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Marillensirup
Zutaten
| 2 1/2 kg | Aprikose(n) (Marillen), sehr reife |
| 2 | Zitrone(n), den Saft |
| 2 Liter | Wasser |
| 300 g | Zucker, pro Liter Saft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die gewaschenen, entkernten Marillen mit dem Zitronensaft und Wasser in einen Topf geben, zugedeckt rasch zum Kochen bringen und bei milder Hitze etwa 10 Minuten sieden lassen.
Die Masse in ein mit heißem Wasser überbrühtes Mulltuch geben und in ein Gefäß mit Zucker abrinnen lassen, bis die Masse antrocknet.
Dabei immer wieder Saft mit Zucker verrühren. Den Sirup bis zum Siedepunkt erhitzen, in sterilisierte, noch heiße Flaschen füllen und gut verschließen.
Ideal ist auch das Dampfentsaften, da die Marillen mehr Saft geben und durch die Zugabe von Gelierzucker 1:1 je nach Belieben ein sämiger Sirup oder ein trinkfertiger Saft entsteht. Je nach Menge des Zuckers was beigefügt wird.
Die Masse in ein mit heißem Wasser überbrühtes Mulltuch geben und in ein Gefäß mit Zucker abrinnen lassen, bis die Masse antrocknet.
Dabei immer wieder Saft mit Zucker verrühren. Den Sirup bis zum Siedepunkt erhitzen, in sterilisierte, noch heiße Flaschen füllen und gut verschließen.
Ideal ist auch das Dampfentsaften, da die Marillen mehr Saft geben und durch die Zugabe von Gelierzucker 1:1 je nach Belieben ein sämiger Sirup oder ein trinkfertiger Saft entsteht. Je nach Menge des Zuckers was beigefügt wird.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo .......
ich habe es ausprobiert ( im Dampfentsafter ) bin begeistert ist zum empfehlen, gibt 5 Sterne
lg Elfi
ich habe es ausprobiert ( im Dampfentsafter ) bin begeistert ist zum empfehlen, gibt 5 Sterne
lg Elfi
Hallo Julisan,
ich hatte noch Marillen eingefroren und habe gestern deinen Sirup gemacht ohne Dampfentsafter.
Es hat auch ohne Entsafter wunderbar funktioniert.
Mein Sirup ist nur etwas dünner als auf deinem Bild. Wird wohl daran liegen.
Und schmecken tut der Sirup auch sehr gut - als ob man in eine Marille reinbeisst. :-)
lg Kaya
ich hatte noch Marillen eingefroren und habe gestern deinen Sirup gemacht ohne Dampfentsafter.
Es hat auch ohne Entsafter wunderbar funktioniert.
Mein Sirup ist nur etwas dünner als auf deinem Bild. Wird wohl daran liegen.
Und schmecken tut der Sirup auch sehr gut - als ob man in eine Marille reinbeisst. :-)
lg Kaya
Hallo,
freut mich sehr, das du meinen Sirup probiert hast.
TK-Schrank entleeren und sich auf frische Früchte freuen. Mach ich auch immer.
Auch ich mache den Sirup mal so und mal so. Beide Varianten sind supi-lecker, und man weis, was man trinkt.
Danke ochmal.
LG julisan
freut mich sehr, das du meinen Sirup probiert hast.
TK-Schrank entleeren und sich auf frische Früchte freuen. Mach ich auch immer.
Auch ich mache den Sirup mal so und mal so. Beide Varianten sind supi-lecker, und man weis, was man trinkt.
Danke ochmal.
LG julisan
Hallo nochmal,
Pfirsiche und Nektarinen mach ich auch auf diese Weise.
Nektarine-Mango hab ich letztes Jahr probiert. Die Kiddies waren ganz wild darauf.
LG
Pfirsiche und Nektarinen mach ich auch auf diese Weise.
Nektarine-Mango hab ich letztes Jahr probiert. Die Kiddies waren ganz wild darauf.
LG
Danke für den Tipp. Ich hätte noch Zwetschgen eingefroren. Mal schaun vielleicht probier ichs aus wie der Sirup damit wird.
lg
lg
Hallo,
wenn Du das mit den Zwetschken probierst, würde ich mich über eine Rückmeldung sehr freuen.
LG julisan
wenn Du das mit den Zwetschken probierst, würde ich mich über eine Rückmeldung sehr freuen.
LG julisan
Hallo Julisan,
ich hab nun diesen Sirup auch mit Zwetschken getestet. Und dieser Sirup schmeckt auch wunderbar. Kann ich nur weiterempfehlen. Ich habs dieses Mal wieder ohne Dampfentsafter gemacht.
lg Kaya
ich hab nun diesen Sirup auch mit Zwetschken getestet. Und dieser Sirup schmeckt auch wunderbar. Kann ich nur weiterempfehlen. Ich habs dieses Mal wieder ohne Dampfentsafter gemacht.
lg Kaya
Ist das nicht das Rezept für den gekochten Marillensirup aus dem Wiener Einkochbuch? Den hab ich auch schon gemacht, der ist total gut.
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lalalalalalala
30.07.2009 17:27 Uhr