Das Suppenfleisch und die Markknochen mit dem Salz 1 1/2 Std. kochen lassen. Zwischendurch den Schaum abschöpfen. Anschließend das Fleisch auf einem extra Teller abkühlen lassen. Das Mark ins Kochwasser geben, die Knochen entsorgen.

Die Brühe durch ein Sieb in einen großen Topf gießen. Suppengemüse dazugeben. Den Blumenkohl in Röschen teilen, ebenfalls hinzugeben und ca. 15 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Fleisch klein schneiden. Den Reis in einem separaten Topf 18 Minuten kochen lassen, abgießen.

Nun die 3 TL Instant-Brühe ins Kochwasser geben, Reis und Fleisch hinzu und abschließend die Petersilie darüber geben.