| Chilenischer Porreereis
| 4 Stange/n | Porree, (Lauch) |
| 2 m.-großer | Zwiebel(n) |
| 400 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 5 EL | Öl |
| 4 EL | Schlagsahne |
| Muskat | |
| 1 Pck. | Reis, (Kurzzeitreis) |
| ½ Liter | Fleischbrühe |
| 2 TL | Butter oder Margarine |
Zubereitung
Vorbereitung:
Porree, auch die grünen Teile, putzen und wie die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe zerschneiden. Das Rinderhack mit Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprika mischen und aus diesem Teig flache Frikadellen formen.
Zubereitung:
3 El Öl heiß machen, Porree kurz dünsten, Salz und Sahne beifügen und etwa 5 Minuten köcheln.
Inzwischen die Frikadellen im restlichen Öl pro Seite 2-3 Min. braun braten.
Herausnehmen und warm stellen. Brühe und Muskat zum Porree geben und aufkochen, Reis einrühren, 5 Minuten gut bedeckt ziehen lassen. Währenddessen in dem Bratfett der Frikadellen die Zwiebelringe bei sehr hoher Hitze bräunen, zum Schluss die Butter dazu geben.
Porreereis auf einer Platte anrichten, die Frikadellen darauf legen, mit den Zwiebelringen garnieren.
Nach Belieben auch noch Salat dazu servieren.
Porree, auch die grünen Teile, putzen und wie die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe zerschneiden. Das Rinderhack mit Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprika mischen und aus diesem Teig flache Frikadellen formen.
Zubereitung:
3 El Öl heiß machen, Porree kurz dünsten, Salz und Sahne beifügen und etwa 5 Minuten köcheln.
Inzwischen die Frikadellen im restlichen Öl pro Seite 2-3 Min. braun braten.
Herausnehmen und warm stellen. Brühe und Muskat zum Porree geben und aufkochen, Reis einrühren, 5 Minuten gut bedeckt ziehen lassen. Währenddessen in dem Bratfett der Frikadellen die Zwiebelringe bei sehr hoher Hitze bräunen, zum Schluss die Butter dazu geben.
Porreereis auf einer Platte anrichten, die Frikadellen darauf legen, mit den Zwiebelringen garnieren.
Nach Belieben auch noch Salat dazu servieren.
