Henglein
Rama Cremefine
| Rotbarsch mit Chorizo - Bröseln
)
| 8 | Kartoffel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 | Tomate(n) |
| 75 g | Semmelbrösel |
| 150 g | Paprikawurst (Chorizo) |
| 1 Bund | Basilikum oder Petersilie |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 800 g | Rotbarschfilet |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und waschen. In Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzugeben, die Kartoffeln darin wenden. Eine große Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin circa 2 Minuten anbraten.
In einen Bräter oder auf ein Blech geben und bei 200°C für 12 Minuten backen. Inzwischen die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Semmelbrösel mit den restlichen 2 EL Olivenöl mischen. Chorizo fein würfeln, Kräuter fein schneiden und beides mit den Semmelbröseln vermengen.
Den Fisch salzen und pfeffern. Den Bräter oder das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Tomaten auf den Kartoffeln verteilen, salzen und pfeffern. Die Fischfilets darauf legen. Alles mit den Bröseln bestreuen und weitere 12 Minuten goldbraun backen.
In einen Bräter oder auf ein Blech geben und bei 200°C für 12 Minuten backen. Inzwischen die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Semmelbrösel mit den restlichen 2 EL Olivenöl mischen. Chorizo fein würfeln, Kräuter fein schneiden und beides mit den Semmelbröseln vermengen.
Den Fisch salzen und pfeffern. Den Bräter oder das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Tomaten auf den Kartoffeln verteilen, salzen und pfeffern. Die Fischfilets darauf legen. Alles mit den Bröseln bestreuen und weitere 12 Minuten goldbraun backen.
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habe einige kleine Änderungen vorgenommen, fand die Idee Rotbarsch mit Chorizo zu kombinieren aber sehr gut.
Das Anbraten der Kartoffeln habe ich weggelassen, statt dessen wurden die Kartoffeln mit frisch gehackten Kräutern (Thymian und Rosmarin) sowie Olivenöl gemischt und dann 15 min bei 200° gebacken.
Ansonsten bin ich deinem Rezept gefolgt, habe aber Petersilie genommen, da ich Basilikum ungern backe und auch die Befürchtung hatte, das Aroma würde mit dem Rosmarin nicht harmonieren --- sicherlich Geschmackssache.
Ein paar Bilder lade ich hoch.
Liebe Grüße
Carrara
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