Gebackene Austernpilze mit Dip



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Zutaten für Portionen

200 g Austernpilze
2 m.-große Ei(er)
90 ml Wein
80 g Mehl
1 TL Öl
250 g Quark
1 Zehe/n Knoblauch
1 Prise Zitrone(n) - Abrieb
1 EL Kräuter, fein geschnitten (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Estragon oder Sauerampfer)
  Salz und Pfeffer
  Fett, zum Frittieren
  Zucker

Zubereitung

Austernpilze putzen und gegebenenfalls noch halbieren.

Eier, Wein und Öl verquirlen, salzen und pfeffern. Das Mehl zufügen und gut verrühren. Pilze in den Weinteig tauchen und in heißem Fett (ca. 160-170 Grad) goldgelb backen. Auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und würzen.

Den Quark in eine Schüssel geben. Knoblauch fein schneiden und mit den restlichen Zutaten dazu geben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker abschmecken.

Anrichten:
Die gebackenen Pilze auf einem Teller anrichten, den Dip dazu reichen und genießen! Guten Appetit!

Dieses Rezept ist nur ein Teil eines Vorschlags für Pilzvariationen. Wenn Sie eine andere Zubereitungsart wünschen oder andere Pilze verarbeiten möchten, können Sie auch dieses Rezept mit "gebratenen" oder dieses mit "gratinierten" Pilzen ausprobieren. Die Zubereitung aller drei Variationen ist in einem gemeinsamen Rezeptvideo zu sehen!

Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 29.08.08
Rezept-Statistiken: 21.399 (180)* gelesen
753 (3)* gespeichert
1.587 (9)* gedruckt
37 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

chefkoch Hendlgriller


Mitglied seit 17.01.2002
1 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

mäulchenschleck Kartoffelschäler sagt:  
21.09.2008 19:59
Mit welchen Pilzen kann man den das noch machen?

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Herta Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
15.12.2008 14:18
Hilfreiche Antwort:

Hallo Mäulchen!

Hab gerade deine Frage gelesen.

Probier es mal mit Champignon, schmeckte uns ausgezeichnet

Gruß Herta

Antwort hilfreich? ja / nein

mäulchenschleck Kartoffelschäler sagt:  
15.12.2008 16:37
Hallo, Herta!

Vielen Dank für deine Antwort!

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