Henglein
Rama Cremefine
| Buttermilch - Pfirsich - Torte
Kühlschranktorte
)
| 100 g | Butter |
| 200 g | Kekse (Eierplätzchen) |
| 2 Msp. | Zimt |
| 6 Blatt | Gelatine, weiße |
| 500 ml | Buttermilch |
| 250 g | Mascarpone |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Zitronenschale |
| 1 Dose | Pfirsich(e) (Abtropfgewicht 480 g) |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Aranca Aprikose-Maracuja) |
Zubereitung
Für den Crunch-Boden die Butter in einem Topf zerlassen. Die Eierplätzchen in einem Gefrierbeutel mit einer Teigrolle fein zerkleinern, mit Zimt und der Butter gut vermischen. Die Masse in eine Springform geben und mithilfe eines Esslöffels gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Kaltstellen.
Für den Belag die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Buttermilch mit Mascarpone, Zucker und geriebener Zitronenschale verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 EL von der Buttermilchmasse mithilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Die Masse auf dem Boden glatt streichen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Pfirsichhälften auf einem Sieb abtropfen lassen, 3 Hälften in dünne Spalten schneiden und beiseitestellen. Übrige Hälften in einem Rührbecher pürieren und mit dem Puddingpulver 3 Minuten mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe aufschlagen.
Die Fruchtmasse vorsichtig auf der Buttermilchmasse verteilen, mit Pfirsichspalten garnieren. Torte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Springformrand vorsichtig entfernen.
Für den Belag die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Die Buttermilch mit Mascarpone, Zucker und geriebener Zitronenschale verrühren. Die Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 EL von der Buttermilchmasse mithilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Die Masse auf dem Boden glatt streichen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Pfirsichhälften auf einem Sieb abtropfen lassen, 3 Hälften in dünne Spalten schneiden und beiseitestellen. Übrige Hälften in einem Rührbecher pürieren und mit dem Puddingpulver 3 Minuten mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe aufschlagen.
Die Fruchtmasse vorsichtig auf der Buttermilchmasse verteilen, mit Pfirsichspalten garnieren. Torte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Springformrand vorsichtig entfernen.
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Kommentare anderer Nutzer
minimaus72 
sagt:
sagt: 05.09.2008 14:42
Hallo devilangel,
hab gerade deine frage gefunden. etwas spät zwar, aber hier die antwort:
Eierplätzchen kann mann im süßwarenregal kaufen, fertige runde plätzchen!!
du kannst aber auch löffelbisquitt oder butterkekse nehmen!
ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.
gruß minimaus
hab gerade deine frage gefunden. etwas spät zwar, aber hier die antwort:
Eierplätzchen kann mann im süßwarenregal kaufen, fertige runde plätzchen!!
du kannst aber auch löffelbisquitt oder butterkekse nehmen!
ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen.
gruß minimaus
szasza 
sagt:
sagt: 13.01.2011 10:43
Hallo, meine laptopmaus hat mir einen streich gespielt und so kwam statt 4 sterne eine 3 sterne bewertung. Weiß nicht ob/wie man das ändern kann, bin PC- und Chefkoch-Legastheniker. Nun bewerte ich einfach nochmal, mal sehen ob das "gilt".
Die Torte war sehr lecker und nächstes Mal werde ich ein Foto machen. Jetzt war sie zu schnell angeschnitten und dann ziemlich schnell weg.
Ich hatte gesucht nach "Kühlschranktorte" ohne Sahne, nun ist Masrcapone noch viel fettiger und so habe ich 450 gramm creme fraiche genommen. Dann nehme ich grundsätzlich höchstens die Hälfte der angegebenen Menge Zucker, auch bei diesem Rezept völlig zu Recht.
Statt Gelatine habe ich (experimentiert) Agar-agar genommen, ging gut und ist ohne Beigeschmack (Wenn etwas ohne totes Tier geht, dann ist mir das lieber). Ansonsten habe ich glaube ich alle genau nach Rezept gemacht. Nächstes Mal werde ich statt Mascarpone oder creme fraiche normaler Joghurt nehmen und statt Löffelbiscuit Butterkekse, die etwas weniger süß sind, dann wird das Genießen noch unbeschwerter. Ich ändere Rezepte übrigens immer ein bißchen.
Mit der Torte konnte ich richtig angeben (und ich bin auch Tortenlegasthenikerin!), sah gut aus, war leicht zuzubereiten und schmeckte sehr lecker. Danke.
Gruß, Szasza
Die Torte war sehr lecker und nächstes Mal werde ich ein Foto machen. Jetzt war sie zu schnell angeschnitten und dann ziemlich schnell weg.
Ich hatte gesucht nach "Kühlschranktorte" ohne Sahne, nun ist Masrcapone noch viel fettiger und so habe ich 450 gramm creme fraiche genommen. Dann nehme ich grundsätzlich höchstens die Hälfte der angegebenen Menge Zucker, auch bei diesem Rezept völlig zu Recht.
Statt Gelatine habe ich (experimentiert) Agar-agar genommen, ging gut und ist ohne Beigeschmack (Wenn etwas ohne totes Tier geht, dann ist mir das lieber). Ansonsten habe ich glaube ich alle genau nach Rezept gemacht. Nächstes Mal werde ich statt Mascarpone oder creme fraiche normaler Joghurt nehmen und statt Löffelbiscuit Butterkekse, die etwas weniger süß sind, dann wird das Genießen noch unbeschwerter. Ich ändere Rezepte übrigens immer ein bißchen.
Mit der Torte konnte ich richtig angeben (und ich bin auch Tortenlegasthenikerin!), sah gut aus, war leicht zuzubereiten und schmeckte sehr lecker. Danke.
Gruß, Szasza
ango87
sagt:
sagt: 17.05.2011 11:54
Hallo!
Beim ersten mal fast so gemacht wie's dasteht, nur direkt Buttermilch mit Zitronengeschmack genommen.
Beim zweiten mal hab ich das Puddingpulver weggelassen und nur pürierten Pfirsich mit Agar-Agar draufgetan.
War sehr lecker.
Werde es das nächste mal mit einem anderen Boden versuchen. Dieser war relativ schnell durchgeweicht fande ich.
Bilder sind hochgeladen :-)
Beim ersten mal fast so gemacht wie's dasteht, nur direkt Buttermilch mit Zitronengeschmack genommen.
Beim zweiten mal hab ich das Puddingpulver weggelassen und nur pürierten Pfirsich mit Agar-Agar draufgetan.
War sehr lecker.
Werde es das nächste mal mit einem anderen Boden versuchen. Dieser war relativ schnell durchgeweicht fande ich.
Bilder sind hochgeladen :-)
danebrog
sagt:
sagt: 25.03.2012 17:55
Hallo!
Uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt.
Wunderbar erfrischend!
Ich habe allerdings einen Rührteig als Basis genommen. Das hat auch gut harmoniert.
Das nächste Mal werde ich die Hälfte der Buttermilch durch Joghurt ersetzen, da mir die Masse nicht standfest genug war.
Gruß
danebrog
Uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt.
Wunderbar erfrischend!
Ich habe allerdings einen Rührteig als Basis genommen. Das hat auch gut harmoniert.
Das nächste Mal werde ich die Hälfte der Buttermilch durch Joghurt ersetzen, da mir die Masse nicht standfest genug war.
Gruß
danebrog
Rena1321
sagt:
sagt: 17.05.2012 22:15
Ich mag das Rezept super gerne :)
Normalerweise backe ich lieber im herkönnlichen Sinne, aber diese Kühlschranktorte ist echt klasse!
Nach normalem Rezept klappte alles echt gut, nur wird mein Boden leider nie so schön, wie auf dem Foto, vielleicht mache ich die Kekse nicht klein genug. Und der Kuchen war mir persönlich etwas zu süß, den anderen Gästen hatte es aber gefallen.
Selber habe ich das Rezept einmal mit Himbeeren gemacht. Tiefgekühlte Himbeeren in der gleichen Grammzahl und dann mit 2 Tüten Gelatine Fix (soll 4-6 Blätten Gelatine entsprechen). Ist super lecker geworden, war sofort von der Familie weggegessen. Die Hälfte der Buttermilch hatte ich im gleichen Zug durch Yogurt ersetzt und ich war richtig begeistert von der Creme!
Normalerweise backe ich lieber im herkönnlichen Sinne, aber diese Kühlschranktorte ist echt klasse!
Nach normalem Rezept klappte alles echt gut, nur wird mein Boden leider nie so schön, wie auf dem Foto, vielleicht mache ich die Kekse nicht klein genug. Und der Kuchen war mir persönlich etwas zu süß, den anderen Gästen hatte es aber gefallen.
Selber habe ich das Rezept einmal mit Himbeeren gemacht. Tiefgekühlte Himbeeren in der gleichen Grammzahl und dann mit 2 Tüten Gelatine Fix (soll 4-6 Blätten Gelatine entsprechen). Ist super lecker geworden, war sofort von der Familie weggegessen. Die Hälfte der Buttermilch hatte ich im gleichen Zug durch Yogurt ersetzt und ich war richtig begeistert von der Creme!
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Das hört sich wirklich lecker an, aber ich stehe gerade eine wenig auf dem Schlauch: was sind denn Eierplätzchen ?
LG
Devilsangel
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