Von der Limette die Schale abreiben, Saft auspressen. Zitronat und Zucker mit dem Pürierstab superfein zerkleinern bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Mehl, Butterflöckchen, den Eigelben, Salz, 1 EL Limettensaft und der abgeriebenen Limettenschale schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Folie gewickelt 1 - 2 Stunden kalt stellen.

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Teig auf bemehlter Fläche etwa 4 mm dick ausrollen und verschiedene Sternformen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen bei 175 Grad (Gas Stufe 2) ca. 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Puderzucker mit Limettensaft und Schnaps zu einem zähen Guss verrühren. Plätzchen damit bestreichen.

Hübsch sieht es aus, wenn man den Guss mit 2 Tropfen Lebensmittelfarbe gelb färbt.

Wenn Kinder mitessen, den Guss mit entsprechend mehr Limettensaft und ohne Caipi machen!