Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Zucchini - Puffer
)
| 300 g | Zucchini |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Mehl, gehäuft |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 300 g | Äpfel, z.B. Jonathan |
| Fett (Pflanzenfett), zum Ausbacken |
Zubereitung
Die Zucchini sorgfältig waschen, dann grob raspeln. Die Zwiebel schälen, fein reiben, mit dem Mehl, dem Ei, Salz und Pfeffer unter die Zucchini mengen.
Äpfel schälen, grob raspeln und unter die Zucchinimasse mischen.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel die Apfel-Zucchini-Masse portionieren. In der Pfanne flach drücken und auf beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun backen. Auf ein Gitter legen und warm halten, bis alle Puffer fertig sind.
Die Apfel-Zucchini-Puffer je nach Geschmack mit Crème fraîche als Vorspeise oder als Beilage zu Kasseler Braten servieren.
Äpfel schälen, grob raspeln und unter die Zucchinimasse mischen.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel die Apfel-Zucchini-Masse portionieren. In der Pfanne flach drücken und auf beiden Seiten ca. 3 Minuten goldbraun backen. Auf ein Gitter legen und warm halten, bis alle Puffer fertig sind.
Die Apfel-Zucchini-Puffer je nach Geschmack mit Crème fraîche als Vorspeise oder als Beilage zu Kasseler Braten servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
mangiabene 
sagt:
sagt: 19.08.2003 15:36
Es stimmt, die Puffer sind ziemlich weich und fallen schnell auseinander. Vielleicht muß man 1 Ei mehr nehmen?
Geschmacklich fanden wir sie nämlich wirklich gut.
Geschmacklich fanden wir sie nämlich wirklich gut.
peggy2111 
sagt:
sagt: 19.09.2003 20:55
Hilfreicher Kommentar:
statt mehl nehme ich für sämtliche puffersorten grobes reismehl.
reis zieht sehr viel flüssigkeit auf und die puffer werden schön knusprig.
reis zieht sehr viel flüssigkeit auf und die puffer werden schön knusprig.
traumfänger74 
sagt:
sagt: 08.12.2003 07:10
Ganz ausgezeichnet, ein muss für alle Zucchiniliebhaber.
Kommt jetzt öfters auf den Tisch.
Kommt jetzt öfters auf den Tisch.
rosanna7
sagt:
sagt: 29.12.2003 06:32
diese puffer hat schon meine mutter früher gemacht. eine gute ergänzung zu salaten , lecker und einfach schnell gemacht,super!
matti 
sagt:
sagt: 23.04.2004 11:19
Hilfreicher Kommentar:
Eine mittelgroße Kartoffel reinreiben. Die Stärke erleichtert das Abbacken und geschmacklich passt's.
Ridan 
sagt:
sagt: 03.11.2004 17:10
Der Tip mit der Kartoffel is gut - hat hingehauen
SAABine
sagt:
sagt: 19.11.2004 17:52
Unglaublich lecker!!! Hätte ich nie gedacht, dass das zusammen mit Apfel schmeckt, doch das gibt den Puffern erst den Pfiff. Allerdings sind sie bei mir ebenso trotz relativ langer Bratzeit sehr weich geblieben (obwohl ich noch ein Ei hinzugefügt habe). Wer hat eine Idee?
03.02.2005 16:26
Suuuper. Am Anfang war ich etwas skeptisch wegen den Äpfeln, aber dann haben sie doch superklasse geschmeckt.
Grüßle M.
Grüßle M.
barryfan
sagt:
sagt: 03.02.2005 19:57
Eine unkomplizierte und trotzdem gut schmeckende Bratlingvariante. Die Zusammenstellung traf bei meinen Mitessern auf Kritik, aber der Geschmack überzeugte. Habe auch eine Kartoffel reingerieben, wegen der Festigkeit.
L.G.
barryfan
L.G.
barryfan
04.04.2005 19:23
Schmeckt super, allerding sollte man nicht zu süße Äpfel nehmen.
Damit sie nicht auseinander fallen 1 Ei und ein 1 EL Mehl mehr.
Grüße Sabina
Damit sie nicht auseinander fallen 1 Ei und ein 1 EL Mehl mehr.
Grüße Sabina
summerend
sagt:
sagt: 27.05.2005 11:28
Die Puffer sind echt genial! Selbst meinem kritischen Freund haben sie richtig gut geschmeckt. Und das will was heißen, wenn er sich lobend über das Essen äußert.
Ich habe vorsorglich Sabinas Tip befolgt, und die Puffer mit 2 Eiern und 4 EL Mehl zubereitet, und keine Schwierigkeiten mit der Konsistenz gehabt.
Dazu gab es Sour Cream und Bulgur.
Einfach göttlich!
Ich habe vorsorglich Sabinas Tip befolgt, und die Puffer mit 2 Eiern und 4 EL Mehl zubereitet, und keine Schwierigkeiten mit der Konsistenz gehabt.
Dazu gab es Sour Cream und Bulgur.
Einfach göttlich!
sabrina208
sagt:
sagt: 22.06.2005 18:04
Suuuuuper. Habe Zucchini nie etwas abgewinnen können, aber das Rezept ist einfach Spitze. Habe aber 2 Kartoffeln und 2 Eier mit hinzugegeben. Fällt dann nichts auseinander. Die Zwiebeln habe ich Pürriert. Und alles andere in feinen geschnetzelten sstreifen geraspelt. Nur lecker!!!!!
schmausimausi 
sagt:
sagt: 23.09.2005 10:39
Ein Lob an die Verfasserin!
Ein wirklich schönes Rezept!
Die Puffer gab es gestern bei uns, allerdings mit 2 Eiern und 6 EL Mehl.
Haben super geschmeckt. Erst dachte ich "au weia, den Riesenberg schaft keiner", aber bis auf den letzten Krümel wurde alles verdrückt. Dazu gab es eine Kasslerpfanne. Das harmonierte wirklich gut dazu. Und weil ich noch reichlich Zucchinis und Äpfel haben, gibt es diese Leckerei bald mal wieder.
Vielen Dank Béatrice!
LG
schmausimausi
Ein wirklich schönes Rezept!
Die Puffer gab es gestern bei uns, allerdings mit 2 Eiern und 6 EL Mehl.
Haben super geschmeckt. Erst dachte ich "au weia, den Riesenberg schaft keiner", aber bis auf den letzten Krümel wurde alles verdrückt. Dazu gab es eine Kasslerpfanne. Das harmonierte wirklich gut dazu. Und weil ich noch reichlich Zucchinis und Äpfel haben, gibt es diese Leckerei bald mal wieder.
Vielen Dank Béatrice!
LG
schmausimausi
liz99 
sagt:
sagt: 17.10.2005 12:29
ein gutes rezept. haben es mit sahne-frischkäsemasse gegessen.
passte gut zusammen. sie müssen allerdings frisch gegessen werden
sonst werden sie pappig.
lg liz
passte gut zusammen. sie müssen allerdings frisch gegessen werden
sonst werden sie pappig.
lg liz
Schwalbe
sagt:
sagt: 30.10.2005 09:44
Hallo,
nachdem ich vor ein paar Wochen viele Zucchini und Äpfel geschenkt bekam, habe ich dieses Rezept sofort probiert. Allerdings auch mit 2 Eiern und mehr Mehl. Hat wunderbar zusammengehalten und echt sehr lecker geschmeckt!!Kann es mir auch mit einigen Kartoffeln dazu geraspelt gut vorstellen.
VG
Schwalbe
nachdem ich vor ein paar Wochen viele Zucchini und Äpfel geschenkt bekam, habe ich dieses Rezept sofort probiert. Allerdings auch mit 2 Eiern und mehr Mehl. Hat wunderbar zusammengehalten und echt sehr lecker geschmeckt!!Kann es mir auch mit einigen Kartoffeln dazu geraspelt gut vorstellen.
VG
Schwalbe
AGnad
sagt:
sagt: 29.08.2006 13:52
Super Lecker versuche ein Bild zu senden.Sehr schnell zuzubereiten.
evlys
sagt:
sagt: 09.10.2006 13:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
meine Puffer sind sehr gut geworden und nicht zerfallen.
Vorgewarnt duchr einige Kommentare habe ich nach Rezept gearbeitet plus zusätzlich einen EL Reismehl untergerührt.
Der eigentliche Trick ist jedoch der:
Teig ist Fertig, Herd gerade angeschaltet - es klingelt. Kurzer unerwarteter Besuch, nach 30 min wird dann endlich gekocht.
In dieser Ruhepause hatte das Mehl ein bißchen Zeit zum Ausquellen und die Konsistenz der Puffer wurde hervorragend.
Geschmeckt haben sie natürlich auch sehr gut.
Grüße Evlys
meine Puffer sind sehr gut geworden und nicht zerfallen.
Vorgewarnt duchr einige Kommentare habe ich nach Rezept gearbeitet plus zusätzlich einen EL Reismehl untergerührt.
Der eigentliche Trick ist jedoch der:
Teig ist Fertig, Herd gerade angeschaltet - es klingelt. Kurzer unerwarteter Besuch, nach 30 min wird dann endlich gekocht.
In dieser Ruhepause hatte das Mehl ein bißchen Zeit zum Ausquellen und die Konsistenz der Puffer wurde hervorragend.
Geschmeckt haben sie natürlich auch sehr gut.
Grüße Evlys
kathy100
sagt:
sagt: 22.10.2006 12:49
hab sie heute ausprobiert mit der doppelten menge. sind schon fast alle weg. hab auch 2 eier und 6 EL mehl genommen. sind dann gar nicht zerfallen! danke für das super rezept. bei den vielen zucchini und äpfeln die wir haben, ein geschenk!
lg kathy
lg kathy
Steffliesl
sagt:
sagt: 23.02.2007 15:45
Statt normales Mehl habe ich MAISmehl verwendet, was geschmacklich sehr gut dazu passt und die Flüssigkeit von den feuchten Zutaten gut bindet.
Ich habe auch eine geriebene Kartoffel hinzugefügt, und die Puffer haben ihre Form sehr gut gehalten.
Für die, die ihre Puffer besonders knusprig haben möchten, wäre eine Gußeisernepfanne zu empfehlen.
Lecker!
Ich habe auch eine geriebene Kartoffel hinzugefügt, und die Puffer haben ihre Form sehr gut gehalten.
Für die, die ihre Puffer besonders knusprig haben möchten, wäre eine Gußeisernepfanne zu empfehlen.
Lecker!
deluxe78
sagt:
sagt: 24.05.2007 11:54
So einfach und sooooo lecker! Die könnte ich jeden Tag essen! Hab noch ein wenig Paprikapulver dazu gegeben und auch schon mal die ein oder andere Kartoffel noch dazu gerieben. Echt klasse! Danke für das tolle Rezept!!!
LG, deluxe
LG, deluxe
gizela
sagt:
sagt: 28.08.2007 17:51
Ich habe noch dazu Rosinen gegeben.
Lecker, lecker, Lecker
LG Gizela
Lecker, lecker, Lecker
LG Gizela
eva22683 
sagt:
sagt: 18.10.2007 18:09
Mmmmmhhh...
Die waren wirklich lecker!
Um das Problem mit der Flüssigkeit zu lösen, hab ich auch auf Kartoffeln zurückgegriffen und den ganzen Teig zum Schluß noch kurz durch ein Sieb abgegossen. Dann wurden sie sehr schön knusprig!
Die waren wirklich lecker!
Um das Problem mit der Flüssigkeit zu lösen, hab ich auch auf Kartoffeln zurückgegriffen und den ganzen Teig zum Schluß noch kurz durch ein Sieb abgegossen. Dann wurden sie sehr schön knusprig!
KruHa
sagt:
sagt: 17.09.2008 12:51
Hilfreicher Kommentar:
Es hilft 1-2 Esslöffel Kartoffelstärke dazuzugeben und eine geschälte Kartoffel zu reiben, dann ausdrücken um die Flüssigkeit zu vermindern und dann dazuzumischen. Geschmackliche Verbesserung erhält man auch wenn man ein wenig Käse (am besten Reste verarbeiten>) hineinreibt oder - bei Weichkäse in kleine Stücke schneidet und daruntermischt, schmeckt galaktisch wenn der Käse dann angebraten ist.
Eine andere geschmackliche Variante ist, unter die Masse ein wenig Majoran zu mischen.
Eine andere geschmackliche Variante ist, unter die Masse ein wenig Majoran zu mischen.
lieschen111
sagt:
sagt: 22.09.2008 15:43
Hallihallo!
Gerade erst habe ich bemerkt, dass mein Foto schon da ist, ich Depperl aber vergessen habe, Kommentar und Bewertung abzugeben....
hab die Puffer mit etwas mehr Mehl gemacht und sie sind halbwegs gut in Form geblieben - geschmacklich waren sie sehr, sehr gut! Vor allem mein Freund war begeistert!
DANKE fürs Rezept,
liebe Grüße aus OÖ, Lisa.
Gerade erst habe ich bemerkt, dass mein Foto schon da ist, ich Depperl aber vergessen habe, Kommentar und Bewertung abzugeben....
hab die Puffer mit etwas mehr Mehl gemacht und sie sind halbwegs gut in Form geblieben - geschmacklich waren sie sehr, sehr gut! Vor allem mein Freund war begeistert!
DANKE fürs Rezept,
liebe Grüße aus OÖ, Lisa.
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