Henglein
Rama Cremefine
| Steak vom Lammherz
mit Balsamico und Zwiebeln
)
| 1 | Herz(en) vom Lamm |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 50 ml | Balsamico, schwarz |
| 1 TL | Honig |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Butter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Lammherz in 2 Stücke teilen. Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Die Lammherzhälften mehlieren und in Butter und Olivenöl jede Seite 1-2 Minuten scharf anbraten, salzen, pfeffern und das Herz warm stellen.
In der gleichen Pfanne die Zwiebeln braten und etwas Farbe nehmen lassen, mit Balsamico ablöschen und den Honig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Herz mit den Balsamicozwiebeln anrichten.
In der gleichen Pfanne die Zwiebeln braten und etwas Farbe nehmen lassen, mit Balsamico ablöschen und den Honig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Herz mit den Balsamicozwiebeln anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
mamamotti 
sagt:
sagt: 19.01.2009 21:32
Hallo,
habe am Sonntag nach einem Rezept für Lammherzen gesucht und dieses bei CK gefunden. Vielleicht mag ich ja Herzen allgemein nicht, keine Ahnung, jedenfalls haben uns die Herzen nicht besonders gut geschmeckt. Das Dressing war auch zu sauer, obwohl ich schon weniger Balsamico genommen habe, als angegeben war. Gruß
Isolde
habe am Sonntag nach einem Rezept für Lammherzen gesucht und dieses bei CK gefunden. Vielleicht mag ich ja Herzen allgemein nicht, keine Ahnung, jedenfalls haben uns die Herzen nicht besonders gut geschmeckt. Das Dressing war auch zu sauer, obwohl ich schon weniger Balsamico genommen habe, als angegeben war. Gruß
Isolde
25.01.2009 21:59
Hallo Lametti,
hab mir eben den Bauch mit diesem oberleckren Rezept vollgeschlagen. Das Herz was extrem zart, hab's innen schoen rosig gelassen - so hab ich Herz noch nie gemacht (als "Steak"), das wird von nun ab aber meine Lieblingszubereitungsart! Will es auch mal mit Kalbs oder Rinderherz (in Scheiben) versuchen. Und es geht so einfach und schnell!
Ich hab bei den Zwiebeln (in ner getrennten Pfanne) den Honig weggelassen, aber dafuer kraftiger mit Balsamico und Pfeffer gewuerzt. Hab auch beides, Herz und Zwiebeln, in Kraeuter-Knoblauchbutter angebraten, - gab ne gute Extranote! Dazu gab's in Weisswein geduenstete Petersilien-Knobi-Champignons, und Baguette.
Gruss, Karen
hab mir eben den Bauch mit diesem oberleckren Rezept vollgeschlagen. Das Herz was extrem zart, hab's innen schoen rosig gelassen - so hab ich Herz noch nie gemacht (als "Steak"), das wird von nun ab aber meine Lieblingszubereitungsart! Will es auch mal mit Kalbs oder Rinderherz (in Scheiben) versuchen. Und es geht so einfach und schnell!
Ich hab bei den Zwiebeln (in ner getrennten Pfanne) den Honig weggelassen, aber dafuer kraftiger mit Balsamico und Pfeffer gewuerzt. Hab auch beides, Herz und Zwiebeln, in Kraeuter-Knoblauchbutter angebraten, - gab ne gute Extranote! Dazu gab's in Weisswein geduenstete Petersilien-Knobi-Champignons, und Baguette.
Gruss, Karen
03.06.2009 23:18
Hallo Lisa,
das war vom allerfeinsten. Ich habe heute abend 9 Lammherzen für 11 Personen verarbeitet - die 10 Monate alten Lämmer waren für den Verkauf geschlachtet worden.
Bin nach Deiner Anleitung vorgegangen. Zwischengelagert habe ich die Lammherzen bei 90° im Backofen - ca. 35 Minuten. Auf einem Hof dauert es halt immer, bis alle am Tisch sind.
Die Zwiebeln - ich hatte rote - wurden mit dem gerade geernteten Frühjahrshonig und dem teureren Balsamico vom Hofer zubereitet.
Als Beilage gab es frisch geernteten Spinat aus dem Garten und allerlei Nudeln. Ich habe die Speisekammer aufgeräumt und alle Nudelreste verarbeitet.
Einen guten Rotwein gab es auch dazu.
Auf jeden Fall ein ganz großes Lob von allen für dieses wunderbare Rezept.
Lieben Gruß Els'chen
das war vom allerfeinsten. Ich habe heute abend 9 Lammherzen für 11 Personen verarbeitet - die 10 Monate alten Lämmer waren für den Verkauf geschlachtet worden.
Bin nach Deiner Anleitung vorgegangen. Zwischengelagert habe ich die Lammherzen bei 90° im Backofen - ca. 35 Minuten. Auf einem Hof dauert es halt immer, bis alle am Tisch sind.
Die Zwiebeln - ich hatte rote - wurden mit dem gerade geernteten Frühjahrshonig und dem teureren Balsamico vom Hofer zubereitet.
Als Beilage gab es frisch geernteten Spinat aus dem Garten und allerlei Nudeln. Ich habe die Speisekammer aufgeräumt und alle Nudelreste verarbeitet.
Einen guten Rotwein gab es auch dazu.
Auf jeden Fall ein ganz großes Lob von allen für dieses wunderbare Rezept.
Lieben Gruß Els'chen
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- Innereien
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Gerade wurde von uns dein leckeres Lammherz verspeist. Leider viel zu schnell, denn das Bild könnte schöner sein, aber Wiederholung deshalb nicht möglich.
Als Balsamico hab ich einen Maleti verwendet.
Die Beilagen waren Pommes und eine gebackene Zwiebel
Gruß Herta
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