Henglein
Rama Cremefine
| Pariser Zwiebelfisch
)
| 750 g | Fischfilet(s), z. B. Rotbarsch oder Kabeljau |
| Zitronensaft | |
| Fett, für die Form | |
| 500 g | Zwiebel(n), (Gemüsezwiebeln) |
| 1 EL | Öl |
| 1 TL | Zucker |
| ½ Tasse/n | Wein, weiß |
| ½ Tasse/n | Gemüsebrühe |
| 100 g | saure Sahne |
| 100 g | Käse, gerieben |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Fischfilet säubern, säuern, leicht salzen und pfeffern, in gefettete Auflaufform legen.
Gemüsezwiebeln schälen, in mittelfeine Streifen schneiden, in einer Pfanne im heißen Öl mit Zucker bestreut etwas karamellisieren lassen. Mit Wein und Brühe ablöschen, 10 - 15 min köcheln lassen. Die saure Sahne unterrühren, pfeffern und evtl. noch etwas salzen.
Masse auf dem Fisch verteilen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 min goldbraun überbacken. Dazu Baguettebrot und Weißwein.
Gemüsezwiebeln schälen, in mittelfeine Streifen schneiden, in einer Pfanne im heißen Öl mit Zucker bestreut etwas karamellisieren lassen. Mit Wein und Brühe ablöschen, 10 - 15 min köcheln lassen. Die saure Sahne unterrühren, pfeffern und evtl. noch etwas salzen.
Masse auf dem Fisch verteilen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 min goldbraun überbacken. Dazu Baguettebrot und Weißwein.
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Kommentare anderer Nutzer
cyrano 
sagt:
sagt: 22.10.2003 11:03
...hört sich sehr gut an, wird gedruckt und vor dem familienrat verlesen! cy
falbert 
sagt:
sagt: 30.10.2004 11:49
Schmeckt sehr gut. Schon 3x ausprobiert.
Gruß Friedel
Gruß Friedel
07.10.2005 20:21
Hallo,
wir hatten das heute zum Abendessen und ich kann nur sagen: lecker.
Vielen Dank für das Rezept
Bidiru
wir hatten das heute zum Abendessen und ich kann nur sagen: lecker.
Vielen Dank für das Rezept
Bidiru
08.01.2006 18:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo angie17,
einfach zu machen und trotzdem sehr lecker. Was will man mehr? Ich hatte Fischfond und habe den statt Gemüsebrühe verwendet. Dafür hat ich etwas zu wenig Käse und hab ihn notgedrungen mit etwas Semmelbrösel gestreckt. Der Fisch bekam dadurch aber eine schöne Kruste.
Vielen Dank für das Rezept!
Ingrid_R
einfach zu machen und trotzdem sehr lecker. Was will man mehr? Ich hatte Fischfond und habe den statt Gemüsebrühe verwendet. Dafür hat ich etwas zu wenig Käse und hab ihn notgedrungen mit etwas Semmelbrösel gestreckt. Der Fisch bekam dadurch aber eine schöne Kruste.
Vielen Dank für das Rezept!
Ingrid_R
16.04.2006 01:32
Hallo angie17,
eigentlich wollte ich heute ja einen Gemüseauflauf machen, doch da kam mir Dein lecker klingendes Rezept in die Hände.... Und es schmeckt auch in Wirklichkeit so gut wie es sich auf dem Papier liest!!! Habe Ingrids "Krustenversion" mit den Semmelbröseln gleich eingebaut....einfach lecker!!! Danke sehr
LG Lena
eigentlich wollte ich heute ja einen Gemüseauflauf machen, doch da kam mir Dein lecker klingendes Rezept in die Hände.... Und es schmeckt auch in Wirklichkeit so gut wie es sich auf dem Papier liest!!! Habe Ingrids "Krustenversion" mit den Semmelbröseln gleich eingebaut....einfach lecker!!! Danke sehr
LG Lena
bernd45739 
sagt:
sagt: 13.08.2006 13:40
Sehr lecker - haben gerade die Variante mit der Bröselhaube verspeist. Damit die Brösel nicht so langweilig schmecken, haben wir noch verschiedene Kräuter untergemischt und die Zwiebeln mit etwas Knoblauch geschmort. Gibts mit Sicherheit jetzt öfter!!!
bernd45739
sagt:
sagt: 13.08.2006 13:41
Sehr lecker - haben gerade die Variante mit der Bröselhaube verspeist. Damit die Brösel nicht so langweilig schmecken, haben wir noch verschiedene Kräuter untergemischt und die Zwiebeln mit etwas Knoblauch geschmort. Gibts mit Sicherheit jetzt öfter!!!
norsk_nusch
sagt:
sagt: 16.10.2006 14:46
Das war sehr lecker, danke! Das nächste Mal probiere ich die Krustenversion, aber auch ohne war es super!
LG
Nusch
LG
Nusch
lordseagle
sagt:
sagt: 10.12.2006 15:16
War heute unser Mittagessen und ist mit Abstand das leckerste Fischrezept der letzten Zeit. Sogar eine meiner Töchter, die etwas gegen Wein im Essen hat und eigentlich auch kein Fischesser ist, hat ordentlich zugelangt.
Leider habe ich den "Brösel-Tipp" erst jetzt gelesen. Wird beim nächsten Mal ausprobiert - das mit dem Knobi auch.
Leider habe ich den "Brösel-Tipp" erst jetzt gelesen. Wird beim nächsten Mal ausprobiert - das mit dem Knobi auch.
McTapps
sagt:
sagt: 11.08.2008 10:39
Vielen Dank erstmal für das tolle Rezept! Seitdem mein Verlobter und ich es entdeckt haben (vor einem Jahr) machen wir es sehr regelmäßig.
Wir haben schon verschiedene Fische ausprobiert, jedoch schmeckt uns der Pangasius am besten, aus dem Grund, weil er wie Butter auf der Zunge vergeht und gar nicht fischig ist. Außerdem lassen wir die Zitrone ganz weg, da das süßlich-leckere von den Zwiebeln mit der Zitrone nur verunstaltet wird.
Den Belag habe ich auch schon für Zwiebelkuchen verwendet; einfach herrlich!
Wir haben schon verschiedene Fische ausprobiert, jedoch schmeckt uns der Pangasius am besten, aus dem Grund, weil er wie Butter auf der Zunge vergeht und gar nicht fischig ist. Außerdem lassen wir die Zitrone ganz weg, da das süßlich-leckere von den Zwiebeln mit der Zitrone nur verunstaltet wird.
Den Belag habe ich auch schon für Zwiebelkuchen verwendet; einfach herrlich!
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Gruß
gaby
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