Marillen - Chutney



Zutaten für Portionen

1 ½ kg Aprikose(n), frische (Marillen), entkernt gewogen
Knoblauchzehe(n)
1 Stück Ingwer, frisch
350 g Zwiebel(n), gehackt
60 ml Essig, (Apfelessig)
220 g Rohrzucker
2 TL Salz
2 TL Senfkörner
1 TL Zimt, gemahlen
1 TL Muskat, gemahlen
½ TL Cayennepfeffer

Zubereitung

Gewaschene, entkernte Marillen in Stücke schneiden. Knoblauchzehen zerdrücken und Ingwer reiben. Mit allen anderen Zutaten in einen großen, säurebeständigen Topf geben und unter gelegentlichem Umrühren leise köcheln lassen, bis das Obst und die Zwiebeln weich sind und ein dickflüssiges Chutney entstanden ist.
In vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und einige Wochen ziehen lassen

Passt sehr gut zu pikant gewürzten Speisen, zu Geflügel, Fisch oder Käse.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 26.07.08
Rezept-Statistiken: 7.371 (45)* gelesen
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Verfasser:

julisan  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

jamieleeblue Küchenjunge sagt:  
14.08.2010 23:35
Ich mach das Rezept immer mit Mirabellen, weil ich die einmal im Überfluss hatte. Seitdem ist mein Freund verrückt danach, und schmiert das auf jedes Käsebrot.
Zu Lammlachsen ist es einer toller Ergänzung. Habe gerade 8 Gläser eingekocht, die müssen jetzt wieder für ein Jahr halten.
Danke für das Rezept.

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julisan  Sternekoch sagt:  
15.08.2010 14:05
Hallo,

wow, klingt ja voll gut, tolle Idee.
Freut mich wenn Euch mein (abgewandeltes) Rezept so zusagt.

Danke

LG julisan

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