Die Steckrübe in Würfel schneiden und in der Brühe in etwa 10 Minuten weich kochen. Mit 100 g saurer Sahne vermengen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den aufgetauten Rosenkohl halbieren. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, darin Zwiebel und Rosenkohl braten. Dies empfiehlt sich zunächst auf kleiner Flamme, damit alles schön durch wird und dann mit etwas mehr Hitze, damit alles eine schöne Farbe bekommt. Kidneybohnen kurz mitbraten und dann alles mit Zucker bestreuen und diesen karamellisieren lassen.

Die Suppe in Schalen füllen und mit dem gebratenen Gemüse oben darauf hübsch anrichten.

Dazu passen wunderbar im Ofen geröstete Brotscheiben, die ordentlich mit Knoblauch abgerieben wurden.