Henglein
Rama Cremefine
| Eintopf
Allerlei vom Schwein
| 500 g | Schweinefilet |
| 250 g | Leber vom Schwein |
| 200 g | Schweinebauch |
| 250 g | Paprikaschote(n), rot, grob gewürfelt |
| 200 g | Kartoffel(n), roh, grob gewürfelt |
| 1 | Peperoni, rot, fein gehackt |
| 2 | Zwiebel(n), grob gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| ¾ Liter | Fleischbrühe |
| 250 g | Rippchen |
| Mehl | |
| Öl |
Zubereitung
Rippchen, Filet, Schweinebauch und Leber in grobe Stücke zerteilen, leicht mehlen und in Olivenöl anbraten, dann herausnehmen.
Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen und Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln und Peperoni darin anbraten, mit Fleischbrühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Rippchen und Schweinebauch wieder dazu geben und alles ca. 1 Stunde schmoren lassen. Gegen Ende Filet und Leber noch kurz darin ziehen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen und Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln und Peperoni darin anbraten, mit Fleischbrühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Rippchen und Schweinebauch wieder dazu geben und alles ca. 1 Stunde schmoren lassen. Gegen Ende Filet und Leber noch kurz darin ziehen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
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