Hallo Birte,

ein sehr feines Rezept, danke! Hier eine Alternative statt des Waldmeistersirups:

a) Zeitig im Mai frischen Waldmeister sammeln, etwas antrocknen lassen (erst dann entfaltet der Waldmeister sein unvergleichliches Aroma). Die Waldmeisterblättchen (ein kleines Sträußchen mit ca. 5-10 Stängelchen genügt leicht) entweder zusammen mit einem kleinen Glas trockenem Weißwein kurz aufgekocht oder in einer Zuckerlösung (je ein Teil Zucker und Wasser aufgekocht) ca. 2 Stunden ziehen lassen. Durch ein feines Sieb abseihen und die aufgefangene Flüssigkeit zu den übrigen Zutaten geben. Die Sahne würde ich diesem Fall schlagen, damit die Creme nicht zu dünn wird.

Als Beilage und/oder Dekoration eignen sich hierfür hervorragend Himbeeren (auch aus der TK) oder Erdbeeren mariniert.

P.S. Fleißige Waldmeister-Sammler können die verbleibende Menge in kleine Sträußchen gebunden aufgehängt trocknen und danach in Gläser geben - oder auch in Alufolie eingeschlagen einfrieren. Dann hat man das ganze Jahr dieses wundervolle Aroma zur Verfügung.

Letzte Alternative: Ich hörte, daß man getrockneten Waldmeister auch in der Apotheke kaufen könne ...

Auf jeden Fall macht sich dieser selbst hergestellte Waldmeister-Sirup besser, da ohne fremde Farb- und Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker.

Viel Spaß beim Experimentieren damit wünscht Dir und allen Lesern
Fiora