Henglein
Rama Cremefine
| Mexikanischer Paprikatopf
)
| 3 Scheibe/n | Rindfleisch (Beinscheiben) |
| ¼ Liter | Wasser |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| 150 g | Speck, durchwachsener |
| 20 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 kl. Dose/n | Maiskörner |
| 1 kl. Dose/n | Bohnen, schwarze oder rote |
| 2 kleine | Chilischote(n), grüne, fein gehackt |
| 1 Glas | Rotwein |
| 1 TL | Honig |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Beinscheiben mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und mit Wasser, Salz und Pfefferkörnern etwa 90 Minuten köcheln lassen. Dann das Fleisch von den Knochen lösen, würfeln und die Brühe durchseihen.
Den Speck fein würfeln und im Kochtopf auslassen. Dann die Butter darin erhitzen und die in Ringe geschnittene Zwiebel sowie die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten rasch anbraten. Die Brühe zusammen mit den Fleischwürfeln, den abgetropften Maiskörnern und Bohnen dazu geben, mit Salz, Pfeffer und den Chilischoten würzen und alles etwa 15 Minuten schmoren.
Zum Schluss Rotwein und Honig dazu geben und den Eintopf pikant abschmecken.
Den Speck fein würfeln und im Kochtopf auslassen. Dann die Butter darin erhitzen und die in Ringe geschnittene Zwiebel sowie die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten rasch anbraten. Die Brühe zusammen mit den Fleischwürfeln, den abgetropften Maiskörnern und Bohnen dazu geben, mit Salz, Pfeffer und den Chilischoten würzen und alles etwa 15 Minuten schmoren.
Zum Schluss Rotwein und Honig dazu geben und den Eintopf pikant abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
posseline 
sagt:
sagt: 17.08.2008 09:14
Mightymuh 
sagt:
sagt: 23.08.2011 20:19
Hallo!
Heute hatten wir dieses Gericht ausprobiert. Meinem Mann und mir hat es gut geschmeckt. Leider mussten wir den Rotwein weglassen, daher kann ich nicht beurteilen, wie viel besser es nach dem Originalrezept hätte schmecken können. Wir haben zusätzlich noch eine Handvoll grüne Bohnen reingegeben. Als Beilage dazu gab es Reis.
Ich würde beim nächsten Mal die Beinscheiben länger kochen lassen, sie waren nach 90 Minuten noch sehr fest. Vielleicht probiere ich es auch einmal ganz ohne Fleisch aus, das schmeckt sicher auch gut.
LG Mightymuh
Heute hatten wir dieses Gericht ausprobiert. Meinem Mann und mir hat es gut geschmeckt. Leider mussten wir den Rotwein weglassen, daher kann ich nicht beurteilen, wie viel besser es nach dem Originalrezept hätte schmecken können. Wir haben zusätzlich noch eine Handvoll grüne Bohnen reingegeben. Als Beilage dazu gab es Reis.
Ich würde beim nächsten Mal die Beinscheiben länger kochen lassen, sie waren nach 90 Minuten noch sehr fest. Vielleicht probiere ich es auch einmal ganz ohne Fleisch aus, das schmeckt sicher auch gut.
LG Mightymuh
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Heute gab es diesen mexikanischen Paprikatopf mit Pasta. Ich hab den Speck weggelassen und die Sauce musste ich etwas binden. Super mit dem Wein zuletzt, das gibt das gewisse ETWAS. Besten Dank für's Rezept, Bilder folgen.
LG der Schweizer
Hansruedi
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