1 Backblech mit Backpapier auslegen.

Butter verflüssigen, Backofen anstellen, auf 200°C vorheizen.

Blätterteig aufrollen, mit Butter bestreichen, Backpapier drauflegen, und ein Backblech drüber legen, fest halten, umdrehen, Papier vom Blätterteig abziehen, mit Butter einstreichen.

In einer Schüssel die Pinienkerne, Mohn und Mais, Zucker, Salz, Nelkenpulver und Zimt vermengen.
Diese Mohnmasse jetzt, bis auf einen Teil, auf dem eingefetteten Blätterteig verteilen.

Nächste Teigplatte ausrollen (auspacken), Butter drauf streichen, mit dieser gebutterten Seite auf die Mohnmasse geben, das Papier ausziehen, einbuttern, den Rest der Mohnmasse drüber verteilen.

Nun noch die letzte eingebutterte Blätterteigplatte drauflegen und auch die Oberseite nach Abzug des Papiers einbuttern,
Pistazien drauf verteilen.

Im Backofen bei 190 Grad goldgelb backen.

Mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Rauten schneiden.

Für den Sirup:
Wasser, Honig, Zucker, Zimt und Nelken in einem Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen, bis eine Sirupmasse entsteht.
Sirup von der Hitze nehmen, Zitronensaft unterrühren,
den noch heißen Sirup auf das ebenfalls heiße Baklava gießen.

Einige Stunden ziehen lassen, über Nacht wäre ideal.