Die Stachelbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. Die Beeren mit einer Nadel mehrfach einstechen, damit sie beim Backen nicht aufplatzen. Mit Puderzucker und Mandeln mischen.

Den Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen. Die Backform fetten.

Marzipan klein schneiden. Mit Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier trennen. Eigelbe in die Marzipancreme rühren. Eiweiße mit Salz steif schlagen, auf die Creme geben. Mehl mit Backpulver darüber sieben, unterheben. Die Stachelbeeren unterziehen.

Den Teig in die Form füllen. Den Kuchen im Backofen auf der mittleren Schiene 40 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.