Schokokeks - Kuchen mit Mandarinen

superlecker und einfach zubereitet, ideal für Geburtstage etc.

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Stimmen: 2 - Ø 3,5

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6	Ei(er)
150 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
150 g	Mehl
1 TL	Backpulver
4 kl. Dose/n	Mandarine(n)
2 Pck.	Puddingpulver
½ Liter	Orangensaft
1000 g	Schlagsahne
2 EL	Puderzucker
3 Pck.	Sahnesteif
4 Pck.	Kekse (Butterkekse mit Schokolade à 125 g)

Zubereitung

Die Eier trennen, Eigelb und Zucker schaumig schlafen. Eiweiß steif schlagen, Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Mehl und Backpulver sieben. Mit Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen. Auf ein gefettetes Backblech (32 x 39 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 min. backen und abkühlen lassen.

Die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. 1/2 l davon abmessen. Mandarinen bis auf ca. 36 Stücke zum Verzieren auf dem Kuchen verteilen.

Das Puddingpulver und 8 EL Mandarinensaft verrühren. Orangensaft und übrigen Mandarinensaft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Nochmals kurz aufkochen lassen. Den Pudding sofort auf die Mandarinenschicht streichen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen, dabei Puddingpulver und Sahnesteif einrieseln lassen. 3/4 der Sahne auf den Pudding streichen, ca. 36 Kekse auf die Sahneschicht legen, dabei nach Belieben jeweils die Keks- oder Schokoseite nach oben legen. Mit dem Rest Sahne und Mandarinen verzieren.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.07.08
Rezept-Statistiken:	32.749 (708)* gelesen 159 (2)* gespeichert 998 (15)* gedruckt 37 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Tinchen24

Mitglied seit 25.03.2008
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Kommentare anderer Nutzer

columna

sagt:

03.09.2008 14:59

Hallo, soll tatsächlich das Puddingpulver in die Sahne oder lieber der Puderzucker? :-) Klingt lecker und wird gleich abgespeichert.
LG

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kastl

sagt:

13.12.2008 17:59

Optisch ein sehr schöner Kuchen, auch geschmacklich sehr gut, nur leider kommt man durch den Schokoladenkeks nicht durch, wenn man ihn dann mit dem Löffel essen möchte. Die Unterseite ist zwar schon nach wenigen Stunden durchgeweicht (was ja auch erwünscht ist), aber die Schokoglasur bleibt hartnäckig und das drückt dann das gesamte Kuchenstück zusammen. Man kann dem nur abhelfen, indem man den Keks dann abnimmt und dazu isst, auch nicht schlimm - aber bei "vornehmeren" Kaffeegästen dann doch nicht so wünschenswert ;-) Deshalb werde ich beim nächsten Mal nur den normalen Butterkeks ohne Glasur nehmen, der wird dann entsprechend "pappsch" und dann klappt das auch beim Löffeln :-)
Danke für das Rezept!
LG kastl

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