Henglein
Rama Cremefine
| Ayran - Brot
Türkisches Ayran - Brot mit schwarzem Sesam
)
| 400 g | Mehl |
| 250 ml | Ayran oder Buttermilch |
| 1 TL, gehäuft | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| Sesam, schwarzer, zum Bestreuen | |
| 1 Pck. | Trockenhefe (Trockengerm) |
Zubereitung
Das Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen. Danach das Ayran zugeben und so lange untermengen, bis ein guter Hefeteig entstanden ist. Den Teig zu einem Brotlaib formen und mit schwarzem Sesam bestreuen. Auf ein vorbereitetes Backblech geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
eins-A-lexandra 
sagt:
sagt: 18.09.2008 19:38
tada04
sagt:
sagt: 27.03.2009 14:08
bin auch immer skeptisch was hefe-teig angeht, obwohl er meistens gelingt. da mein ayran kalt aus dem kühlschrank kam, hab ich schon befürchtungen gehabt, dass die hefe nicht aufgeht. hab den teig vor dem backen auch noch etwas ruhen lassen, doch es hatte sich nichts geändert. wenn ich aber jetzt so in den ofen schaue, is der laib schön aufgegangen. vielleicht wird's größer, wenn er länger ruht und der ayran zimmertemperatur hat, aber wie's scheint, klappts auch so! danke für's rezept.
Toyo
sagt:
sagt: 02.04.2009 17:39
Mit 250 ml Ayran auf die Mehlmenge bin ich nicht hingekommen. War fast das Doppelte. Obs daran lag, dass ich Dinkelmehl verwendet habe?
Ansonsten ist das ein sehr schmackhaftes und unkompliziertes Brot.
Ansonsten ist das ein sehr schmackhaftes und unkompliziertes Brot.
mimio
sagt:
sagt: 04.04.2009 23:41
Toyo
sagt:
sagt: 15.04.2009 23:19
"verwogen" habe ich mich weder beim ersten mal noch jetzt. diesmal habe ich reguläres weizenmehl verwendet und ebenfalls deutlich mehr ayran benötigt (durchaus 420 ml).
vielleicht liegt es ja auch daran, dass ich den teig als gelungen definiere, wenn er zart wie ein ohrläppchen ist?
vielleicht liegt es ja auch daran, dass ich den teig als gelungen definiere, wenn er zart wie ein ohrläppchen ist?
19.04.2009 22:41
Hallo,
dein Brot ist sehr lecker. Es hatt einen feinen Geschmack und ist schön saftig, ich hatte Buttermilch verwendet und alles hatt prima gepasst.
Ein schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Brot ist sehr lecker. Es hatt einen feinen Geschmack und ist schön saftig, ich hatte Buttermilch verwendet und alles hatt prima gepasst.
Ein schönes Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
kochbutzel
sagt:
sagt: 06.05.2009 10:15
Hallo,
kann man auch normale Natur- Joghurt nehmen, die mit 1,5 %...?
LG Kochbutzel
kann man auch normale Natur- Joghurt nehmen, die mit 1,5 %...?
LG Kochbutzel
eins-A-lexandra
sagt:
sagt: 06.05.2009 10:39
elbiboe
sagt:
sagt: 18.09.2011 16:49
Tweety1997
sagt:
sagt: 15.01.2010 16:30
Hallo,
das Brot ist wirklich super lecker!!!!!!!!
das Brot ist wirklich super lecker!!!!!!!!
Gretchen1987
sagt:
sagt: 20.05.2010 22:14
Hehe, ich habe das Brot gerade nachgebacken. Leider habe ich nur einen winzigen Pizzaofen (was das Backen zu einer sehr interessanten Sache macht :)) und irgendwas falsch gemacht. Jedenfalls ist das Brot üüüüberhaupt nicht aufgegangen. Aber nichts desto trotz habe ich den halben Laib schon aufgefuttert, weil es wirklich gut schmeckt. Ich habe noch etwas Kräutersalz zermörsert und vor dem Backen oben auf dem Brot verteilt (hatte keinen Sesam). Das schmeckt wunderbar!
Vielen lieben Dank für das Rezept. Der zweite Teigling liegt schon bereit, diesmal mit frischer Hefe und hab ihn etwas ruhen lassen. Auf ein neues.
Gretchen vom Lebkuchenhaus
Vielen lieben Dank für das Rezept. Der zweite Teigling liegt schon bereit, diesmal mit frischer Hefe und hab ihn etwas ruhen lassen. Auf ein neues.
Gretchen vom Lebkuchenhaus
twinbirgit 
sagt:
sagt: 28.11.2010 20:53
Hallo!
Habe das Ayran -Brot heute mit Buttermilch nachgebacken.
Angetan war ich von der einfachen und schnellen Zubereitung.
Habe unter den Teig noch etwas Dill und Pul Biber gemischt.
Das Brot war lecker, fuer meinen Geschmack aber zu fest. Hatte mir ein lockeres Brot erhofft.
Gruss
Habe das Ayran -Brot heute mit Buttermilch nachgebacken.
Angetan war ich von der einfachen und schnellen Zubereitung.
Habe unter den Teig noch etwas Dill und Pul Biber gemischt.
Das Brot war lecker, fuer meinen Geschmack aber zu fest. Hatte mir ein lockeres Brot erhofft.
Gruss
liacs
sagt:
sagt: 17.01.2011 13:25
Das ist ja mal genau mein Brot, das nicht gehen muss! Ich bin doch immer so ungeduldig. Und ich liebe schwarzen Sesam! Das wird auf jeden Fall gleich mal ausprobiert. Wooo bekomm ich nur schnell Hefe her? :D
manou44
sagt:
sagt: 08.03.2011 17:11
Woww!! Super gelungen, super fluffig. Habe es mit Dickmilch gemacht und 1 Std. in der Sonne gehen lassen. Dann 35 Min. bei 200 Grad Ober- und Unterhitze gebacken. War kaum aus dem Ofen hat mein GG sich drüber her gemacht. Ganz frisch mit Nutella.. eine Sünde. Werde ich jetzt regelmäßig backen. Als nicht verlgeichbarend Ersatz für den gekauften Toast. Bis jetzt habe ich immer nur Vollkornbrote gebacken. Doch das ändert sich nun.
5 Sterne
LG manou44
5 Sterne
LG manou44
sheghost
sagt:
sagt: 19.06.2011 21:18
Hmmm, das ist echt voll lecker! Ich habe 250 ml Ayran genommen und 550er Mehl und es hat perfekt geklappt. Mein allererstes selbstgebackenes Brot! Das gibts jetzt immer einmal die Woche. Ab jetzt kein lasches geschmackloses gekauftes Weissbrot mehr für mich!
southerner
sagt:
sagt: 23.06.2011 10:21
echt rühren? nicht kneten?
TimejaKijara 
sagt:
sagt: 05.10.2011 11:38
Aus diesem Rezept habe ich 4 kleine Fladenbrote gebacken. Teig ist ganz toll von der Konsistenz, wie Ohrläppchen : ) Den Teig habe ich gehen lassen ca. 1 Std. und frische Hefe verwendet da ich keine Trockenhefe da hatte. nach dem erstellen der Fladenbrote auch dem Blech habe ich es nochmals 30 Min. gehen lassen.
Mit Eiweiß habe ich es bestrichen damit mein Sesam auch schön kleben bleibt. Vielleicht hätte mit Wasser betreichen auch gereicht? Werde ich ausprobieren!
Die Fladenbrote sind ganz toll weich, mit leichter Krume.
Herzlichen Dank für das leckere und einfache Rezept!
Mit Eiweiß habe ich es bestrichen damit mein Sesam auch schön kleben bleibt. Vielleicht hätte mit Wasser betreichen auch gereicht? Werde ich ausprobieren!
Die Fladenbrote sind ganz toll weich, mit leichter Krume.
Herzlichen Dank für das leckere und einfache Rezept!
Zene
sagt:
sagt: 09.10.2011 18:22
Biggi80 
sagt:
sagt: 18.10.2011 20:27
Hallo,
ganz lieben Dank für dieses prima Rezept.....Foto folgt
Gruß Biggi
ganz lieben Dank für dieses prima Rezept.....Foto folgt
Gruß Biggi
TimejaKijara
sagt:
sagt: 04.12.2011 11:15
Das Rezept habe wieder herausgeholt. Heute habe ich wieder frische Hefe verwendet und der Teig ist wie letztes Mal wieder ganz weich und richtig schön aufgegangen. Habe 4 Mini-Fladenbrote geformt und zwei mit Sesam und zwei mit grobem Salz und Kümmel bestreut.
Ich finde das Rezept Spitze! Herzlichen Dank dafür : )
Ich finde das Rezept Spitze! Herzlichen Dank dafür : )
Jeymina
sagt:
sagt: 23.12.2011 17:10
Hallo,
mein Teig bzw mein Brot ist überhaupt nicht aufgegangen... Hab alles so gemacht, wie es im Rezept stand!!
Liegt es am Umluft Ofen?? Hab sonst nur Oberhitze..
Hmm, innen, war er auch irgendwie ganz fest und keineswegs fluffig..
Hilfe :)
LG Michi
mein Teig bzw mein Brot ist überhaupt nicht aufgegangen... Hab alles so gemacht, wie es im Rezept stand!!
Liegt es am Umluft Ofen?? Hab sonst nur Oberhitze..
Hmm, innen, war er auch irgendwie ganz fest und keineswegs fluffig..
Hilfe :)
LG Michi
Traberfan
sagt:
sagt: 08.01.2012 14:19
Hallo,
ich habe das Brot jetzt zwei Mal gebacken, beim ersten Mal ohne es gehen zu lassen, war das Brot zwar lecker, aber sehr fest. Beim zweiten Versuch habe ich es 45 min ruhen lassen und dann gebacken. Das Ergebnis ist überwältigend.
Ich bin begeistert von diesen einfachen, sehr leckeren Brot.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
ich habe das Brot jetzt zwei Mal gebacken, beim ersten Mal ohne es gehen zu lassen, war das Brot zwar lecker, aber sehr fest. Beim zweiten Versuch habe ich es 45 min ruhen lassen und dann gebacken. Das Ergebnis ist überwältigend.
Ich bin begeistert von diesen einfachen, sehr leckeren Brot.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
xena_72
sagt:
sagt: 13.02.2012 18:26
Hallo , ich habe zu dem Ayran Brot eine Frage , mit was wird das Brot bestrichen ?? Mit Eigelb oder nur mit Wasser oder Milch ??
LG xena ;-)
LG xena ;-)
sweet77
sagt:
sagt: 06.03.2012 17:35
ich habe es 2 mal gebacken aber bei mir wird es nicht fluffig. sonst finde ich es super!!
beim 3.mal werde ich mal frische hefe nehmen
beim 3.mal werde ich mal frische hefe nehmen
tambus
sagt:
sagt: 25.03.2012 19:29
Hallo
Ein super Rezept, einfach, klappt und schmeckt gut. Sogar mir, obwohl ich sonst Weissbrot nicht so mag/langweilig finde =) Ist hier nicht der Fall!
Beim gehen lassen ist der Teig nicht gross aufgegangen, im Ofen dann schon, also spare ich mir nächstes Mal vielleicht das Warten.
Werde das Ayran-Brot sicher wieder machen und auch mal kleine Fladen daraus machen, die ich dann gut als Lunchbrote mitnehmen kann.
Ein super Rezept, einfach, klappt und schmeckt gut. Sogar mir, obwohl ich sonst Weissbrot nicht so mag/langweilig finde =) Ist hier nicht der Fall!
Beim gehen lassen ist der Teig nicht gross aufgegangen, im Ofen dann schon, also spare ich mir nächstes Mal vielleicht das Warten.
Werde das Ayran-Brot sicher wieder machen und auch mal kleine Fladen daraus machen, die ich dann gut als Lunchbrote mitnehmen kann.
eins-A-lexandra
sagt:
sagt: 26.03.2012 08:18
Danke für die netten Kommentare der letzten Jahre! Euer Feedback ist sehr hilfreich!
Ich freue mich schon auf eure Back-Fotos und weitere Ideen!
Liebe grüße, Alexandra
Ich freue mich schon auf eure Back-Fotos und weitere Ideen!
Liebe grüße, Alexandra
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