Tiramisu

klassisches Tiramisu in Begleitung frischer Beeren
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Zutaten

Ei(er)
50 g Zucker
250 g Mascarpone
1 Prise(n) Zitronenschale, Abrieb
200 g Löffelbiskuits
Espresso
5 cl Marsala oder Kaffeelikör
  Kakaopulver
  Für die Dekoration:
  Beeren, frische (Erd-, Him- oder Brombeeren)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Eier trennen. Zunächst das Eiweiß steif schlagen und dabei die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Danach das Eigelb mit dem restlichen Zucker cremig schlagen. Mascarpone und Zitronenabrieb unter die Eigelbmasse rühren und anschließend unter den Eischnee heben.

Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine Form geben und mit Espresso und Likör tränken. Mit der Hälfte der Mascarponemasse auffüllen, glatt streichen und den Vorgang wiederholen.

Gut 4 Std. im Kühlschrank abkühlen lassen. Vor dem Servieren kräftig mit Kakao bestäuben. Mit frischen Beeren dekorieren.
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Von: Carsten Dorhs, Länge: 10:33 Minuten, Aufrufe: 132.244

Kommentare anderer Nutzer


duengonalex

31.07.2009 15:39 Uhr

also ersmal danke!! ich finde du gibst dir mühe gibst das man ein rezept richtig versteht . mach weiter so
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

SHanai

04.10.2009 10:02 Uhr

schmeckt super lecker!

Tiyaba

04.12.2009 00:16 Uhr

Hallo, danke für das tolle Rezept! Diese Videos sind echt klasse, ich lern super viel!

Ich würde gerne wissen, ob man Marsala auch mit etwas ähnlichem alkoholfreiem austauschen kann? Wenn ja, was würdet ihr da empfehlen?

Danke!

LottchenB

23.11.2012 14:40 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ja kann man sehr gut mit Mandel sirup ich nehme immer so nen einfachen für den kaffee ist super lecker und man merkt kaum das der amaretto fehlt beim zucker kannst du zuvor ein bisschen sparen da der sirup selbst schon sehr süß ist

ich hoffe ich konnt helfen lg

sterne21

02.01.2010 21:19 Uhr

Hallo,
Kompliment für das Rezept. Ist sehr lecker! Hab allerdins weniger Espresso genommen, weil wir das Biskuits nicht gern matschig haben:-) Annstatt Marsala oder Kaffeelikör habe ich Rum verendet, da ich nur das da hatte:-) Aber war superlecker. Alle haben es verschlungen.
LG Chrissi

MetzgersTochter

27.01.2010 21:08 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Super,
das war mein erstes selbstgemachtes Tiramisu und es ist auch Anhieb gelungen. Mein Freund mag keinen Löffelbisquit, also hab ich einen Bisquitboden geteilt und, weil der ja weniger Zucker hat, Amaretto statt Kaffeelikör genommen.
Die Hälfte ist schon weg :-)

Danke für das "idiotensichere" Video, hat mir sehr geholfen. Ich kannte Tiramisu vorher nur aufwendig mit Wasserbad, 64 Grad usw... super dass es auch einfacher geht!

Liebe Grüße

mamooni86

07.02.2010 00:01 Uhr

oh, ich liebe einfach tiramisu!
aber ich mach das auch immer ähnlich wie MetzgersTochter: ich back mir vorher einen frischen biskuitboden. ist zwar mit mehr Arbeit verbunden, ich finde aber, dass das noch einen tick besser schmeckt ;-)

lucy2208

08.03.2010 14:53 Uhr

Hallo,

Habe das Rezept ausprobiert. Super lecker.
LG Lucy.

Rezeptfoto hab ich hochgeladen

NikWo

19.04.2010 23:12 Uhr

Ich mache das Tiramisu auch mit Amaretto und normalem Kaffee und es schmeckt einfach super gut! Aber die Anleitung für die Mascarpone-Creme hat mir sehr geholfen, sodass das Ganze wirklich sehr schön cremig und lecker wurde! Vielen Dank für die super Anleitung und das super leckere Rezept!

ameisetorsten

28.04.2010 18:58 Uhr

Hallo,

vielen Dank für das tolle Rezept und die mal wieder excellente Videovorführung. Ist mir ganz toll gelungen und die "Tester" waren begeistert.
Ich nehme auch Amaretto! Einfach prima!

Gruß,

Ameisetorsten

GWeinerth

08.05.2010 12:23 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM....
.... was anderes fällt mir nicht mehr dazu ein

ich frag mich nur, wie das für 6 Portionen ausreichend sein soll ????? ;-)

jadi0323

22.05.2010 22:29 Uhr

super lecker :)
habe auch amaretto statt kaffelikör genommen. und das tiramisu reichte gerade mal für 2 personen... ;)
danke für das tolle und einfache rezept!

bamf

03.06.2010 13:32 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich benutze ebenfalls Amaretto - 4cl an den Espresso und 2cl an den Mascarpone. Den Espresso - von der stärke eher Ristretto - schock-kühle ich mit Eiswürfeln. Kurz in den Shaker, zweimal geschüttelt und wieder zurück in die Tasse. Dann gehen beim Abkühlen nicht soviel Aromen verloren. Außerdem lasse ich das ganze natürlich keine 4 Stunden stehen - nicht dass MAN dass nicht machen könnte, ICH kann das nicht! ;-)

Ziuwari

09.07.2010 13:52 Uhr

Klassisch und lecker :-)

Allerdings war das ganze bei mir nach den angegebenen 4 Stunden Kühlschrank noch von ziemlich flüssiger, nichtservierbarer Konsistenz;
Am nächsten Tag allerdings war es locker-fest, so wie es sein sollte! :)

-sternchen1998-

03.09.2010 18:12 Uhr

Unser letztes Tiramisu ist leider nicht gelungen wir hatten ein rezept in dem nur eigelb benutz wurde und es ist überahupt nicht steif gewordenund aus unerklärlichen GRünden schwammen die löffelbiskuits oben xD

Mit diesem tollen rezept und dem idotensicheren Video wirds nächstes mal sicherlich klappen....

Chiliqueen

01.01.2011 13:45 Uhr

Hallo Sternchen,
genau das ist mir mit diesem Rezept beim letzten Mal auch passiert, nachdem es vorher schon mal super geworden war. Ich rühre jetzt vorbeugend einfach ein Päckchen Gelantinefix in die Eigelbmasse, dann kann nichts mehr passieren!
Dieses Rezept hier ist wirklich super!!!

CBR-Lutzi

14.08.2014 11:52 Uhr

Gelantine im Tiramisu *mich gruselt*. Das gehört da wirklich nicht rein. Dann doch lieber genau überlegen und eventuell nachfragen woran des gelegen haben könnte.

CBR-Lutzi

14.08.2014 11:57 Uhr

Ich habe übrigens von einem Konditor mal den tipp bekommen das Eiweiß, damit es ausreichend fest wird 8! Minuten zu schlagen und zwar mit Blick auf die Uhr, damit man sich nicht verschätzt. Das könnte ein Grund sein.

skamb

25.09.2010 18:31 Uhr

Tolles Rezept!
Einfach und ohne großen Aufwand durchführbar und das Ergebnis ein Gedicht;)
Himbeeren dazu und genieeesseeeen;)

lucyone11

27.09.2010 23:19 Uhr

Gebe ich 5*,weil genau so Mann macht Tiramisu!!!!!!! allerdings nehme ich Amaretto. MMMMMMMMM,M,lecker ,lecker ,lecker.Danke LG.Lucyone11

april0400

22.10.2010 23:37 Uhr

Das Rezept habe ich noch nicht gemacht, aber meins ist ähnlich. Die Idee mit dem Kaffeelikör finde ich aber sehr interessant und werde es beim nächsten mal ausprobieren.
Danke für den Kaffeelikörtip.

whichflower

07.11.2010 00:53 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

ich habe die tiramisu heute gemacht und ich hätte sie gleich am abend gleich verputzen können.
Allerdings hab ich Kinder und sie ohne Alkohol gemacht. Es reicht schon das Kaffee drin ist:-)

aber könnte mir jemand verraten wo ich Kaffeelikör zu kaufen bekomme?
Hab nirgends welchen gefunden.

Mioua1

23.11.2010 13:54 Uhr

Ein wirklich perfektes Tiramisu!!!
Ich habe ein bisschen Amaretto statt Kaffeelikör hinzugegeben, schmeckt auch sehr gut. Ich hab auch gleich die doppelte Menge genommen, war trotzdem ruckzuck leer ;)
Die Zubereitung war auch ziemlich simpel, sehr einfach nachzumachen.

Gibts an Weihnachten auf jeden Fall wieder!

Jess114

30.12.2010 23:10 Uhr

Ich hatte ein Tiramisurezept auf meinem PC das aber leider verloren ging. Auf der Suche nach einem Neuen bin ich zum Glück auf dieses gestoßen. Super lecker und wesentlich einfacher als mein altes Rezept! Ich nehme anstatt Amaretto oder Kaffelikör gern Mango Barsirup is auch super lecker und vor allem Kinder- und Autofahrerfreundlich! ;o) Und nu werd ich mich mal gleich wieder ran machen, denn morgen ist Silvester und ich soll unbedingt das leckere Tiramisu mitbringen! ;o)

ConnarII

27.02.2011 14:41 Uhr

Super lecker und dazu noch ein richtig tolles Video. Alles wird sehr anschaulich dargestellt mit allen Tips! Vielen Dank hierfür. Das Rezept kommt in meinen persönchen Nachtischordner.
Das nächste Mal werde ich unbedingt länger kühlstellen, die 4 Stunden sind eine gute Empfehlung (1,5 h sind einfach zu knapp bemessen)!

hadis

27.02.2011 16:16 Uhr

ist leider nichts geworden... :(
muss es nochmal versuchen!

lg

GesaLuise

26.03.2011 15:47 Uhr

sehr lecker! man kann auch gut baileys benutzen- den dann halt mit dem kaffee mischen :-) schmeckt mir noch besser.

kakaomaus

07.04.2011 21:02 Uhr

Hallo,

sehr lecker was das Rezept vorgibt. Aber ich habe einfachen Espresso genommen und dann die Kekse eingetaucht.

Mein Tiramisu ist sehr cremig und fluffig geworden. Jam!

kaddistar

19.04.2011 23:53 Uhr

Ein sehr leckeres Rezept! Dieses Tiramisu wird es wieder mal geben.

LG

dekingbob

28.04.2011 17:33 Uhr

Das Rezept ist top und einfach zu machen!

Aber wie lang ist das Tiramisu denn im Kühlschrank haltbar?
Bin mir immer ein wenig unsicher wegen der Eier!

LG

altkätzchen50

03.06.2011 19:00 Uhr

Ich bin so froh das es dieses Rezept gibt und die Videoanleitung :)
Ich habe heute das ERSTE Tiramisu meines Lebens gemacht ! Hat wirklich gut geklappt und war sehr gut !!

Pummelfee27

05.06.2011 14:37 Uhr

Ich finde das Rezept einfach Super! Es ist einfach und ist schon Tradition bei uns geworden. Jeden Vatertag mache ich das rezept für meinen Vater, er liebt es. Weiter so :-) :-)

Ilka79

09.06.2011 02:02 Uhr

mein mann hat die ganze schüssel alleine aufgegessen und das sagt alles. ich habe zum ersten mal tiramisu gemacht und war überrascht, wie einfach und schnell alles fertig war. jetzt steht mein mann alle paar tage hinter mir, wann ich denn nochmal eines mache!! lieben dank für das tolle rezept

_Yannik-_

27.10.2011 21:51 Uhr

Hallo,

das ist das beste Tiramisu, dass ich je gegessen habe... suuuperlecker, cremig und einen angenehmen Kaffeegeschmack...

da kommt man sich vor, wie in Italien...

lg Yannik

Eingeschränkte Kommentare

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Die neusten Kommentare:


Kräuterhexe1991

23.05.2014 20:54 Uhr

Hallo liebes Chefkoch.de-Universum,

ich habe folgende Frage, außer Kaffelikör und Amaretto bzw. die anderen angegebenen Spirituosen (Portwein, Likor 43, Rum, ...) was eignet sich den noch zum tränken des Biskuit/Löffelbiskuit??

Dachte da beispielsweise an Cointreau, oder ist der nicht dafür geeignet?!

Vielen Dank schon jetzt,

die Kräuterhexe

Buchling2010

26.05.2014 10:04 Uhr

Hallo Kräuterhexe,

auch Cointreau passt sehr gut. Bei Tiramisu darf man gern mit den Aromen experimentieren :)

Viele Grüße und guten Appetit!

Katja Grüschow / Chefkoch.de

Herbstrosenapfel

13.09.2014 10:05 Uhr

Mal eine Frage: Mascarpone ist ja eine Art Doppel-Rahm-Frischkäse, kann man auch anderen Frischkäse benutzen (wäre ja auch wg. dem hohen Fettgehalt ein Gedanke)?? Oder geht das dann zu Lasten von der Konsistenz?

JuliaHeilig

15.09.2014 11:40 Uhr

Hallo Herbstrosenapfel,

ein guter Kompromiss ist es, die Mascarpone mit fettärmeren Zutaten zu mischen, zum Beispiel mit Frischkäse, magerem Joghurt oder Quark. Ein wenig geht dann die Festigkeit und Cremigkeit verloren, aber wenn du beides mischst, wird das keinen großen Unterschied machen. Probiere einfach mal aus, welches Verhältnis für dich richtig ist. Für eine ganz fettarme Variante kannst du auch nur mageren Quark verwenden.

Viele Grüße
Julia / Redaktion Chefkoch.de

Strubbeline74

22.09.2014 14:03 Uhr

Hallo,

ich habe die Tiramisu nach diesem Rezept in vierfacher Menge, allerdings nur mit 6 Eiern Größe L (statt 12 Eiern), für eine Party vorbereitet und sie kam super an: Geschmacklich ein Gedicht, auch von der Konsistenz sehr gut, schön luftig dank des Eischnees.

Vielen Dank für das tolle Rezept und viele Grüße

Strubbeline74

gioys

06.10.2014 12:36 Uhr

Hab das Rezept am Samstag ausprobiert und wir waren begeistert! Das war das mit Abstand beste Tiramisu, das ich je gegessen hab!

Unseres einzigen Abwandlungen:
brauner statt weißer Zucker
Vanillezucker
Vollkornbiskotten
2EL Zitronensaft statt Abrieb
kein Alkohol

NoelleCW

26.12.2014 01:13 Uhr

Das Tiramisu war soo lecker :-)
Puderzucker jedoch erst vor dem Servieren auftragen.. Bei mir wars dann leider schon verschmolzen :-(

CookieMon

26.02.2015 18:58 Uhr

Ich habe dieses Tiramisu schon einmal ausprobiert, war damals leider etwas zu flüssig geworden. Ich habe fleißig weiter getestet und mittlerweile krieg ich das für mich perfekte Tiramisu hin :) bin sehr glücklich.

Vielen Dank für dieses Rezept!!!

Menja

01.03.2015 11:05 Uhr

Ein tolles Rezept! Und ein sehr gutes Video dazu. Vielen Dank!

Ich habe es auch gleich nachgekocht, allerdings ist bei mir die Mascarpone-Creme sehr flüssig geworden (sobald ich ein Stück aus der Form genommen hab, floss die Creme überall hin). Kann mir jemand sagen, woran das liegen kann? Habe eigentlich sowohl Eigelb als auch den Eischnee ausreichend aufgeschlagen.

Buchling2010

02.03.2015 10:53 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Menja,

schön, dass dir das Tiramisu so gut geschmeckt hat :) Wie lang hattest dein Tiramisu gekühlt? Vielleicht waren auch die Eier bei dir größer und die Creme ist darum etwas flüssiger geraten? Beim nächsten Mal vielleicht einfach kleine Eier verwenden und das fertige Tiramisu mehrere Stunden kalt stellen.

Viele Grüße und gutes Gelingen!

Katja Grüschow / Chefkoch.de

Menja

02.03.2015 16:16 Uhr

Ja, das kann sein. Es waren ziemlich große Eier. Lange genug gekühlt war das Tiramisu (über Nacht). Habe das Rezept mittlerweile nochmal gemacht, und habe nun einfach ein Eiweiß weniger bekommen. Bisher sieht es nicht so flüssig aus.

Aussehen hin oder her: Es schmeckt super! ;)

Fischhundmädchen

28.03.2015 22:39 Uhr

Super einfach und auch ohne Video verständlich! Mein Mann ist seitdem Tiramisu-süchtig und da wir auf Mallorca kein vernünftiges Tiramisu in den Restaurants bekommen, dafür aber seit Kurzem bei Lidl Mascarpone kaufen können, haben wir zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen ;-). Vielen Dank!!!

wiesnase11

09.04.2015 12:25 Uhr

Hoeren konnte ich alles aber nichts sehen,alles schwarz komisch
sonst interessant danke

Buchling2010

13.04.2015 10:37 Uhr

Hallo wiesnase11,

das ist allerdings merkwürdig, hier läuft das Video auch mit Bild einwandfrei. Bitte melde doch einmal den Fehler an unseren Support unter support@chefkoch.de, dann können sich die Kollegen das vielleicht einmal etwas genauer ansehen. Am besten schreibst du auch dazu, welchen Browser und welches Betriebssystem du benutzt.

Viele Grüße und weiterhin viel Spaß auf Chefkoch.de!

Katja Grüschow / Chefkoch.de

wiesnase11

13.04.2015 12:07 Uhr

ach, das kenne ich alles nicht Broswer usw.
Mein Mann macht das alles fuer mich,da es auch an unseren Hauscomputer irgendwie gekoppelt ist,habe ich immer Angst was zu machen,da ich schon wichtige Dinge geloescht oder sonst was hatte.
Danke dafuer,das man mir antwortete.

Ich habe es auch wunderbar hinbekommen.
trotz OHNE Eier,weil sie alle keine Eier vertragen (glauben sie ) eben Griechen ..... !sind ja komisch im Essen...

Allen hat es geschmeckt,ich hatte es fuer 14 Leute gemacht .Ich denke jederwandelt es auch etwas im geringen ab.so auf sich selbst wie es einem schmecken koennte.

Ich habe zum 1 Mals mit Mascapone gearbeitet,,eine feste Sache......aber ich hatte Dosenmilch und viel Sahne genommen,(hier rin GR gibt es extra Sahne fuer Torten ),die sehr steif wird,Hatte eine halbe Flachen Amaretto gebraucht insgesamt ,wegen meiner Menge da keine Eier , und 6 Paeckchen Mascapone,so wie 500ml Sahne.Unten die Loeffelbisquit mit Kaffee,Capucino Amateiiomix betraeufelt und Kakao darueber gepudert und so auch die 2 Schicht usw.
In 2 grosse Glas auflaufformen.
Also vielen Dank...es hat allen sehr geschmeckt.
leider ist das nicht immer so, die GR Frauen moegen nicht so sehr Deuten Dessert,weil sie nicht wissen was drin ist und Angst haben mal was fremdes zu essen. Oft habe ich mich da geaergert...
Liebe Gruesse Wiesnase11

Kitkat666

16.06.2015 18:30 Uhr

Bestes Tiramisu, dass ich kenne

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