Chilenischer Porreereis



Zutaten für Portionen

4 Stange/n Porree, (Lauch)
2 m.-großer Zwiebel(n)
400 g Hackfleisch vom Rind
1 EL Semmelbrösel
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver
5 EL Öl
4 EL Schlagsahne
  Muskat
1 Pck. Reis, (Kurzzeitreis)
½ Liter Fleischbrühe
2 TL Butter oder Margarine

Zubereitung

Vorbereitung:
Porree, auch die grünen Teile, putzen und wie die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe zerschneiden. Das Rinderhack mit Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprika mischen und aus diesem Teig flache Frikadellen formen.

Zubereitung:
3 El Öl heiß machen, Porree kurz dünsten, Salz und Sahne beifügen und etwa 5 Minuten köcheln.
Inzwischen die Frikadellen im restlichen Öl pro Seite 2-3 Min. braun braten.

Herausnehmen und warm stellen. Brühe und Muskat zum Porree geben und aufkochen, Reis einrühren, 5 Minuten gut bedeckt ziehen lassen. Währenddessen in dem Bratfett der Frikadellen die Zwiebelringe bei sehr hoher Hitze bräunen, zum Schluss die Butter dazu geben.
Porreereis auf einer Platte anrichten, die Frikadellen darauf legen, mit den Zwiebelringen garnieren.
Nach Belieben auch noch Salat dazu servieren.
Arbeitszeit: ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 220 kcal
Freischaltung: 27.07.08
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Verfasser:

Angelique1  Smutje


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