Henglein
Rama Cremefine
| Indische Hühnerhack - Klößchen
Chicken Kandhari Kofta
| 500 g | Hackfleisch (Hühnerhack) |
| 3 EL | Öl |
| ½ TL | Zimt |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Ingwer, püriert |
| 1 TL | Chilipulver |
| 150 ml | Tomate(n), püriert |
| ½ EL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 300 ml | Hühnerbrühe |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 1 EL | Sirup (Ahornsirup) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Hühnerhack mit etwas Salz, dem Kreuzkümmel und dem Zimt vermischen. Mit feuchten Händen zu kleinen Klößchen formen.
Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch fein reiben und beides im Mixer bzw. Zerhacker pürieren.
In einem mittelgroßen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung dazugeben und glasig dünsten. Unter weiterem Rühren Koriander- und Chilipulver dazugeben. Das Tomatenpüree dazugeben und alles 3-5 Minuten bei hoher Hitze und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und wieder aufkochen lassen. Die Klößchen dazugeben und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze garziehen lassen. Garam Masala und Sirup einrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Klößchen gar sind, die Sahne einrühren, ggf. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dazu passt Reis, Chapatis oder Naan Brot.
Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch fein reiben und beides im Mixer bzw. Zerhacker pürieren.
In einem mittelgroßen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung dazugeben und glasig dünsten. Unter weiterem Rühren Koriander- und Chilipulver dazugeben. Das Tomatenpüree dazugeben und alles 3-5 Minuten bei hoher Hitze und unter ständigem Rühren aufkochen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und wieder aufkochen lassen. Die Klößchen dazugeben und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze garziehen lassen. Garam Masala und Sirup einrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Klößchen gar sind, die Sahne einrühren, ggf. mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Dazu passt Reis, Chapatis oder Naan Brot.
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Kommentare anderer Nutzer
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 05.11.2003 08:06
Ein ganz tolles Rezept. Hähnchenfleisch mal ganz anders. Wird es jetzt bestimmt öfters geben.
LG - Elvira
LG - Elvira
garlic 
sagt:
sagt: 13.05.2004 13:49
drums, das mach ich am wochenende,allerdings nur die klößchen und dazu eine sate-sauce :-)
lg von garlic
lg von garlic
garlic
sagt:
sagt: 24.05.2004 07:05
war ganz lecker,
danke ;-)
danke ;-)
Ricki 
sagt:
sagt: 02.08.2004 23:15
Hmmm, das war lecker! Wir haben alle geschlemmt!
Danke fürs Rezept!
Liebe Grüße
Ricki
Danke fürs Rezept!
Liebe Grüße
Ricki
ninotschkina 
sagt:
sagt: 04.04.2011 15:29
Hallo drumboy,
habe mich mal wieder an eins deiner Rezepte gewagt. Da deine Rezepte bei mir irgendwie süchtig machen....
Was soll ich sagen? Es ist sooo lecker gewesen.Danke!!!
Denkst du dir das alles immer selbst aus?
Schon mal an eine Karriere als Koch gedacht???
Danke und lg
Ninotschkina
habe mich mal wieder an eins deiner Rezepte gewagt. Da deine Rezepte bei mir irgendwie süchtig machen....
Was soll ich sagen? Es ist sooo lecker gewesen.Danke!!!
Denkst du dir das alles immer selbst aus?
Schon mal an eine Karriere als Koch gedacht???
Danke und lg
Ninotschkina
drumboy 
sagt:
sagt: 04.04.2011 17:44
Ola Madame,
das ist mal wieder zuviel des Lobes. Also ich würde sagen Dreiviertel der Rezepte gibt es schon auf irgendeine Art, oft auch unter dem Namen - was hier bei mir im Profil steht, sind halt meine Variationen. Bei den indischen Sachen ist es oft eine Mischung aus verschiedenen Zubereitungsformen - so wie es ja auch ein paar Tausend Formen der Bolognese gibt...
Sachen wie der Kartoffel-Thunfischsalat, Hähnchenslatimbocca oder das Walisergulasch sind meine Ideen...
In diesem Fall hier habe ich zu einem klassichen indischen Gericht noch Zimt dazugetan und zum Garam Masala in der Sauce den Sirup. Dazu ein Tip, ich schmecke das inzwischen am Schluss auch noch mit einem TL Tamarindenmus ab.
Was Profikochen betrifft, lieben Dank für die Blumen aber da gibt es im Ck ein paar rchtig gute Leute, die das viel eher drauf hätten...
Aber Danke und einen Knutscher für dieses liebe Kompliment
LG
drums
das ist mal wieder zuviel des Lobes. Also ich würde sagen Dreiviertel der Rezepte gibt es schon auf irgendeine Art, oft auch unter dem Namen - was hier bei mir im Profil steht, sind halt meine Variationen. Bei den indischen Sachen ist es oft eine Mischung aus verschiedenen Zubereitungsformen - so wie es ja auch ein paar Tausend Formen der Bolognese gibt...
Sachen wie der Kartoffel-Thunfischsalat, Hähnchenslatimbocca oder das Walisergulasch sind meine Ideen...
In diesem Fall hier habe ich zu einem klassichen indischen Gericht noch Zimt dazugetan und zum Garam Masala in der Sauce den Sirup. Dazu ein Tip, ich schmecke das inzwischen am Schluss auch noch mit einem TL Tamarindenmus ab.
Was Profikochen betrifft, lieben Dank für die Blumen aber da gibt es im Ck ein paar rchtig gute Leute, die das viel eher drauf hätten...
Aber Danke und einen Knutscher für dieses liebe Kompliment
LG
drums
Der Ingwer wird mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung mitgedünstet.
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