Henglein
Rama Cremefine
| Zart - knackige Mandelfächer
köstliche Deko für Eis & Co. - ergibt 12 Fächer
)
| 100 g | Mandelblättchen |
| 60 g | Butter |
| 30 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Sahne oder Milch |
Zubereitung
Die Butter in einem Topf erhitzen, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Aufkochen lassen. Sahne oder Milch hinzugeben. Nun die Mandeln unterheben und nochmals kurz brodeln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, anschließend die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20 cm) geben und fest andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 15 min. backen, bis die Mandeln goldbraun geworden sind.
Abermals kurz abkühlen lassen, dann mit einem Messer in 12 gleichgroße Teile schneiden (wie einen Kuchen). Die Fächer passen besonders gut zu Eiscreme oder anderen Desserts, aber auch als Knabberei zwischendurch oder Tortendeko sind sie nicht zu verachten.
Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, anschließend die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20 cm) geben und fest andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 15 min. backen, bis die Mandeln goldbraun geworden sind.
Abermals kurz abkühlen lassen, dann mit einem Messer in 12 gleichgroße Teile schneiden (wie einen Kuchen). Die Fächer passen besonders gut zu Eiscreme oder anderen Desserts, aber auch als Knabberei zwischendurch oder Tortendeko sind sie nicht zu verachten.
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Kommentare anderer Nutzer
hotsandi 
sagt:
sagt: 24.10.2008 11:28
Hallu Yaku,
tolle Deko-Idee! Ist schnell gemacht und schmeckt auch noch super. Danke für das Rezept.
LG
Alexandra
tolle Deko-Idee! Ist schnell gemacht und schmeckt auch noch super. Danke für das Rezept.
LG
Alexandra
yaku89 
sagt:
sagt: 24.10.2008 15:22
Hallo hotsandi! Freut mich, dass dir meine Mandelfächer gefallen. Ich habe sie erst am Dienstag gemacht - aber nur als Knabberei zwischendurch :o)
Sonst mag ich sie am liebsten zu Eis - bei meinen Lieblingsitaliener steckten die immer im Vannilleeis-mit-heißen-Kirschen-Becher *schwärm*
Liebe Grüße
yaku89
Sonst mag ich sie am liebsten zu Eis - bei meinen Lieblingsitaliener steckten die immer im Vannilleeis-mit-heißen-Kirschen-Becher *schwärm*
Liebe Grüße
yaku89
Deliyah 
sagt:
sagt: 26.12.2008 13:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe die Mandelfächer bereits vor einigen Tagen für mein Weihnachtsmenü vorbereitet und musste aufpassen, dass sie nicht schon alle vorher gegessen werden. ;-)
Die Fächer waren Beiwerk zu meinem Bratapfelparfait mit Karamellsoße (aus der DB).
Habe die Fächer im warmen Zustand geschnitten, dazu habe ich zunächst die Mandelplatte vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels vom Rand der Springform gelöst, diesen entfernt und dann das Backpapier auf ein Schneidebrett gezogen. Im abgekühlten Zustand habe ich die Fächer dann in eine Tupperbox verpackt.
LG, Deli
Habe die Mandelfächer bereits vor einigen Tagen für mein Weihnachtsmenü vorbereitet und musste aufpassen, dass sie nicht schon alle vorher gegessen werden. ;-)
Die Fächer waren Beiwerk zu meinem Bratapfelparfait mit Karamellsoße (aus der DB).
Habe die Fächer im warmen Zustand geschnitten, dazu habe ich zunächst die Mandelplatte vorsichtig mit der Rückseite eines Löffels vom Rand der Springform gelöst, diesen entfernt und dann das Backpapier auf ein Schneidebrett gezogen. Im abgekühlten Zustand habe ich die Fächer dann in eine Tupperbox verpackt.
LG, Deli
evalima
sagt:
sagt: 11.01.2009 16:59
Einfach nur perfekt! Volle Punktzahl :-)
Wir hatten gestern Gäste und zum Dessert habe ich mich
für eine Welfenspeise entschieden.
Nachmittags habe ich noch spontan die Mandelfächer
gebacken weil mir eine Deko fehlte.
Die Mengen- und Backangaben stimmen 100 %tig und sie
waren superknackig. Unsere Gäste waren begeistert ...
Gruß, Evalima
Wir hatten gestern Gäste und zum Dessert habe ich mich
für eine Welfenspeise entschieden.
Nachmittags habe ich noch spontan die Mandelfächer
gebacken weil mir eine Deko fehlte.
Die Mengen- und Backangaben stimmen 100 %tig und sie
waren superknackig. Unsere Gäste waren begeistert ...
Gruß, Evalima
yaku89
sagt:
sagt: 11.01.2009 22:08
06.06.2009 18:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe die Mandelmasse nicht in einer Springform, sondern in Dessertringen unterschiedlicher Größe, gebacken. So habe ich runde Platten erhalten. Die gibt es erst morgen zum Dessert. Aber ich musste schon mal naschen. Sehr lecker.
LG curly
Ich habe die Mandelmasse nicht in einer Springform, sondern in Dessertringen unterschiedlicher Größe, gebacken. So habe ich runde Platten erhalten. Die gibt es erst morgen zum Dessert. Aber ich musste schon mal naschen. Sehr lecker.
LG curly
lisa42 
sagt:
sagt: 09.10.2009 19:57
Hallo zusammen,
was bin ich froh, daß ich nächste Woche auf einer Fortbildung bin und somit nicht auf die heimische Waage muß. Das war ja so was von lecker! Hat alles geklappt wie angegeben, wobei mir nächstes Mal 10 Minuten bei 175 Grad Umluft reichen würden - und, da bissi fettig, vielleicht auch nur 30 oder 40 g Butter?? Auf dem einen Bild sieht man im Rand der Form die flüssige Butter, die mir etwas viel vorkam. Aber beim ersten Mal bin ich ja vorsichtig *ggg*. Dennoch furchtbar lecker. Habs so gemacht wie vorgeschlagen, nach dem Ofen 1-2 Minuten abkühlen lassen, dann VORSICHTIG mit Löffelstiel vom Rand der Form entfernt (bleibt gerne was hängen *heul*), dann mit Backpapier auf Schneidbrett gezogen und in 12 Teile geschnitten (lauwarm), dann auskühlen lassen. Wir müssen Mäuse in der Küche haben, denn es ist nichts mehr da, womit ich den Versuch "wie lange hält sich diese Leckerei in deiner Tupperdose" starten könnte. Perfekt!
lg lisa
was bin ich froh, daß ich nächste Woche auf einer Fortbildung bin und somit nicht auf die heimische Waage muß. Das war ja so was von lecker! Hat alles geklappt wie angegeben, wobei mir nächstes Mal 10 Minuten bei 175 Grad Umluft reichen würden - und, da bissi fettig, vielleicht auch nur 30 oder 40 g Butter?? Auf dem einen Bild sieht man im Rand der Form die flüssige Butter, die mir etwas viel vorkam. Aber beim ersten Mal bin ich ja vorsichtig *ggg*. Dennoch furchtbar lecker. Habs so gemacht wie vorgeschlagen, nach dem Ofen 1-2 Minuten abkühlen lassen, dann VORSICHTIG mit Löffelstiel vom Rand der Form entfernt (bleibt gerne was hängen *heul*), dann mit Backpapier auf Schneidbrett gezogen und in 12 Teile geschnitten (lauwarm), dann auskühlen lassen. Wir müssen Mäuse in der Küche haben, denn es ist nichts mehr da, womit ich den Versuch "wie lange hält sich diese Leckerei in deiner Tupperdose" starten könnte. Perfekt!
lg lisa
flyinggirl 
sagt:
sagt: 11.01.2010 11:31
Habe die Mandelfächer zu einer Cremànt-Creme gemacht und es hat sehr gut gepasst! Waren schön knackig, erinnerte mich irgendwie an Bienenstich :-). Das gibts mit Sicherheit jetzt öfter. Danke hierfür!
LG, Vanessa
LG, Vanessa
moneypenny42 
sagt:
sagt: 02.06.2010 23:38
Genial lecker!
Hab schon die Bemerkung bekommen: "Die willst Du doch nicht für morgen machen, dann isst der Besuch die ja alle weg" ;o))
Lieben Dank für dieses absolut perfekte Rezept!
moneypenny42
PS: hab's mit Margarine zubereitet (die, die so eingepackt ist wie 250 g Butter und auch entsprechend fest ist - ich weiß nicht, ob ich hier die Marke nennen darf?!?)
--> schmeckt super und ist auch gleichzeitig kalorienärmer
Hab schon die Bemerkung bekommen: "Die willst Du doch nicht für morgen machen, dann isst der Besuch die ja alle weg" ;o))
Lieben Dank für dieses absolut perfekte Rezept!
moneypenny42
PS: hab's mit Margarine zubereitet (die, die so eingepackt ist wie 250 g Butter und auch entsprechend fest ist - ich weiß nicht, ob ich hier die Marke nennen darf?!?)
--> schmeckt super und ist auch gleichzeitig kalorienärmer
Rigana 
sagt:
sagt: 10.08.2010 16:19
Ich habe die Fächer gerade gemacht und die sind wunderbar und tatsächlich sehr einfach und schnell gemacht.
Leider besitze ich keine 20cm-Springform und habe das auf eine Form mit 26cm Durchmesser verteilt. Hat trotzdem gut geklappt, aber bei den vollen 15 Minuten wird es dann zu dunkel. Beim nächsten Mal versuche ich es mit 10 Minuten Backzeit und ein nächstes Mal wirds hier bestimmt geben :-)
Leider besitze ich keine 20cm-Springform und habe das auf eine Form mit 26cm Durchmesser verteilt. Hat trotzdem gut geklappt, aber bei den vollen 15 Minuten wird es dann zu dunkel. Beim nächsten Mal versuche ich es mit 10 Minuten Backzeit und ein nächstes Mal wirds hier bestimmt geben :-)
ploog
sagt:
sagt: 04.09.2010 10:11
Hammergut. Nur darf man sie nicht als Dekomaterial herstellen, da sie das dekorieren in der Regel nicht mehr erleben. Zumindest bei mir
26.12.2010 22:08
Hallo,
auch von mir GROßES KOMPLIMENT!
Schmecken wie eine Mischung aus Karamellbonbons und gebrannten Mandeln.
ALLE waren begeistert. Deko für mein Weihnachtsdessert.
Kenne keine 20er Form. Nahm meine 24er. War perfekt. Volle Punktzahl von mir.
Danke für das tolle Rezept
LG Katinka
auch von mir GROßES KOMPLIMENT!
Schmecken wie eine Mischung aus Karamellbonbons und gebrannten Mandeln.
ALLE waren begeistert. Deko für mein Weihnachtsdessert.
Kenne keine 20er Form. Nahm meine 24er. War perfekt. Volle Punktzahl von mir.
Danke für das tolle Rezept
LG Katinka
14.02.2011 17:43
Hallo,
auch von mir die volle Punktzahl, ich habe sie in Servierringen auf dem Backblech zubereitet, dadurch wurden sie schön klein. Absoluter Sucht-Faktor, die Gäste waren begeistert!
LG Eva
auch von mir die volle Punktzahl, ich habe sie in Servierringen auf dem Backblech zubereitet, dadurch wurden sie schön klein. Absoluter Sucht-Faktor, die Gäste waren begeistert!
LG Eva
Satita
sagt:
sagt: 22.11.2011 10:42
Hallo,
die Fächer waren sehr gut! Vielen Dank für diesese schöne Rezept.
LG Satita
die Fächer waren sehr gut! Vielen Dank für diesese schöne Rezept.
LG Satita
25.11.2011 21:04
Hallo,
hab die Fächer gerade für mein morgiges Dessert zu einem Menü fertig gebacken. Ich muß sagen: einfach nur lecker, kann mir nicht vorstellen was man da besser machen könnte. Deshalb hier von mir - volle Punktzahl!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
LG Jicky
hab die Fächer gerade für mein morgiges Dessert zu einem Menü fertig gebacken. Ich muß sagen: einfach nur lecker, kann mir nicht vorstellen was man da besser machen könnte. Deshalb hier von mir - volle Punktzahl!
Herzlichen Dank für das tolle Rezept.
LG Jicky
Amaryl
sagt:
sagt: 14.04.2012 06:46
Sehr lecker ! Einfach und schnell in der Herstellung!
Merci fürs Rezept.
Merci fürs Rezept.
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