Henglein
Rama Cremefine
| Lockere Zitronenmuffins
reicht für 12 Stück
)
| 175 g | Butter, weiche |
| 170 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 325 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 5 EL | Milch |
| 6 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Die Butter mit 150 g Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Die Schale von 1 Zitrone abreiben. Die Zitrone dann halbieren und den Saft auspressen. Zitronenschale und Zitronensaft in die Butter-Eier-Masse rühren. Mehl und Backpulver mischen. Dann abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren. Die zwölf Mulden einer Muffinform mit Papierförmchen auslegen und jede Mulde zu 3/4 mit Teig füllen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) etwa 25 – 30 Minuten backen. Die Muffins herausnehmen und ungefähr 1 Stunde auskühlen lassen.
Die übrige Zitrone halbieren. Eine Hälfte in unterschiedliche Spalten schneiden und in 20 g Zucker wälzen. Die andere Hälfte auspressen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren und die Muffins damit überziehen. Mit den Zitronenspalten verzieren.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) etwa 25 – 30 Minuten backen. Die Muffins herausnehmen und ungefähr 1 Stunde auskühlen lassen.
Die übrige Zitrone halbieren. Eine Hälfte in unterschiedliche Spalten schneiden und in 20 g Zucker wälzen. Die andere Hälfte auspressen. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren und die Muffins damit überziehen. Mit den Zitronenspalten verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
22.02.2009 16:10
Hallo,
eben hab ich den ersten Muffin verputzt *schmatz* sehr lecker und sehr zitronig.
Da ich eine sehr große Zitrone hatte, habe ich auch auf die Milch verzichtet, der Saft reichte vollkommen aus. Leider hatte ich auch nur diese eine, so dass ich auf die Verzierung verzichtet musste - aber das macht gar nichts ;-)
LG SpottedDrum
eben hab ich den ersten Muffin verputzt *schmatz* sehr lecker und sehr zitronig.
Da ich eine sehr große Zitrone hatte, habe ich auch auf die Milch verzichtet, der Saft reichte vollkommen aus. Leider hatte ich auch nur diese eine, so dass ich auf die Verzierung verzichtet musste - aber das macht gar nichts ;-)
LG SpottedDrum
Sanela82 
sagt:
sagt: 26.12.2009 20:25
das ist ein wirklich schnelles und einfaches rezept. ich denke das ist mir gut gelungen und schmecken tut es auch super gut, richtige zitronen-muffins. lade das bild gleich hoch. danke schön
gruss sanela
gruss sanela
Wombatliebex3 
sagt:
sagt: 21.02.2010 22:01
Ich hab sie vor 2std gebacken und sie sind richtig gut, sie riechen gut und sie schmecken gut. :D innen schön fluffig. Richtig perfekt. Merci beaucoup. :D
Lionel31 
sagt:
sagt: 16.07.2010 23:37
Hallo,
auf die Zitronenspalten habe ich verzichtet, aber dem Geschmack hat es nicht geschadet. Tolle fluffige Muffins, lecker zitronig - 5 Sterne.
Danke für das tolle Rezept,
Lionel
auf die Zitronenspalten habe ich verzichtet, aber dem Geschmack hat es nicht geschadet. Tolle fluffige Muffins, lecker zitronig - 5 Sterne.
Danke für das tolle Rezept,
Lionel
12.09.2010 09:54
Hallo,
habe die Muffins gestern abend noch gebacken und mit meinem Mann probiert. Sehr, sehr lecker und richtig zitronig.
Vielen Dank für das schnelle Rezept. Ein Bild ist unterwegs...
LG
Iris
habe die Muffins gestern abend noch gebacken und mit meinem Mann probiert. Sehr, sehr lecker und richtig zitronig.
Vielen Dank für das schnelle Rezept. Ein Bild ist unterwegs...
LG
Iris
23.10.2010 18:13
Hallo,
habe aus dem leckeren Teig auch `mal Mini-Zitronenkuchen gebacken...
Ein bild folgt!
LG
IrisFJ
habe aus dem leckeren Teig auch `mal Mini-Zitronenkuchen gebacken...
Ein bild folgt!
LG
IrisFJ
Manicaretto
sagt:
sagt: 12.05.2011 12:01
.....einfach nur "köstlich" ;-)))!
Allein der Teig hat schon eine wunderbare Konsistenz und läßt sich sehr gut verarbeiten, im Vergleich zu manchen anderen die oft zu zäh sind.
Na und dann der super frische, zitronige Geschmach....einfach göttlich !!!
Danke für's Rezept ......freu :-)))))
Allein der Teig hat schon eine wunderbare Konsistenz und läßt sich sehr gut verarbeiten, im Vergleich zu manchen anderen die oft zu zäh sind.
Na und dann der super frische, zitronige Geschmach....einfach göttlich !!!
Danke für's Rezept ......freu :-)))))
mahil
sagt:
sagt: 22.10.2011 17:42
Das Rezept war leicht und schnell zu machen. Ich habe die zwei Zitronen nicht in den Teig gegeben, sondern Maziparnaroma, 1 halbe Flasche. Es schmeckte sehr gut und wir haben es öfters wiederholt.
Tweety28
sagt:
sagt: 01.11.2011 14:13
Schnell gemacht und sehr lecker. Ich habe, wie andere auch, die Milch nicht gebraucht. Auch auf die Zitronenscheiben habe ich verzichtet. Der Zitronen-Zuckerguss hat die Muffins dann richtig zitronig gemacht.
LG
Tweety
LG
Tweety
Schokolade-
sagt:
sagt: 05.11.2011 14:51
Gerade aus dem Ofen geholt und sie sehen super fluffig aus und riechen echt gut! Hab auch die Milch weggelassen und werde jetzt noch den Zuckerguss anrühren ;]
Phannii
sagt:
sagt: 13.04.2012 19:51
Sehr lecker, einfach und schnell! Die gibts bald wieder! Bilder kommen in kürze
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habe heute deine Zitronenmuffins gebacken. Die Milch habe ich weggelassen, da der Teig so schon schön geschmeidig war. Die Muffins sind super locker geworden und schmecken sehr gut.
DANKE für das schnelle Rezept.
Foto kommt später.
LG
Birgit
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