| Würstchen im Brotteig
)
| 250 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 10 g | Hefe |
| 100 ml | Wasser, lauwarm |
| 2 EL | Öl |
| 6 | Würstchen (z. B. Wiener) |
| 1 | Ei(er) |
| n. B. | Mohn oder Sesam |
Zubereitung
Aus Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Öl einen Hefeteig herstellen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Den gesamten Teig wiegen und in 6 gleich schwere Stücke teilen. Die Teigstücke zu ca. 60 cm langen Rollen formen.
Die Wiener Würstchen ca. 2 - 3 Mal diagonal einschneiden, damit die während des Backprozesses nicht platzen. Die Teigrollen um die Würstchen wickeln. Fertige Würstchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Teig nochmals 5 Minuten gehen lassen.
Das Ei verquirlen, den Teig bestreichen. Mohn, Sesam darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 - 35 Minuten backen.
Die Wiener Würstchen ca. 2 - 3 Mal diagonal einschneiden, damit die während des Backprozesses nicht platzen. Die Teigrollen um die Würstchen wickeln. Fertige Würstchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Teig nochmals 5 Minuten gehen lassen.
Das Ei verquirlen, den Teig bestreichen. Mohn, Sesam darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 - 35 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
katschilibum 
sagt:
sagt: 16.03.2009 11:56
Ja, meinem Söhnchen waren sie ein wenig zu trocken, aber wie bekommt man da Feuchtigkeit rein? Kann ja schlecht Ketschup mit einwickeln? :-) Ich versuche es nächstes Mal mit einem Streifen Gurke oder Tomate. Ich habe sie auch bereits nach 20 min. aus dem Ofen genommen, da sie schon braun waren, nach 30- 35 Min. wie angegeben wären sie wohl zu dunkel und zu trocken geworden.
Ansonsten ist es eine tolle Idee und ich werde das Rezept sicher in Kürze nochmal machen.
LG
katchilibum
Ansonsten ist es eine tolle Idee und ich werde das Rezept sicher in Kürze nochmal machen.
LG
katchilibum
armi 
sagt:
sagt: 16.03.2009 16:45
Hilfreiche Antwort:
Bin zwar nicht die Rezeptgeberin, möchte dir aber trotztdem antworten.
Ich werüde den Teig auf die Würstchengröße ausrollen und ihn mit einer Schreibe Käse belegen. Den Käse dann mit Ketchup und eventl. Senf bestreichen. Das Ganze dann ums Würstchen wickeln. Dann ist bestimmt nix mehr trocken.
LG armi
Ich werüde den Teig auf die Würstchengröße ausrollen und ihn mit einer Schreibe Käse belegen. Den Käse dann mit Ketchup und eventl. Senf bestreichen. Das Ganze dann ums Würstchen wickeln. Dann ist bestimmt nix mehr trocken.
LG armi
katschilibum
sagt:
sagt: 17.03.2009 06:41
katschilibum
sagt:
sagt: 17.03.2009 21:46
So nun nochmal ausprobiert mit Käse. Super lecker. Toller Tipp vielen Dank "armi".
LG
katschililbum
LG
katschililbum
Hatikva
sagt:
sagt: 19.03.2009 11:11
Ich würde die Teigrollen auf eine bemehlte Unterlage legen, wenn sie um die Würstchen gewickelt werden. Macht sich einfacher als ohne.
Man kann auch statt der Würstchen Gemüsestreifen in den Brotteig packen. Schmeckt lecker.
Man kann auch statt der Würstchen Gemüsestreifen in den Brotteig packen. Schmeckt lecker.
schlabs
sagt:
sagt: 25.03.2009 12:26
Hilfreicher Kommentar:
Habe noch Käse und ketchup der Kinder wegen mit eingebacken. War der Renner beim letzten Picknick.
katschilibum
sagt:
sagt: 31.03.2009 09:08
Ja mit Ketschup werde ich es auch noch probieren. Dann müsste ja Senf auch gehen...
LG
LG
sunshine1311 
sagt:
sagt: 01.04.2009 17:59
Hilfreicher Kommentar:
Wenn es mal super schnell gehen soll!!!
Nehme ich den Sonntags-Brötchen Teig aus der Dose.
Mein Schatzi ist ganz heiß drauf!!!!!
Nehme ich den Sonntags-Brötchen Teig aus der Dose.
Mein Schatzi ist ganz heiß drauf!!!!!
JanMö 
sagt:
sagt: 01.04.2009 18:06
Hallo,
wie sind die am nächsten Tag? Ist der Brotteig dann schon sehr weich?
VG Janine
wie sind die am nächsten Tag? Ist der Brotteig dann schon sehr weich?
VG Janine
Speckulatius
sagt:
sagt: 10.06.2009 22:39
Sehr, sehr lecker! Hab aber anstatt den Wienerwürstchen, kleine Salami genommen. Ist dann noch etwas würziger, meiner Meinung nach. :-)
Könnte mir das auch sehr gut als Fingerfood mit Cabanossi vorstellen.
VG
Könnte mir das auch sehr gut als Fingerfood mit Cabanossi vorstellen.
VG
ColoniaEagle 
sagt:
sagt: 11.07.2009 10:55
Wenn ich kein Sesam etc. drauf machen will... muss ich den Teig dann trotzdem mit Ei bestreichen!? Blöde Frage vielleicht... ist das nur damit der Sesa hält oder damit der Teig auch nicht zu hart wird!??
Will das Rezept heute Abend für Kölner Lichter machen... hoffe erhalte schnell eine Antwort! ;-)
Will das Rezept heute Abend für Kölner Lichter machen... hoffe erhalte schnell eine Antwort! ;-)
_NS_
sagt:
sagt: 12.07.2009 10:23
ColoniaEagle
sagt:
sagt: 12.07.2009 10:28
Hm... hab das jetzt gestern nicht gemacht und die sahen echt gut aus! So wie dunkleres Ciabatta ;-) Dazu habe ich noch Streukäse und Ketchup rein gemacht, alle waren begeistert. Das einzige was nicht ganz so toll war ist, dass die Würstchen auf einer Seite oft rausgeschossen sind und der Teig auf einer Seite (da wo "zugenäht" wurde) sich einbisschen geöffnet hat und etwas Käse rauskam. Keine Ahnung wie ich das machen soll, dass die Teigrolle um die Wurst verschlossen bleibt... :-/
_NS_
sagt:
sagt: 16.07.2009 07:33
Wenn du das Ei trennst und vor dem "zunähen" :-) alle seiten mit dem Eiweiß bestreichst, müsste der Teig eigentlich dicht halten. Das Eigelb, kannst du dann noch mit etwas Wasser oder Milch vermischen und dann den Teig damit bestreichen, damit er nach dem backen braun wird und glänzt. Hab nämlich von einer Freundin gehört, wenn man den Teig bloß mit Eigelb bestreicht, wird der Teig leichter bzw. schnell zu dunkel.
13.09.2009 17:51
Hallo _NS_,
sehr lecker die Würstchen, ich hatte den Hefeteig
einen Tag vorher gemacht und lies sich dann
super verarbeiten.
Tolles Rezept.
L.G. satinka
sehr lecker die Würstchen, ich hatte den Hefeteig
einen Tag vorher gemacht und lies sich dann
super verarbeiten.
Tolles Rezept.
L.G. satinka
02.11.2009 16:16
Hallo,
5 Sternchen von meinem Freund und 3 Sternchen von mir (war mir etwas zu trocken) ergibt insgesamt 4 Sternchen für dieses Rezept.
Tolle Idee.
Mach ich nun öfter !!
Liebe Grüße Liony
5 Sternchen von meinem Freund und 3 Sternchen von mir (war mir etwas zu trocken) ergibt insgesamt 4 Sternchen für dieses Rezept.
Tolle Idee.
Mach ich nun öfter !!
Liebe Grüße Liony
Blumenfan 
sagt:
sagt: 26.11.2009 20:17
Hallo,
also die Grundidee find ich prima. Allerdings bin ich mit der angegebenen Wassermenge hinten und vorne nicht klar gekommen, der Teig war so nicht zu verarbeiten und viel zu trocken gewesen - ich musste noch wesentlich mehr Wasser hinzufügen damit es eine homogene Menge ergab.
Aufgrund der vorigen Kommentare habe ich die Würstchen noch mit einer Scheibe Käse umwickelt.
Trotzdem war es noch etwas trocken vom Teig her, daher nur 3 Sterne - aber wiegesagt, die Grundidee ist gut - werde eventuell noch einen anderen Teig versuchen aber ansonsten ist es ein Wiederholungstäter.
vlG
blumenfan
also die Grundidee find ich prima. Allerdings bin ich mit der angegebenen Wassermenge hinten und vorne nicht klar gekommen, der Teig war so nicht zu verarbeiten und viel zu trocken gewesen - ich musste noch wesentlich mehr Wasser hinzufügen damit es eine homogene Menge ergab.
Aufgrund der vorigen Kommentare habe ich die Würstchen noch mit einer Scheibe Käse umwickelt.
Trotzdem war es noch etwas trocken vom Teig her, daher nur 3 Sterne - aber wiegesagt, die Grundidee ist gut - werde eventuell noch einen anderen Teig versuchen aber ansonsten ist es ein Wiederholungstäter.
vlG
blumenfan
Leonie3007 
sagt:
sagt: 07.02.2010 17:57
Hallo,
wir hatten gestern schon zum zweiten mal diese Würstchen.
Der Teig ließ sich super verarbeiten,musste aber auch noch etwas mehr Wasser zugeben.
Wird es mit Sicherheit wieder geben.
5***** für das leckere Rezept!!
Liebe Grüße
Leonie3007
wir hatten gestern schon zum zweiten mal diese Würstchen.
Der Teig ließ sich super verarbeiten,musste aber auch noch etwas mehr Wasser zugeben.
Wird es mit Sicherheit wieder geben.
5***** für das leckere Rezept!!
Liebe Grüße
Leonie3007
Mammo5
sagt:
sagt: 28.03.2010 11:48
Die Wurstbrötchen waren absolut lecker und innerhalb von wenigen Minuten alle verspeist. Egal ob man sie kalt oder warm ist, schmecken tun sie auf jeden Fall saftig. Man saut auch nichts ein beim Essen. Demnächst kommen sie mit auf Radtourn.
basement-kid
sagt:
sagt: 07.04.2010 14:37
Hallo,
diese Wurstbrötchen gab es auf der Oster-Balkon-Party und kamen ziemlich gut an, besonders bei den Kids. Aufgrund der oberen Kommentare kam noch Käse und Ketchup hinzu. Außerdem stand eine Zigeunersoße als Dip bereit, da war nix mehr zu trocken.
Wird bestimmt mal wieder gemacht, dann gibt es auch Fotos ;o)
LG
diese Wurstbrötchen gab es auf der Oster-Balkon-Party und kamen ziemlich gut an, besonders bei den Kids. Aufgrund der oberen Kommentare kam noch Käse und Ketchup hinzu. Außerdem stand eine Zigeunersoße als Dip bereit, da war nix mehr zu trocken.
Wird bestimmt mal wieder gemacht, dann gibt es auch Fotos ;o)
LG
Leeeckermäulchen
sagt:
sagt: 14.05.2010 22:39
hallo,
ich habe noch Käse und Ketchup auf den Teig gemacht...Würstchen drauf...zusammen gerollt...gebacken ...gegessen...
wirklich tolles Rezept...
LG
Marion
ich habe noch Käse und Ketchup auf den Teig gemacht...Würstchen drauf...zusammen gerollt...gebacken ...gegessen...
wirklich tolles Rezept...
LG
Marion
Nutella-Monster
sagt:
sagt: 12.09.2010 18:53
LECKER!!!
Und auch ganz OHNE Ketchup und Käse total genial, innen saftig - außen knusprig, einfach perfekt!! Keine Spur von trocken!
Ging echt ganz easy, einfach mit dem Teig Stränge machen und die Würstchen umwickeln, festdrücken, fertig!
Die Backzeit von 30-35 Minuten war für mich allerdings zu lang, ich hab sie nach 20 Minuten aus dem Ofen geholt und sie waren echt perfekt.
Danke für das Rezept!
LG vom Monster
Und auch ganz OHNE Ketchup und Käse total genial, innen saftig - außen knusprig, einfach perfekt!! Keine Spur von trocken!
Ging echt ganz easy, einfach mit dem Teig Stränge machen und die Würstchen umwickeln, festdrücken, fertig!
Die Backzeit von 30-35 Minuten war für mich allerdings zu lang, ich hab sie nach 20 Minuten aus dem Ofen geholt und sie waren echt perfekt.
Danke für das Rezept!
LG vom Monster
25.09.2010 16:19
Hallo,
ich habe heute die Würstchen im Brot gebacken, habe allerdings so kleine
geräucherte Salami mit Chilli rein gewickelt und kann nur sagen hat uns echt super geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Jasmin
ich habe heute die Würstchen im Brot gebacken, habe allerdings so kleine
geräucherte Salami mit Chilli rein gewickelt und kann nur sagen hat uns echt super geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Jasmin
bear82
sagt:
sagt: 15.10.2010 18:08
hallo habe das rezept heute fast nachgebacken, aber ich habe anstatt wiener frische bratwurst mit bissle krümelkäse mit reingetan und oben drauf auch käse mit dem sesam/mohn gemisch verfeinert war auch seehr lecker habe den teig soo gemacht wie du ihn oben beschrieben hast ist mir jut gelungen war mein erster hefeteig :)
sonst ist dein rezept echt super bloss iwie mussten meine fast ne stunde im backofen bleiben warum auch immer..
nuja werde es nochmal machen das steht fest mit dem brotteig is ne super idee :)
mfg der bear
sonst ist dein rezept echt super bloss iwie mussten meine fast ne stunde im backofen bleiben warum auch immer..
nuja werde es nochmal machen das steht fest mit dem brotteig is ne super idee :)
mfg der bear
hasi57 
sagt:
sagt: 25.11.2010 10:36
Hallo !
Hab die Würstchen eben gebacken u.muß sagen, sie sind schnell gemacht u. lecker.(konnte nicht wiederstehen)
In den Teig hab ich etwas Thymian,Rosmarin,Oregano gegeben(insgesamt 1/2 Tl.) den Teig mit Kaffesahne bestrichen u. mit Sesam,Mohn u. Käse bestreut.
Ist ne schnelle Alternative zu den Saitenseelen, wenn mal wenig Zeit ist.
Danke für die Anregung u. Liebe Grüße Hasi57
Hab die Würstchen eben gebacken u.muß sagen, sie sind schnell gemacht u. lecker.(konnte nicht wiederstehen)
In den Teig hab ich etwas Thymian,Rosmarin,Oregano gegeben(insgesamt 1/2 Tl.) den Teig mit Kaffesahne bestrichen u. mit Sesam,Mohn u. Käse bestreut.
Ist ne schnelle Alternative zu den Saitenseelen, wenn mal wenig Zeit ist.
Danke für die Anregung u. Liebe Grüße Hasi57
25.02.2011 18:35
Hallo,
ein toller, schneller Picknicksnack.
Nach Anregung des Vorkommentars habe ich den Teig mit Oregano gewürzt, mit scharfem Paprikapulver. Dem Teig habe ich noch ein Eigelb beigeben, das Eiweiß habe ich genutzt, um die Teigrollen zusammenzukleben, die außer den Würstchen auch eine Scheibe Käse und etwas Ketchup als Füllung erhalten haben.
Mir wurde aufgetragen, dass ich dieses Rezept jetzt öfters backen darf!
Viele Grüße elmjägerin
ein toller, schneller Picknicksnack.
Nach Anregung des Vorkommentars habe ich den Teig mit Oregano gewürzt, mit scharfem Paprikapulver. Dem Teig habe ich noch ein Eigelb beigeben, das Eiweiß habe ich genutzt, um die Teigrollen zusammenzukleben, die außer den Würstchen auch eine Scheibe Käse und etwas Ketchup als Füllung erhalten haben.
Mir wurde aufgetragen, dass ich dieses Rezept jetzt öfters backen darf!
Viele Grüße elmjägerin
ruma68
sagt:
sagt: 17.03.2011 19:12
Hallo,
ich habe diese Würstchen im Brotteig gebacken und muss sagen, perfekt.
Wir waren auf einer Messe und haben diesen Snack zur Stärkung
mitgenommen.
Bei einem Teil habe ich die Würstchen mit Senf bestrichen und auf einem anderen Teil mit Ketchup. Beides war prima.
Danke für diese Rezept.
Liebe Grüsse
Ruma
ich habe diese Würstchen im Brotteig gebacken und muss sagen, perfekt.
Wir waren auf einer Messe und haben diesen Snack zur Stärkung
mitgenommen.
Bei einem Teil habe ich die Würstchen mit Senf bestrichen und auf einem anderen Teil mit Ketchup. Beides war prima.
Danke für diese Rezept.
Liebe Grüsse
Ruma
bahnhof1
sagt:
sagt: 20.03.2011 17:37
Hallo,
mit frischer Hefe/Germ finde ich wird es noch besser.
Diesesmal habe ich auch ein Löffel Sauerkraut unter
die Frankfurterle/Wienerle gelegt - interessante Alternative.
Gruß
bahnhof1
mit frischer Hefe/Germ finde ich wird es noch besser.
Diesesmal habe ich auch ein Löffel Sauerkraut unter
die Frankfurterle/Wienerle gelegt - interessante Alternative.
Gruß
bahnhof1
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habe die Würstchen auch mit Brotteig mit Trockenhefe gemacht und sind super geworden.
Meine Söhne wünschen beim nächsten Mal noch ein Scheibchen Käse und evtl. einen Streifen Tomatenmark mit einzurollen.
Sehr schönes Rezept.
lg Doris
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