Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Nuss - Kuchen
)
| 160 g | Kürbisfleisch, geraspelt |
| 4 | Ei(er) |
| 120 g | Zucker, feiner |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 EL | Rum |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 30 g | Mehl |
| 120 g | Walnüsse |
| 1 EL | Zitronenschale |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Form |
Zubereitung
Eine Rehrückenform fetten und bemehlen. Die Eier trennen, Eidotter mit einem Drittel des Zuckers, Vanillezucker, Zitronenschale und Rum cremig rühren. Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu cremigen Schnee schlagen.
Geraspelten Kürbis, Brösel, Mehl und Nüsse in die Eigelbmasse rühren. Zum Schluss den Schnee unterheben.
Die Masse in die Form füllen und im Backrohr bei 170°C, ca. 50 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Geraspelten Kürbis, Brösel, Mehl und Nüsse in die Eigelbmasse rühren. Zum Schluss den Schnee unterheben.
Die Masse in die Form füllen und im Backrohr bei 170°C, ca. 50 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
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Habe diesen Kuchen gestern gebacken und ich muss sagen - sehr gut und sehr saftig - heute schmeckt er mir noch besser als gestern.
Habe Dinkelmehl verwendet und die Zuckermenge auf 90g reduziert - für mich süß genug.
Das nächste mal werde ich das Rezept mit Äpfel statt den Kürbis probieren - ist sicher auch ganz gut.
Lg
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