Henglein
Rama Cremefine
| Kirschenblotzer
Kirschkuchen badische Art
| 1 kg | Kirschen (frische oder TK) |
| 8 | Brötchen |
| 330 ml | Milch |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 120 g | Margarine |
| 120 g | Zucker |
| 5 | Ei(er), getrennte |
| 1 EL | Kirschwasser |
| 1 TL | Zimt |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Zunächst die frischen Kirschen in lauwarmes Zuckerwasser einlegen und am besten mehrere Stunden stehen lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Brötchen mit den Händen auf eine Größe von ca. 3 cm x 3 cm zerkleinern. Die Milch und den Vanillinzucker über die Brötchen geben und alles vermengen. Einweichen lassen.
Die Margarine mit dem Zucker gut verrühren, nach und nach das Eigelb zugeben. Anschließend das Kirschwasser und den Zimt zugeben und vermengen. Die Masse nun mit den eingeweichten Brötchen vermischen. Die Kirschen aus dem Wasser holen und kurz abtropfen lassen, anschließend mit der Brötchenmasse mischen. Das Eiweiß schaumig schlagen und unterheben. Die Masse in eine eingefettete Springform geben.
In den heißen Backofen schieben und ca. 50-60 Min. auf der unteren Schiene backen lassen.
Tipp: Falls der Kuchen anfängt schwarz zu werden, mit Alufolie abdecken.
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Brötchen mit den Händen auf eine Größe von ca. 3 cm x 3 cm zerkleinern. Die Milch und den Vanillinzucker über die Brötchen geben und alles vermengen. Einweichen lassen.
Die Margarine mit dem Zucker gut verrühren, nach und nach das Eigelb zugeben. Anschließend das Kirschwasser und den Zimt zugeben und vermengen. Die Masse nun mit den eingeweichten Brötchen vermischen. Die Kirschen aus dem Wasser holen und kurz abtropfen lassen, anschließend mit der Brötchenmasse mischen. Das Eiweiß schaumig schlagen und unterheben. Die Masse in eine eingefettete Springform geben.
In den heißen Backofen schieben und ca. 50-60 Min. auf der unteren Schiene backen lassen.
Tipp: Falls der Kuchen anfängt schwarz zu werden, mit Alufolie abdecken.
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