Henglein
Rama Cremefine
| Marillen - Chutney
| 1 ½ kg | Aprikose(n), frische (Marillen), entkernt gewogen |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stück | Ingwer, frisch |
| 350 g | Zwiebel(n), gehackt |
| 60 ml | Essig, (Apfelessig) |
| 220 g | Rohrzucker |
| 2 TL | Salz |
| 2 TL | Senfkörner |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 1 TL | Muskat, gemahlen |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Gewaschene, entkernte Marillen in Stücke schneiden. Knoblauchzehen zerdrücken und Ingwer reiben. Mit allen anderen Zutaten in einen großen, säurebeständigen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren leise köcheln lassen, bis das Obst und die Zwiebeln weich sind und ein dickflüssiges Chutney entstanden ist.
In vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und einige Wochen ziehen lassen
Passt sehr gut zu pikant gewürzten Speisen, zu Geflügel, Fisch oder Käse.
In vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und einige Wochen ziehen lassen
Passt sehr gut zu pikant gewürzten Speisen, zu Geflügel, Fisch oder Käse.
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Zu Lammlachsen ist es einer toller Ergänzung. Habe gerade 8 Gläser eingekocht, die müssen jetzt wieder für ein Jahr halten.
Danke für das Rezept.
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