Das Putenfleisch waschen mit Küchenpapier abtupfen, in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Das Öl erhitzen, das Fleisch anbraten, die Zwiebel zugeben, anschwitzen. Currypulver, Salz und Sojasoße darüber geben, mischen.

Wasser und Weißwein mischen, das Fleisch ablöschen, ca. 10 Minuten garen. Das Fleisch probieren. Sahne und Speisestärke mischen, die Soße damit binden, nochmals aufkochen lassen. Je nach Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugeben.

Die Ananas in kleine Stücke schneiden, zugeben. Sojasprossen ebenfalls zugeben. Die Banane in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und untermischen. Mandeln anrösten, über das Geschnetzelte streuen. Mandarinenstücke auf das Putengeschnetzelte legen.