Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsichschnitten
schön fruchtig und nicht zu süß. Gut zum Einfrieren
| 100 g | Butter, weiche |
| 175 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 400 g | Mandel(n), gemahlen |
| 100 g | Ricotta |
| 400 g | Pfirsich(e) aus der Dose, ohne Zuckerzusatz |
| 100 g | Mandelblättchen |
| 100 g | Aprikosenkonfitüre |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier einrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, mit Ricotta und gewürfelten Pfirsichen unter den Teig heben.
Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser oder eine eckige Form 23 x 23 cm) mit Backpapier belegen. Den Formrand einfetten. Den Teig einfüllen, bei 175 Grad 40 Minuten backen.
Die Mandeln ohne Fett goldgelb rösten. Die Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen. Den fertigen Kuchen 10 Minuten ruhen lassen, aus der Form nehmen, mit Konfitüre bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser oder eine eckige Form 23 x 23 cm) mit Backpapier belegen. Den Formrand einfetten. Den Teig einfüllen, bei 175 Grad 40 Minuten backen.
Die Mandeln ohne Fett goldgelb rösten. Die Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen. Den fertigen Kuchen 10 Minuten ruhen lassen, aus der Form nehmen, mit Konfitüre bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
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