Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken. Die Hefe in diese Mulde krümeln und mit 1 EL Zucker und etwas warmer Milch einen Vorteig herstellen. Ca. 15 Min. ruhen lassen.
Die Butter in der restlichen Milch zergehen lassen. Zusammen mit den Eiern und dem Salz sowie dem restlichen Zucker dazu geben und durchkneten. Die Backaromen dazugeben und mit durchkneten lassen. Den Teig zugedeckt etwa 1,5 Stunden lang gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen und in Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Dann mit Zucker, Rosinen und Cranberries würzen und eine Weile marinieren.

Jetzt 1/3 des Teiges auf einem vorbereiteten Backblech verteilen und die Hälfte des Apfelgemisches darauf gleichmäßig verteilen. Dann 1/6 des Teiges dünn ausrollen und darüber decken.

Aus Butter, Zucker, Mehl und Zimt nach Belieben Streusel herstellen und die Hälfte davon darüber geben.

Das Blech eine Viertelstunde lang gehen lassen.

Dann in ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen.

In der Zwischenzeit ein weiteres Blech mit der zweiten Hälfte aller Zutaten fertig machen.

Den fertigen Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen (wir mögen ihn aber lieber pur).