Henglein
Rama Cremefine
| Marillenröster
Aprikosenkompott
)
| 1,1 kg | Aprikose(n) (Marillen), vollreif |
| ¼ Liter | Wasser |
| 200 g | Kandiszucker |
| Bittermandelöl, einige Tropfen | |
| ½ | Zitrone(n), Saft und Schale, unbehandelt |
| evtl. | Likör, (Marillenlikör) |
Zubereitung
Die Marillen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und schälen, Früchte halbieren und entkernen.
Wasser mit Zucker und Zitronenschale aufkochen lassen und die Früchte hineinlegen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Früchte zerfallen. Topf vom Herd nehmen, mit Zitronensaft, einigen Tropfen Aroma und nach Belieben mit Marillenlikör abschmecken. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Man kann den Marillenröster auch sehr gut auf Vorrat herstellen. Portionsweise in ein verschließbares Gefäß abfüllen und einfrieren, hält sich aber auch einige Tage im Kühlschrank.
Als Beilage zu jeder Art von süßem Schmarren oder Reisauflauf.
Wasser mit Zucker und Zitronenschale aufkochen lassen und die Früchte hineinlegen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Früchte zerfallen. Topf vom Herd nehmen, mit Zitronensaft, einigen Tropfen Aroma und nach Belieben mit Marillenlikör abschmecken. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Man kann den Marillenröster auch sehr gut auf Vorrat herstellen. Portionsweise in ein verschließbares Gefäß abfüllen und einfrieren, hält sich aber auch einige Tage im Kühlschrank.
Als Beilage zu jeder Art von süßem Schmarren oder Reisauflauf.
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Kommentare anderer Nutzer
26.07.2009 18:37
tibals 
sagt:
sagt: 05.06.2011 15:31
Sehr gutes rezept, danke! Habe nach dem Köcheln noch etwas Honig und Marillenlikör dazu gegeben und dafür weniger Zucker genommen. Wirklich lecker zum Liwanzenrezept!
klane_maus 
sagt:
sagt: 19.07.2011 13:34
Heyy
ich hab heut eine Ladung Marillen bekommen und wollte fragen ob ich den Röster denn auch heiß in Gläser füllen kann und somit haltbar mache, normal sollte es ja kein Problem geben oder?
lg
tina
ich hab heut eine Ladung Marillen bekommen und wollte fragen ob ich den Röster denn auch heiß in Gläser füllen kann und somit haltbar mache, normal sollte es ja kein Problem geben oder?
lg
tina
29.07.2011 09:30
02.08.2011 08:00
klane_maus
sagt:
sagt: 04.08.2011 09:55
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ich habe heute den Marillenröster gemacht allerdings mit 1/2l Wasser und 200g Rohrohrzucker und statt Zitrone hab ich Zitronensäure verwendet ( weil ich keine Zitrone haben darf :-( ) und mit Amaretto verfeinert. ).
Ich muss sagen mir schmeckts gibt vier Sterne.
Danke für das Rezept
Elfi
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