Colabraten

süßlicher Nackenbraten

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1 ½ kg	Schweinebraten, z.B. Nackenbraten
1 Tasse	Wasser
1 Tasse	Tomatenketchup
2	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
1 Glas	Chutney, Früchtechutney (z.B. Mango oder Fruchtmix)
4 Stängel	Zitronengras
	Pfeffer
	Salz
4 Zehe/n	Knoblauch
500 ml	Cola

Zubereitung

Braten salzen, pfeffern und in eine gefettete Form geben (Kasserolle). Zwiebeln und Zitronengras auf dem Braten verteilen. Wasser, Cola, Ketchup, Chutney und Knoblauch miteinander verrühren und über den Braten gießen. Im Kühlschrank 24 Stunden marinieren.
Braten dann 2,5 Stunden bei 200°C in den Ofen geben, dabei von Zeit zu Zeit Sauce über den Braten gießen.

Dazu passen Nudeln, z.B. Spätzle und/oder Baguette.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Tag
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.07.08
Rezept-Statistiken:	14.777 (323)* gelesen 61 (1)* gespeichert 577 (14)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

clawdeen

Mitglied seit 30.12.2004
47 Beiträge (ø0,02/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

winnima

sagt:

15.03.2012 10:35

Ich war echt überrascht wie einfach es wirklich geht. Auch wenn es schon gruselig aussieht was man da so zusammenmischt.

Bei mir gab es dazu klassisch Klöße und Rotkohl.
Wobei die Sauce schon sehr süß war. Werde es beim nächsten Mal mit Cola Zero (hoffe das geht damit) versuchen und ein Chutney suchen was nicht ganz so süß ist.

Das wird wohl das Essen der nächsten Familienfeier.

Danke für das Rezept!

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kathi082000

sagt:

10.04.2012 01:17

Ich habe festgestellt, dass es mit Cola Zero süßer wird und ein leicht bitterer Nachgeschmack entsteht (denke, dass liegt am Süßstoff).

Ansonsten kenne ich das Rezept ein wenig anders:
Ich nehme scharfes Mango-Chutney (2 Gläser a ca. 300ml für etwa 3kg Fleisch - meistens Schweinenackenbraten und Putenbrust gemischt) ) und keinen Ketchup. 500 ml Cola und etwas Brühe, wenn die Soße zu dick wird (falls ich keine selbergemachte Brühe mehr habe, nehme ich meistens 1 Tüte Zwiebelsuppe).
Das Marinieren lasse ich im Prinzip weg, ich koche es einen Tag vorher, und wärme es am nächsten Tag wieder auf.
Ich koche generell für 8 Personen, und bei mir sind dazu Kartoffelknödel der absolute Favourit ;)

Kleiner Tipp am Rande: wenn jemand gekochte Kartoffeln (ich kann oft mit 2 oder 3 gek. Kartoffeln nicht viel anfangen, weils einfach für meine Grossfamilie zu wenig ist) übrig hat, diese in etwas Soße pürieren und zur restlichen Soße dazugeben. Gibt ein wenig Bindung und die Soße wird sämiger.

lg

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