Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen (Umluft). Die Ananas putzen und in Stückchen schneiden. Die Hälfte der Hirse ungekocht in eine Auflaufform streuen. Ananasstücke, grob gehackte Cashewkerne und nach Belieben Nüsse und Rosinen darauf verteilen, mit restlicher Hirse bedecken.

Hafermilch oder Milch darüber gießen und 2 gute Esslöffel voll Honig gleichmäßig verteilen. Schokolade grob hacken und darüber streuen. Ca. 1 1/2 Stunden zugedeckt (wenn kein Deckel vorhanden ist, Alufolie verwenden) im Backofen lassen, die letzten 10 Minuten ohne Deckel. Der Auflauf ist fertig, wenn die Flüssigkeit vollständig von der Hirse aufgesogen wurde.

Kann entweder als Nachspeise, oder auch mal als Hauptspeise gegessen werden. Wenn man den Honig durch Zucker ersetzt und milchfreie (hochprozentige) Schokolade nimmt, ist das Rezept auch für Veganer geeignet.