Rezept!
VG vl
habe das Rezept nackgekocht und muss sagen es war sehr lecker, schmeckte wie beim Inder!! Dazu gabs Reis. Habe auch TK Spinat verwendet.
Danke fürs Rezept!
VG vl
Gela0
sagt:
sagt: 27.02.2006 08:20
Hallo Drums,
das gab es am Wochenende bei mir und schmeckte einfach klasse. Hab TK-Spinat genommen und anstatt der braunen, grüne Linsen. Wie bei meinem Inder.... lecker.
Danke für dieses wunderbare Rezept :o)
Lg, Angelina
das gab es am Wochenende bei mir und schmeckte einfach klasse. Hab TK-Spinat genommen und anstatt der braunen, grüne Linsen. Wie bei meinem Inder.... lecker.
Danke für dieses wunderbare Rezept :o)
Lg, Angelina
castanea
sagt:
sagt: 28.04.2006 09:01
Ich habe im Supermarkt nur "Tellerlinsen" gefunden ...ich weiß zwar nicht, ob das die braunen sind, die verwendet werden sollen, aber das Gericht war sensationell! Danke für dieses Rezept :-)
Cas
Cas
12.08.2006 22:58
Hallo
ich hab das heut auch mal gekocht....hat uns sehr gut geschmeckt...
allerdings hat mein Mann gemeint...ich hatte noch Curryreis dazu...es würde noch ein Marsala fehlen....
kann da jemand etwas zu sagen...
lg Sureila
ich hab das heut auch mal gekocht....hat uns sehr gut geschmeckt...
allerdings hat mein Mann gemeint...ich hatte noch Curryreis dazu...es würde noch ein Marsala fehlen....
kann da jemand etwas zu sagen...
lg Sureila
drumboy
sagt:
sagt: 16.08.2006 09:49
Hi Sureila,
Marsala ist ein sueesllicher italienischer Wein, den kann Dein Mann nicht gemeint haben. Die Wuerzmischung Garam Masala ist (siehe Rezept oben) drin und mit einem EL auch nicht zuwenig...
LG
drums
Marsala ist ein sueesllicher italienischer Wein, den kann Dein Mann nicht gemeint haben. Die Wuerzmischung Garam Masala ist (siehe Rezept oben) drin und mit einem EL auch nicht zuwenig...
LG
drums
16.10.2006 21:32
Hallo drumboy!
Bei uns gab es eben Deinen Linsen Spinat Topf als Beilage zu indischem Butter Chicken und Reis.
Köstlich! Wirklich ein geniales Rezept. Schön, aus so alltäglichen Sachen wie Linsen und Spinat ein so aromatisches Gericht zaubern zu können!
Liebe Grüße
suusi
Bei uns gab es eben Deinen Linsen Spinat Topf als Beilage zu indischem Butter Chicken und Reis.
Köstlich! Wirklich ein geniales Rezept. Schön, aus so alltäglichen Sachen wie Linsen und Spinat ein so aromatisches Gericht zaubern zu können!
Liebe Grüße
suusi
nanenursy
sagt:
sagt: 11.03.2007 22:14
hallo drumboy,
vielen dank für das leckere rezept. ich hab mich das erste mal an ein indisches gericht getraut und es war wirklich gut - hab basmatireis dazu serviert : prima!
grüßle aus der mark
nane
vielen dank für das leckere rezept. ich hab mich das erste mal an ein indisches gericht getraut und es war wirklich gut - hab basmatireis dazu serviert : prima!
grüßle aus der mark
nane
guteIdee
sagt:
sagt: 03.10.2007 11:26
hallo drumboy
bin wirklich begeistert von deinem Dhal Palak
echt orginal, Indisch.
yummi yummi war das gut
Danke
flipsi
bin wirklich begeistert von deinem Dhal Palak
echt orginal, Indisch.
yummi yummi war das gut
Danke
flipsi
Kunigunde125
sagt:
sagt: 10.02.2008 20:50
Hm, das war wirklich gut. Ich muss mich wohl den Kommentaren meiner Vorgänger anschliessen. Das gibt es bestimmt noch mal. Hab übrigens noch eine handvoll frischen Koriander dazugetan. Vielen Dank für das Rezept. Bilder von unserem Festmahl sind unterwegs. :)
Liebe Grüsse
Kunigunde
Liebe Grüsse
Kunigunde
oktobermama
sagt:
sagt: 26.02.2008 13:07
Hallo, ich habe dieses Gericht heute schon zum zweiten Mal gekocht und bin begeistert !
Ich hatte nur gemahlenen Ingwer und habe davon einfach etwas mehr genommen.
Es sieht wirklich nicht besonders lecker aus, wenn man sich nur diese "grünbraune Pampe" anschaut, aber alleine der Duft aus der Küche ist sowas von lecker ;-)
Liebe Grüße,
Claudia
Ich hatte nur gemahlenen Ingwer und habe davon einfach etwas mehr genommen.
Es sieht wirklich nicht besonders lecker aus, wenn man sich nur diese "grünbraune Pampe" anschaut, aber alleine der Duft aus der Küche ist sowas von lecker ;-)
Liebe Grüße,
Claudia
drumboy
sagt:
sagt: 26.02.2008 15:20
Hi all,
thanks for the flowers. Ich hab da einen netten Tip (wir waren unlaengst mal wieder bei unserem Lieblingsinder): Anstatt am Ende der zubereitung lieberr vor dem Serviereneinfach mit dem Joghurt ein paar nette (grosszuegige)Streifen auf die Masse zaubern - so sieht es a)leckerer aus und b) wird das ganze auch noch etwas sae,iger, da der Gast selbst mischt
thanks for the flowers. Ich hab da einen netten Tip (wir waren unlaengst mal wieder bei unserem Lieblingsinder): Anstatt am Ende der zubereitung lieberr vor dem Serviereneinfach mit dem Joghurt ein paar nette (grosszuegige)Streifen auf die Masse zaubern - so sieht es a)leckerer aus und b) wird das ganze auch noch etwas sae,iger, da der Gast selbst mischt
ninotschkina
sagt:
sagt: 06.08.2009 11:06
Hi Drums,
ich habe noch thai yellow curry Paste "reingehauen". Ich war mal wieder begeistert. Ich liebe Spinat und indisches essen sowieso-Lecker!
Und Joghurt habe ich auch dazu getan. Das Rezept ist wirkich SUPER!
Kannst du bitte noch ganz ganz viele indische Rezepte veröffentlichen?
Ich koche auch alle nach! Promise!
Lg Ninotschkina
ich habe noch thai yellow curry Paste "reingehauen". Ich war mal wieder begeistert. Ich liebe Spinat und indisches essen sowieso-Lecker!
Und Joghurt habe ich auch dazu getan. Das Rezept ist wirkich SUPER!
Kannst du bitte noch ganz ganz viele indische Rezepte veröffentlichen?
Ich koche auch alle nach! Promise!
Lg Ninotschkina
drumboy
sagt:
sagt: 06.08.2009 13:54
tanalt
sagt:
sagt: 25.11.2009 14:34
Hilfreicher Kommentar:
Ich möchte mich den positiven Beurteilungen anschließen, das Gericht hat mir ausgesprochen gut geschmeckt.
Da schon jemand mehr Spinat verwendet hatte, habe ich das auch getan und einfach die ganze Packung (also 450 g) verwendet. Das würde ich nicht noch einmal machen, denn die Linsen wirkten so doch etwas vereinsamt in dem ganzen Spinat.
Und ich habe das Ganze nicht püriert, würde es aber nächstes Mal ausprobieren, weil ich mir vorstellen könnte, dass die Konsistenz dann tatsächlich besser ist.
Mit dem Garam Masala war ich großzügig, und habe schließlich nocht ein bisschen Chili hinzugegeben.
Da schon jemand mehr Spinat verwendet hatte, habe ich das auch getan und einfach die ganze Packung (also 450 g) verwendet. Das würde ich nicht noch einmal machen, denn die Linsen wirkten so doch etwas vereinsamt in dem ganzen Spinat.
Und ich habe das Ganze nicht püriert, würde es aber nächstes Mal ausprobieren, weil ich mir vorstellen könnte, dass die Konsistenz dann tatsächlich besser ist.
Mit dem Garam Masala war ich großzügig, und habe schließlich nocht ein bisschen Chili hinzugegeben.
25.04.2010 12:03
Hallo,
ein leckeres Rezept, auch wenn meine Familie mich fragte, ob ichs schon mal vorverdaut hätte. Statt Spinat habe ich übrigens Mangold verwendet.
Viele Grüße
elmjägerin
ein leckeres Rezept, auch wenn meine Familie mich fragte, ob ichs schon mal vorverdaut hätte. Statt Spinat habe ich übrigens Mangold verwendet.
Viele Grüße
elmjägerin
mieks
sagt:
sagt: 19.10.2010 10:33
Hallo,
das war extrem lecker und indisch.
Sollte man nur nicht zu zaghaft würzen.
Hatte noch ein paar getrocknete Aprikosen drin und mit gerösteten gehobelten Mandelblättchen garniert.
Danke und viele Grüsse Mieks
das war extrem lecker und indisch.
Sollte man nur nicht zu zaghaft würzen.
Hatte noch ein paar getrocknete Aprikosen drin und mit gerösteten gehobelten Mandelblättchen garniert.
Danke und viele Grüsse Mieks
Sandybaby
sagt:
sagt: 30.08.2011 19:16
Als GöGa heute nach Hause kam, meinte er: hmm, hier riechts aber nach Kuchen...
Öähm, ob ich beim selbst gemacht Garam Marsala doch zuviel Zimt und Kardamom daran hatte...??
Leider habe ich dann auch noch den Knoblauch vergessen und hatte um das Ganze zu strecken 4-5 Karotten und eine Stange Lauch klein geschnitten und mit den Linsen gegart.
Das Endergebnis wich dann wohl doch etwas vom Original, aber für die Idee und die Geschmacksvielfalt gibt es auf jeden Fall 4****.
Fotos folgen. Ich hatte Basmati Reis und Vollkornreis dazu gemacht, damit wir die Unterschiede mal testen konnten. Meine Famile tendierte eher zum Vollkornreis.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Beste Grüße
Sandybaby
Öähm, ob ich beim selbst gemacht Garam Marsala doch zuviel Zimt und Kardamom daran hatte...??
Leider habe ich dann auch noch den Knoblauch vergessen und hatte um das Ganze zu strecken 4-5 Karotten und eine Stange Lauch klein geschnitten und mit den Linsen gegart.
Das Endergebnis wich dann wohl doch etwas vom Original, aber für die Idee und die Geschmacksvielfalt gibt es auf jeden Fall 4****.
Fotos folgen. Ich hatte Basmati Reis und Vollkornreis dazu gemacht, damit wir die Unterschiede mal testen konnten. Meine Famile tendierte eher zum Vollkornreis.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Beste Grüße
Sandybaby
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wie macht man denn palak, also den indischen käse, den ich da gerne rein getan hätte?
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