Spätzli Dibi - Däbi

Appenzeller Spätzli

Zutaten für Portionen

375 g Mehl
75 g Grieß
1 ½ TL Salz
4 große Ei(er)
2 ½ dl Milch - Wasser - Gemisch
200 g Lauch
200 g Speck, gewürfelt
250 g Käse (Appenzeller), rezent, gewürfelt
  Butter, zum Braten

Zubereitung

Mehl und Salz mischen.
Die Eier verquirlen, mit dem Milch-Wasser-Gemisch vermengen und dann das Mehl dazugeben. Den Teig schlagen, bis er Blasen wirft.
In einer großen Pfanne reichlich Salzwasser aufkochen. Den Teig durch ein Spätzlisieb ins kochende Wasser streichen. Sobald die Spätzli obenauf schwimmen, mit einer Schaumkelle herausheben. In ein Sieb geben und kalt abschrecken.
Den Lauch in feine Ringe schneiden. Mit den Speckwürfeli und den Spätzli in Butter goldbraun braten. Den Appenzellerkäse unter stetigem Wenden kurz mitbraten.
Arbeitszeit: ca. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 02.03.03
Rezept-Statistiken: 16.167 (61)* gelesen
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Verfasser:

Béatrice  Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

S.B. 5 Sternekoch sagt:  
12.04.2003 20:40
das ist ja lekka und deftig!!
mjjamm,mjjamm!!
gruss


SAbo!!

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flitzepolo Tellerwäscher sagt:  
17.01.2006 22:46
also...mjamjamja....schmatz....schmatz...wirklich absolut gut - für alle die gerne Spätzle essen absolut zu empfehlen! gratuliere Béatrice!

;O) M.

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SweetGina Kaltmamsell sagt:  
08.02.2006 14:28
Tolles Rezept, geht schnell, einfach und schmeckt wirklich herrlich.

Ich habe allerdings etwas weniger Speckwürfel und Käse genommen, da das Gericht schon sehr deftig und würzig ist.

Liebe Grüße, Regina

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kerne Tellerwäscher sagt:  
17.03.2006 17:27
Mmmmhhhhhhhhhhhhh das war ein super gericht! nur zum weiter empfehlen.

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