Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust Martinique
)
| 1 EL | Honig |
| 50 ml | Orangensaft |
| 2 | Hähnchenbrust |
| 1 dicke | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 ml | Rum, brauner |
| 200 ml | Hühnerbrühe |
| 100 g | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Für die Marinade den Honig mit Orangensaft verrühren und die Hähnchenbrüste für 2 Std. darin marinieren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten anbraten und ca. 15 Min. zugedeckt schmoren lassen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Die Zwiebel fein würfen und die Knoblauchzehe durch die Presse drücken. Beides in die Pfanne geben und anschwitzen. Den Fond mit Rum und Hühnerbrühe ablöschen und die Creme fraiche dazugeben.
Die Soße zur Hälfte einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrust noch kurz in der heißen Soße ziehen lassen. Dazu schmecken Reis und ein grüner Salat.
Die Zwiebel fein würfen und die Knoblauchzehe durch die Presse drücken. Beides in die Pfanne geben und anschwitzen. Den Fond mit Rum und Hühnerbrühe ablöschen und die Creme fraiche dazugeben.
Die Soße zur Hälfte einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrust noch kurz in der heißen Soße ziehen lassen. Dazu schmecken Reis und ein grüner Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
viechdoc 
sagt:
sagt: 02.08.2008 18:05
Hallo jojo60 ,
ich hab die Marinade mit an die Sauce angegossen - Geschmack war umwerfend . Die Hühnerbrüste hab ich nur angebraten und dann im Ofen bei 200 ° gargezogen , schräg in Scheiben geschnitten und in der Sauce noch mal warm werden lassen.
Danke fürs geniale Rezept - volle Punktzahl !
LG viechdoc
ich hab die Marinade mit an die Sauce angegossen - Geschmack war umwerfend . Die Hühnerbrüste hab ich nur angebraten und dann im Ofen bei 200 ° gargezogen , schräg in Scheiben geschnitten und in der Sauce noch mal warm werden lassen.
Danke fürs geniale Rezept - volle Punktzahl !
LG viechdoc
jojo60 
sagt:
sagt: 06.08.2008 16:17
Hallo viechdoc
Es freut mich, daß dir die Hähnchenbrust Martinique so gut geschmeckt hat.
Es war richtig die Marinade mit in die Soße zu geben.
LG jojo
Es freut mich, daß dir die Hähnchenbrust Martinique so gut geschmeckt hat.
Es war richtig die Marinade mit in die Soße zu geben.
LG jojo
Marquise
sagt:
sagt: 03.12.2008 23:16
Hallo
Wir hatten heute die "Hähnchenbrust Martinique" zum Abendessen. LAP war total begeistert, mir hat es auch gut geschmeckt, irgendwie fehlt aber das gewisse Etwas. Das würde eine 3.5 ergeben. Da das ja nicht geht, habe ich aufgerundet :-). Ich werde bei Gelegenheit wohl noch einen Versuch starten und dann noch einige filetierte, gewürfelte Orangenspalten in die Sauce geben, mal sehen, wie das kommt.
Viele Grüsse
Marquise
Wir hatten heute die "Hähnchenbrust Martinique" zum Abendessen. LAP war total begeistert, mir hat es auch gut geschmeckt, irgendwie fehlt aber das gewisse Etwas. Das würde eine 3.5 ergeben. Da das ja nicht geht, habe ich aufgerundet :-). Ich werde bei Gelegenheit wohl noch einen Versuch starten und dann noch einige filetierte, gewürfelte Orangenspalten in die Sauce geben, mal sehen, wie das kommt.
Viele Grüsse
Marquise
64Rosita 
sagt:
sagt: 03.03.2010 19:02
Hallo,
hat uns gut geschmeckt, die Soße habe ich noch mit dem Mixer fein püriert.
Als Beilage hatten wir saftigen Chicoree in Butter gebraten. War zu der süsslichen Soße eine sehr schöne Kombination.
LG Rosita
hat uns gut geschmeckt, die Soße habe ich noch mit dem Mixer fein püriert.
Als Beilage hatten wir saftigen Chicoree in Butter gebraten. War zu der süsslichen Soße eine sehr schöne Kombination.
LG Rosita
MEME12 
sagt:
sagt: 08.10.2010 14:23
Hallo,
habe heut die Hähnchenbrust gemacht.Alle Achtung ,volle Punktzahl.
Das einzige was ich ausgetauscht habe,war dass ich anstatt Creme fraiche,Creme fine genommen habe.
Tolles Rezept!!!
LG Ramona
habe heut die Hähnchenbrust gemacht.Alle Achtung ,volle Punktzahl.
Das einzige was ich ausgetauscht habe,war dass ich anstatt Creme fraiche,Creme fine genommen habe.
Tolles Rezept!!!
LG Ramona
Rehorst
sagt:
sagt: 13.12.2010 12:49
hallo,
am samstag gab es bei uns die hähnchenbrüste für 10 personen.
da bei uns ein kind mitgegessen hat, habe ich mit dem rum etwas gespart, dafür die marinade komplett dazugegossen. dazu gab curryreiskugeln, wau ein gedicht.
danke für dein tolles rezept.
astrid aus niederbayern
am samstag gab es bei uns die hähnchenbrüste für 10 personen.
da bei uns ein kind mitgegessen hat, habe ich mit dem rum etwas gespart, dafür die marinade komplett dazugegossen. dazu gab curryreiskugeln, wau ein gedicht.
danke für dein tolles rezept.
astrid aus niederbayern
mondwanze
sagt:
sagt: 12.02.2012 10:45
Danke für dieses Rezept. Einfach zu machen und sehr lecker. Beim ersten
Probeessen hatte ich keinen Rum im Haus. Habe als Ersatz einen guten Weinbrand genommen. Aber mit Rum schmeckts einfach besser.
Gruß mondwanze
Probeessen hatte ich keinen Rum im Haus. Habe als Ersatz einen guten Weinbrand genommen. Aber mit Rum schmeckts einfach besser.
Gruß mondwanze
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Du schreibst im Rezepttext von Fond , hast ihn aber nicht in der Zutatenliste . Kann ich davon ausgehen , dass Du die Marinade meinst , also Honig mit Osaft ?
LG viechdoc
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