In den Braten eine Tasche schneiden, evtl. schon beim Metzger fertig schneiden lassen. Die Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Den Feta-Käse mit dem Brokkoli, den Tomaten und einem EL Kräuter der Provence mischen. Den Braten damit füllen. Den Braten von außen mit Pfeffer, Salz und den restlichen Kräutern einreiben.

In einen Bräter geben und bei 160°C Heißluft ca. 3 Std. im Ofen lassen. 10 min. ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Aus dem Fond eine Soße kochen: Mit etwas Wasser angießen, loskochen, mit den Bratengewürzen abschmecken und mit Soßenbinder etwas andicken, es schmeckt aber auch prima Tomatensoße dazu.

So einen Braten mache ich gerne zu Feiern, dann lasse ich ihn auch im Ofen auskühlen und schneide ihn am nächsten Tag in Scheiben. Schmeckt kalt oder warm. Uns schmeckt er am besten, wenn er im großen Stück gemacht wird. Den fertigen Braten kann man auch einfrieren und später in Alufolie erwärmen.