Die Venusmuscheln aussortieren (kaputte oder geöffnete Muscheln wegwerfen), gut waschen. In einem Topf die Hälfte des Olivenöls erhitzen, die Muscheln bei starker Hitze mit Weißwein zugedeckt aufkochen lassen, dabei sollen sich die Schalen der Muscheln öffnen.

Zwiebel und Knoblauch in der anderen Hälfte des Olivenöls anschwitzen, den Muschelsud dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Peperoncino abschmecken und etwas einkochen lassen.

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen (Kochzeit siehe Angabe auf Nudelpackung), abseihen und in der Muschelsoße mit den Muscheln schwenken, mit Petersilie bestreuen und servieren.