Henglein
Rama Cremefine
| Koriander - Möhren
Möhren - Salat - mal anders
| 1 ½ kg | Möhre(n) (Bundmöhren) |
| 100 g | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 6 EL | Öl, evtl. Olivenöl |
| 3 EL | Zucker |
| ¼ Liter | Essig |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Koriander |
| 75 g | Mandelblättchen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Möhren waschen, schälen, längs halbieren. Die Schalotten abziehen und würfeln. Den Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden.
Die Möhren und die Schalotten in heißem Öl anbraten, den Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Zucker, Essig, Brühe, mit Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 10 Min. dünsten.
Abkühlen lassen. Zum Schluss den gehackten Koriander und die Mandeln zugeben.
Die Möhren und die Schalotten in heißem Öl anbraten, den Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Zucker, Essig, Brühe, mit Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 10 Min. dünsten.
Abkühlen lassen. Zum Schluss den gehackten Koriander und die Mandeln zugeben.
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Eine Frage habe ich noch. Isst man die Möhren nun als kalte Beilage, oder warm als Gemüse?
Bei uns gab es gleich beides, erst als Gemüse, dann den Rest am nächsten Tag gleich so genascht.
lg Heike
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