Henglein
Rama Cremefine
| Einfacher Flammkuchen
)
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Öl |
| 110 ml | Wasser |
| 200 g | Schmand |
| Salz und Pfeffer, Muskat | |
| 2 Stück | Zwiebel(n) |
| 100 g | Speck, in feinen Streifen oder Würfeln |
Zubereitung
Aus Mehl, Salz, Öl und Wasser einen Teig herstellen. Teig solange kneten, bis dieser nicht mehr an den Händen kleben bleibt, ansonsten noch etwas Mehl unterarbeiten. Teig mind. 30 Minuten ruhen lassen.
Schmand glatt rühren und gerne mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Den Teig nun auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz schön dünn ausrollen und auf ein Backblech oder einen Backstein geben. Jetzt mit Schmand bestreichen, Zwiebel darauf verteilen und mit dem Speck bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei mindestens 200°C gut 20 Minuten backen.
Dazu passt ein Glas gekühlter Weißwein.
Guten Appetit!
Schmand glatt rühren und gerne mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Den Teig nun auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz schön dünn ausrollen und auf ein Backblech oder einen Backstein geben. Jetzt mit Schmand bestreichen, Zwiebel darauf verteilen und mit dem Speck bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei mindestens 200°C gut 20 Minuten backen.
Dazu passt ein Glas gekühlter Weißwein.
Guten Appetit!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
webimker 
sagt:
sagt: 09.10.2008 12:45
hmmm super lecker!!! da ich noch Anfänger bin geht dieses Rezept ganz einfach, ich sage mal danke und macht weiter so mit Videonleitungen.......
lg aus Kölle am Ring Sascha
lg aus Kölle am Ring Sascha
11.10.2008 08:42
Hilfreicher Kommentar:
..wenn der Chef bäckt und auch noch ein Video reinstellt,
das muß man sich ja ansehen.
Gewundert habe ich mich nur über die Temperaturen.
180-200 Grad ... das heißt doch Flammkuchen!
Da mache ich immer "volle Pulle" damit der Belag richtig "brodelt" und der
Teig schön knusprig wird.
Eine Prise Muskat liebe ich auch.
HBG
eibauer
das muß man sich ja ansehen.
Gewundert habe ich mich nur über die Temperaturen.
180-200 Grad ... das heißt doch Flammkuchen!
Da mache ich immer "volle Pulle" damit der Belag richtig "brodelt" und der
Teig schön knusprig wird.
Eine Prise Muskat liebe ich auch.
HBG
eibauer
chefle
sagt:
sagt: 17.07.2010 11:10
Sagiv
sagt:
sagt: 22.09.2010 11:12
Hilfreiche Antwort:
@chefle: Das ist nicht richtig. Flammkuchen entstand dadurch, daß man testen musste ob der Steinbackofen schon die richtige Temperatur hatte. Es wurden während des Anheizvorgangs kleine Brotteigstücke platt gedrückt in den Ofen gelegt, während das Holz noch brannte. Warf der Teig Blasen, war die Temperatur fürs Brotbacken ok und man konnte die Glut herausnehmen. Später kam man dann auf die Idee, diese Fladen noch mit Rahm und Speck oder für Kinder süß zu belegen. In der Regel ist der Flammkuchen in 2-4 Minuten fertig (bei einer Hitze von ungefähr 280-300 Grad (Steinofen!)) Freigeschoben und mit ein bißchen Rauchgeschmack ist er ein Gedicht!
Also am Besten mit einer Steinplatte im Backofen und so heiß wie möglich (eben "Volle Pulle" wie von eibauer)!
Also am Besten mit einer Steinplatte im Backofen und so heiß wie möglich (eben "Volle Pulle" wie von eibauer)!
Chaos_goettin 
sagt:
sagt: 27.10.2011 17:42
Hilfreiche Antwort:
Ich mach das Ganze auch auf "volle pulle", dann ist er in ca. 5min fertig und so, wie er sein muss. Mein Ofen schafft in etwa 250°C, mangels Steinplatte drehe ich, anch einem hier genannten und verkannten Tip von jemand, das Backblech um und heize es mit auf. Dann schieße ich den Flammkuchen ein. So wird er, obwohl mein Gasofen eigentlich echt mies backt, super gut.
lg, Chaosgoettin
lg, Chaosgoettin
KleineBabs
sagt:
sagt: 12.10.2008 11:10
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, wir haben zwei kleine Kuchen aus dem Teig gemacht und den einen statt mit Speck mit Pfifferlingen belegt, das war auch sehr lecker. Paßt sehr gut zur Jahreszeit.
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
utekira 
sagt:
sagt: 12.10.2008 11:22
Hallo
Ich habe auch verschiedene Flammkuchen probiert dieses Rezept fine ich am besten schnell einfach und lecker
Dankeschön
lg Ute
Ich habe auch verschiedene Flammkuchen probiert dieses Rezept fine ich am besten schnell einfach und lecker
Dankeschön
lg Ute
die_caro
sagt:
sagt: 12.10.2008 11:51
Hilfreicher Kommentar:
Genau so machen wir den Teig auch, und er wird immer perfekt! Das kommt schon sehr nahe heran an die elsässischen Flammkuchen.
Statt Schmand mischen wir saure Sahne und Crème fraiche.
Eine leckere Abwechslung sind Ziegenkäsescheiben oder Munster statt dem Speck.
Oder die Variante mit Kreuzkümmel (Kumin) und Lauchzwiebeln.
Statt Schmand mischen wir saure Sahne und Crème fraiche.
Eine leckere Abwechslung sind Ziegenkäsescheiben oder Munster statt dem Speck.
Oder die Variante mit Kreuzkümmel (Kumin) und Lauchzwiebeln.
armer-wolli 
sagt:
sagt: 12.10.2008 17:20
die_caro
sagt:
sagt: 12.10.2008 18:03
Wieso?
Auch im Elsass bekommt man die "tarte au Munster".
Die Variante mit Kreuzkümmel und Lauchzwiebeln ist zwar nicht typisch, ich finde sie aber sehr lecker :-) Sie wird häufig auf Jahrmärkten oder Mittelalterfesten angeboten (und dort sehr teuer, weshalb ich sie gerne daheim günstig zubereite). Teig und Schmandbelag bleiben derselbe.
Auch im Elsass bekommt man die "tarte au Munster".
Die Variante mit Kreuzkümmel und Lauchzwiebeln ist zwar nicht typisch, ich finde sie aber sehr lecker :-) Sie wird häufig auf Jahrmärkten oder Mittelalterfesten angeboten (und dort sehr teuer, weshalb ich sie gerne daheim günstig zubereite). Teig und Schmandbelag bleiben derselbe.
armer-wolli
sagt:
sagt: 13.10.2008 09:24
bewig
sagt:
sagt: 12.10.2008 13:13
Hallo,
ihr solltet mal den Flammkuchen mit geriebenem Käse bestreut probieren. Schmeckt super lecker.
Manchmal machen wir den Flammkuchen auch mit Fetakäse und Oliven, ein bisschen Knoblauch, perfekt.
Auf jeden Fall schmeckt der Flammkuchen immer wieder gut.
LG
Ute
ihr solltet mal den Flammkuchen mit geriebenem Käse bestreut probieren. Schmeckt super lecker.
Manchmal machen wir den Flammkuchen auch mit Fetakäse und Oliven, ein bisschen Knoblauch, perfekt.
Auf jeden Fall schmeckt der Flammkuchen immer wieder gut.
LG
Ute
wiek08
sagt:
sagt: 12.10.2008 17:23
Hallo an alle,
auch bei mir gab es eben diesen köstlichen Flammkuchen.
Für mich volle Punkte, da es nichts auszusetzen gab.
Einfache Zubereitung und wirklich sehr lecker.
Ich mag allerdings keine Zwiebeln und habe dafür noch ein bischen geriebenen Käse darüber gestreut.
Ich habe so einen kleinen Pizzabackofen und habe auf 240 Grad gebacken, dafür aber dann keine 20 min.
Bilder habe ich eingestellt.
LG KArin
auch bei mir gab es eben diesen köstlichen Flammkuchen.
Für mich volle Punkte, da es nichts auszusetzen gab.
Einfache Zubereitung und wirklich sehr lecker.
Ich mag allerdings keine Zwiebeln und habe dafür noch ein bischen geriebenen Käse darüber gestreut.
Ich habe so einen kleinen Pizzabackofen und habe auf 240 Grad gebacken, dafür aber dann keine 20 min.
Bilder habe ich eingestellt.
LG KArin
khgr
sagt:
sagt: 12.10.2008 17:31
hallo
in Österreich gibt es keinen Schmand. Was ist das bzw. was kann ich alternierend statt dessen nehmen?
Danke und lg aus Wien
Karlheinz
in Österreich gibt es keinen Schmand. Was ist das bzw. was kann ich alternierend statt dessen nehmen?
Danke und lg aus Wien
Karlheinz
legomami
sagt:
sagt: 12.10.2008 18:10
khgr
sagt:
sagt: 12.10.2008 18:20
dankeschön, werde ich machen...
lg
lg
wolffedler
sagt:
sagt: 12.10.2008 20:21
Toll,wie Du das gemacht hast mit dem Video.Man kann das Rezept wunderbar nachkochen bzw.backen
wolfer
wolfer
painting08 
sagt:
sagt: 13.10.2008 07:50
hallöle,
endlich kann ich mir Flammkuchen machen wie er im Elsass schmeckt. Ich habe schon lange nach solch einem Rezept gesucht.
Danke,
painting08
endlich kann ich mir Flammkuchen machen wie er im Elsass schmeckt. Ich habe schon lange nach solch einem Rezept gesucht.
Danke,
painting08
bläcky 
sagt:
sagt: 13.10.2008 14:08
Hallo
Ich habe den Flammkuchen zum ersten Mal an der Mosel gegessen.
Und als ich das Rezept hier gefunden habe, mußte es gleich ausprobiert werden,
und wir würden nicht enttäuscht.
lg bläcky
Ich habe den Flammkuchen zum ersten Mal an der Mosel gegessen.
Und als ich das Rezept hier gefunden habe, mußte es gleich ausprobiert werden,
und wir würden nicht enttäuscht.
lg bläcky
Pustefixxi 
sagt:
sagt: 13.10.2008 16:33
Hilfreicher Kommentar:
Hui, das war saugut.
Hab leider nur eine Portion zum testen gemacht und habe es bitter bereut, denn ich hätte locker noch die eine oder andere weitere Portion verdrücken können.
Ich hab meinen Ofen auf 250°C gestellt und den Flammkuchen auf der obersten Schiene in den Ofen geschoben und er war schon nach 15 min fertig.
Danke für das tolle und wirklich einfache Rezept.
Lg
Puste
Hab leider nur eine Portion zum testen gemacht und habe es bitter bereut, denn ich hätte locker noch die eine oder andere weitere Portion verdrücken können.
Ich hab meinen Ofen auf 250°C gestellt und den Flammkuchen auf der obersten Schiene in den Ofen geschoben und er war schon nach 15 min fertig.
Danke für das tolle und wirklich einfache Rezept.
Lg
Puste
Weisswurst
sagt:
sagt: 13.10.2008 20:21
Hilfreicher Kommentar:
Da fällt mir nur ein ein: Hammer, hammer, hammer!!! Ich habe den Flammkuchen heute abend m it Porree statt Zwiebeln gemacht - es kommt selten vor das ich im wahrsten Sinne des Wortes in der Küche stehe, probiere und nur noch murmle: lecker, lecker, lecker.... schnell gemacht, einfach zuzubereiten und vor allem mit super wenig schmutzigen Utensilien. Volle Punktzahl von mir!
Macey 
sagt:
sagt: 14.10.2008 12:47
Wunderbar! :-)
Wir haben die doppelte Portion gemacht, allerdings - obwohl hauchdünn ausgerollt - war der Teig zu wenig für je ein Backblech und hat sich zur Mitte hin immer wieder sehr zusammengezogen.
Das hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan und wir haben 2 klassische Flammkuchen mit Schmand, Zwiebel und Speckwürfel und 2 Flammkuchen mit Fleischkäsewürfel und Ananas daraus gezaubert. Abgerundet mit Reibekäse über den Auflagen - sehr fein!
Unsere Empfehlung und Danke an den Rezeptgeber :-)
Wir haben die doppelte Portion gemacht, allerdings - obwohl hauchdünn ausgerollt - war der Teig zu wenig für je ein Backblech und hat sich zur Mitte hin immer wieder sehr zusammengezogen.
Das hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan und wir haben 2 klassische Flammkuchen mit Schmand, Zwiebel und Speckwürfel und 2 Flammkuchen mit Fleischkäsewürfel und Ananas daraus gezaubert. Abgerundet mit Reibekäse über den Auflagen - sehr fein!
Unsere Empfehlung und Danke an den Rezeptgeber :-)
olivinopal
sagt:
sagt: 14.10.2008 20:43
Obwohl ich ein gespaltenes Verhältnis zu Mehl habe (ich sehe Mehl nur an und putze drei Tage die Küche), habe ich auf Wunsch meines Sohnes, Flammkuchen zubereitet.
Der Teig war, selbst für mich, einfach zuzubereiten. In Ermangelung eines Nudelholzes habe ich mir mit Folie und einer vollen Weinflasche beholfen.
Ergebnis: 5 Sterne
Einfach zu machen und wirklich lecker.
Kann man den Teig auf Vorrat zubereiten?
Der Teig war, selbst für mich, einfach zuzubereiten. In Ermangelung eines Nudelholzes habe ich mir mit Folie und einer vollen Weinflasche beholfen.
Ergebnis: 5 Sterne
Einfach zu machen und wirklich lecker.
Kann man den Teig auf Vorrat zubereiten?
froeschi82
sagt:
sagt: 19.10.2008 19:19
hexenengel
sagt:
sagt: 15.10.2008 13:12
Ich hab noch nie ein Rezept für Flammekuchen gefunden, das so nah ans Elsäßer Original herankommt :-)
Vielen, vielen Dank
Vielen, vielen Dank
foxele1991
sagt:
sagt: 16.10.2008 11:53
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept!
Sowieso einfach aber dank der Videoanleitung leicht und perfekt nach zu backen.
Habe nur die Temperatur höher eingestellt - volle Pulle 230° Ober-/Unterhitze, mehr geht nicht bei meinem Ofen.... Ich habe den Flammkuchen auf der untersten Schiene gebacken. Er war perfekt. Was übrig war, habe ich in die Agentur mitbekommen und gerade essen wir die Reste auf. Lecker!
Viele Grüße
foxele
Sowieso einfach aber dank der Videoanleitung leicht und perfekt nach zu backen.
Habe nur die Temperatur höher eingestellt - volle Pulle 230° Ober-/Unterhitze, mehr geht nicht bei meinem Ofen.... Ich habe den Flammkuchen auf der untersten Schiene gebacken. Er war perfekt. Was übrig war, habe ich in die Agentur mitbekommen und gerade essen wir die Reste auf. Lecker!
Viele Grüße
foxele
schokoschreck
sagt:
sagt: 16.10.2008 13:10
Danke für das Rezept, es war sehr lecker das wird es bei uns jetzt öfters geben. Habe immer nach einem so einfachen schnellen Rezept für Flammkuchen gesucht...
Viele Grüße
Schoko
Viele Grüße
Schoko
destiny-soul
sagt:
sagt: 18.10.2008 20:25
Hilfreicher Kommentar:
Mhh....einfach lecker, mehr kann man dazu gar nicht sagen.
Für meinen Vater gabs ne Ecke mit vieeel Schinken und für meine Mutter und mich mit wenig Schinken ;)
Hab auch mal eine kleine Ecke mit Käse gemacht, um das zu testen, muss aber sagen: Auf einen Flammkuchen gehört definitiv kein Käse. Das schmeckt nicht so dolle...
Wer den demnächst wieder machen, geht einfach und schnell :)
destiny
Für meinen Vater gabs ne Ecke mit vieeel Schinken und für meine Mutter und mich mit wenig Schinken ;)
Hab auch mal eine kleine Ecke mit Käse gemacht, um das zu testen, muss aber sagen: Auf einen Flammkuchen gehört definitiv kein Käse. Das schmeckt nicht so dolle...
Wer den demnächst wieder machen, geht einfach und schnell :)
destiny
Ella-Ida
sagt:
sagt: 19.10.2008 09:18
Hallo,
das Rezept ist wirklich super einfach und schmeckt sehr gut.
LG Ella-Ida
das Rezept ist wirklich super einfach und schmeckt sehr gut.
LG Ella-Ida
sunfee
sagt:
sagt: 19.10.2008 12:36
Habe gestern den Flammkuchen für meine Gäste gemacht. Wir haben 4 Bleche mit 4 Personen zu Federweißer gegessen. Das Rezept ist ein Traum. Ganz einfach zuzubereiten und wir fanden alle, dass es nicht besser sein könnte.
Ich stehe immer noch auf die klassische Variante, ist einfach super lecker und nur zu empfehlen.
Ich stehe immer noch auf die klassische Variante, ist einfach super lecker und nur zu empfehlen.
Der-kleine-Koch
sagt:
sagt: 19.10.2008 16:30
Hallo,
Gestern Aben habe ich diesen Flammenkuchen nachgebacken! Er hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Nächstesmal nehme ich noch ein bisschen Hefe, damit der Teig etwas luftiger ist!
Danke für dieses tolle Rezept ( Bild ist in Bearbeitung/prüfstand)
lg der-kleine-koch
Gestern Aben habe ich diesen Flammenkuchen nachgebacken! Er hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Nächstesmal nehme ich noch ein bisschen Hefe, damit der Teig etwas luftiger ist!
Danke für dieses tolle Rezept ( Bild ist in Bearbeitung/prüfstand)
lg der-kleine-koch
ZyPe
sagt:
sagt: 19.10.2008 19:18
Super Rezept. Werde ich bestimmt bald wieder mal machen.
kassiopeiacr
sagt:
sagt: 20.10.2008 20:04
Ich habe den Flammkuchen gestern auch getestet und wir waren begeistert!
Super einfach und sehr lecker. Das Blech hat für zwei Personen gereicht.
Super einfach und sehr lecker. Das Blech hat für zwei Personen gereicht.
nicklondon29
sagt:
sagt: 21.10.2008 16:07
Fantastisches Rezept, ich hab den Flammkuchen einem freund aus Suedamerika serviert und er war begeister.... Danke
gisa2804
sagt:
sagt: 22.10.2008 19:11
Superlecker, wird es öfter geben.
schnieee
sagt:
sagt: 23.10.2008 19:57
ich habe zwar mehr zwiebeln,weniger schinken und noch etwas leichten weißen Käse(Kuhfeta) genommen aber war einfach nur superlecker !
c_orinna
sagt:
sagt: 24.10.2008 17:46
War das lecker??? Jau, das war lecker!!!
Tolles Rezept!
Tolles Rezept!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
katita24
sagt:
sagt: 17.02.2012 10:25
Hallo,
der Flammkuchen ist schnell gemacht,auch gut vorzubereiten
und hat allen gut geschmeckt.
Sehr lecker auch mit Schmand,Rucola,Pinienkernen,Parmaschinken+Parmesan.
Beim nächsten Mal probiere ich auch andere Beläge,obwohl
der Klassiker schon super ist!!
der Flammkuchen ist schnell gemacht,auch gut vorzubereiten
und hat allen gut geschmeckt.
Sehr lecker auch mit Schmand,Rucola,Pinienkernen,Parmaschinken+Parmesan.
Beim nächsten Mal probiere ich auch andere Beläge,obwohl
der Klassiker schon super ist!!
fairylike
sagt:
sagt: 22.02.2012 12:21
***** Perfekt!
Ein wirklich einfaches und schnelles Gericht!
Es hat hervorragend geschmeckt! Vielen Dank dafür!
Ein wirklich einfaches und schnelles Gericht!
Es hat hervorragend geschmeckt! Vielen Dank dafür!
lisa42
sagt:
sagt: 25.02.2012 19:26
Hallo zusammen,
heute habe ich den Flammkuchen nochmals gemacht und dabei festgestellt, daß er genauso lecker wird, auch wenn man das Blech nicht im Ofen mitaufheizt. Nur der Rand wurde bei mir etwas arg kross, weil ich Schussel den Schmand nicht bis zum Rand ausgestrichen hatte. Aber dieser Flammkuchen ist mordslecker, und diesmal hab ich ihn auch fotografiert, Bild folgt.
Lg Lisa
heute habe ich den Flammkuchen nochmals gemacht und dabei festgestellt, daß er genauso lecker wird, auch wenn man das Blech nicht im Ofen mitaufheizt. Nur der Rand wurde bei mir etwas arg kross, weil ich Schussel den Schmand nicht bis zum Rand ausgestrichen hatte. Aber dieser Flammkuchen ist mordslecker, und diesmal hab ich ihn auch fotografiert, Bild folgt.
Lg Lisa
Hackkartoffel
sagt:
sagt: 28.02.2012 13:32
Hallo
Hab das jetzt schon zweimal nachgebacken und es war immer saulecker. Ein einfaches, preiswertes Rezept das alle mögen (ja sogar Kinder!!!) . Ich bereite den Teig ein paar Stunden vorher zu. Packe ihn portionsweise ( ein Flammkuchen = gut 100gr. Teig ) in Folie und dann kann ich ganz nach Bedarf nachlegen. Damit es nicht langweilig wird hau ich immer mal einen mit Räucherlachs dazwischen. Dazu auf dem verteilten Schmand etwas Meerrettich verstreichen, wenig Zwiebeln dazu und den Räucherlachs erst nach dem Backen auf den heißen Flammkuchen geben.
Jam Jam
Hab das jetzt schon zweimal nachgebacken und es war immer saulecker. Ein einfaches, preiswertes Rezept das alle mögen (ja sogar Kinder!!!) . Ich bereite den Teig ein paar Stunden vorher zu. Packe ihn portionsweise ( ein Flammkuchen = gut 100gr. Teig ) in Folie und dann kann ich ganz nach Bedarf nachlegen. Damit es nicht langweilig wird hau ich immer mal einen mit Räucherlachs dazwischen. Dazu auf dem verteilten Schmand etwas Meerrettich verstreichen, wenig Zwiebeln dazu und den Räucherlachs erst nach dem Backen auf den heißen Flammkuchen geben.
Jam Jam
29.02.2012 21:50
Hallo,
ich probiere mich schon seit einiger Zeit durch alle Flammkuchenrezepte. Dieses Rezept hier ist perfekt. Der Teig lässt sich ganz einfach verarbeiten. Den Ofen hatte ich allerdings auch auf 230° geheizt. Mein Sohn war begeistert und möchte ihn am liebsten gleich morgen wieder.
LG Oelemaedi
ich probiere mich schon seit einiger Zeit durch alle Flammkuchenrezepte. Dieses Rezept hier ist perfekt. Der Teig lässt sich ganz einfach verarbeiten. Den Ofen hatte ich allerdings auch auf 230° geheizt. Mein Sohn war begeistert und möchte ihn am liebsten gleich morgen wieder.
LG Oelemaedi
neubrech
sagt:
sagt: 04.03.2012 22:27
Danke für dieses Rezept. Hat auf Anhieb alles wunderbar funktioniert. 5 Sterne von mir dafür...
J0nas
sagt:
sagt: 12.03.2012 14:05
Hilfreicher Kommentar:
Lecker!
Wie man ihn früher gemacht hat, ist ja egal. Ich habe sowohl 200° als auch "volle Pulle" (ca. 250°) getestet, und finde 200° viel besser.
Bei 250° verbrennt gerne mal der Schinken, und der Teig ist noch nicht ganz durch, bei 200° bäckt der Flammkuchen viel schöner durch.
Anstatt Schmand geht auch Frischkäse mit Kümmel sehr gut.
VG,
Jonas
Wie man ihn früher gemacht hat, ist ja egal. Ich habe sowohl 200° als auch "volle Pulle" (ca. 250°) getestet, und finde 200° viel besser.
Bei 250° verbrennt gerne mal der Schinken, und der Teig ist noch nicht ganz durch, bei 200° bäckt der Flammkuchen viel schöner durch.
Anstatt Schmand geht auch Frischkäse mit Kümmel sehr gut.
VG,
Jonas
bavariangourmet
sagt:
sagt: 27.03.2012 23:57
Habe nun den Flammkuchen schon ein paar mal für mich gemacht. Mag ja sonst keiner... Die Reste haben aber meiner Großen und meinem Mann dann aber doch geschmeckt.
Feines Rezept, einfach gemacht und schmeckt wie in der Weinstube! Danke!
Gruß,
Maria
Feines Rezept, einfach gemacht und schmeckt wie in der Weinstube! Danke!
Gruß,
Maria
babywawuschel
sagt:
sagt: 22.04.2012 19:48
Normalerweise ist ja meine Schwiegermutter für den Flammenkuchen zuständig - sie hat einen großen Steinbackofen zum Brotbacken... große Konkurrenz also! Allerdings waren meine Lieben von meinen Back-Künsten doch durchaus begeistert! Geht relativ schnell (bis auf die Sauerei mit dem Mehl beim Ausrollen und den vielen dreckigen Blechen...) und ist vielseitig wandelbar. Mein Jüngster hasst Zwiebeln, also einmal ohne und nur mit Speck, und ganz am Ende gabs noch einen mit Äpfeln und Zimt-Zucker (leider nicht mit Calvados wg. den Kindern) und das war dann echt der krönende Abschluss.
Zuerst hat mich nur der Teig irritiert, der ohne Hefe ist, aber so knusprig und fein wie er dann war hat er mich davon überzeugt, dass es wohl so gehört ;-)
Allerdings habe ich meinen Backofen auf 230° eingestellt (und Heißluft, damit es schneller geht!) und hab die Kuchen dann nicht so lange drinnen gelassen.
Vielen Dank für das Rezept,
LG
Catrin
Zuerst hat mich nur der Teig irritiert, der ohne Hefe ist, aber so knusprig und fein wie er dann war hat er mich davon überzeugt, dass es wohl so gehört ;-)
Allerdings habe ich meinen Backofen auf 230° eingestellt (und Heißluft, damit es schneller geht!) und hab die Kuchen dann nicht so lange drinnen gelassen.
Vielen Dank für das Rezept,
LG
Catrin
LadyMae
sagt:
sagt: 23.05.2012 22:55
Sehr lecker. Und einfach. Und man hat die Zutaten meist zu Hause.
Habe den Ofen so weit aufgeheizt wie moeglich. Wenn der Schmand brodelt und bevor alles verbrennt, rausnehmen - fertig :-)
Habe den Ofen so weit aufgeheizt wie moeglich. Wenn der Schmand brodelt und bevor alles verbrennt, rausnehmen - fertig :-)
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Gemüse - Kuchen
- Lachstorte mit Brokkoli
- Partybrötchen mit Knoblauchsoße
- Teigtaschen mit Hackfüllung
- Burrito mit Fleisch und Gemüse
- Anne´s Wurzel - Hackfleisch Kuchen
- Kasseler - Lauch - Kuchen
- Zucchini - Quiche mit Schinken
- Niederbayerischer Lauchkuchen
- Saftiger Blechkuchen mit Rhababer - Schmandbelag
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Herzhaftes
- Best of Chefkoch Küche
- soon to cook :)
- Chefkoch - Rezept des Tages
- Rezepte mit Kohlenhydraten
- Kochen
- Kochen
- Snack
- Rezepte Elke (8)
- Ausprobieren
Weitere Rezeptsammlungen
genau so wird er in Frankreich gemacht. Nur nehmen die Creme Epaise aber das kommt dem Schmand schon gleich!!!!
Liebe grüße
Löffele
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten