| Bandnudeln mit Kapernsauce
| 4 | Ei(er) |
| 300 g | Bandnudeln |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Glas | Kapern |
| 5 EL | Öl |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 80 g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Eier hart kochen.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Petersilie fein hacken und mit den Kapern in das heiße Öl geben. 300 ml Brühe zugießen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Eier abschrecken, pellen, in dünne Scheiben schneiden und unter die Kräutersauce heben.
Die Nudeln abgießen und mit der Sauce mischen. Mit dem Parmesan bestreut servieren.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Petersilie fein hacken und mit den Kapern in das heiße Öl geben. 300 ml Brühe zugießen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Eier abschrecken, pellen, in dünne Scheiben schneiden und unter die Kräutersauce heben.
Die Nudeln abgießen und mit der Sauce mischen. Mit dem Parmesan bestreut servieren.
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