Als Erstes die Erdbeeren waschen und halbieren. Dann in eine Schüssel geben und mit Zimt und Honig marinieren. Danach die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und den Sahnequark und Mascarpone dazugeben.

Als Nächstes werden die marinierten Erdbeeren auf einem der Biskuitböden verteilt, dann die Mascarponecreme drüber gegeben und der nächsten Boden drauf. Mit etwas weißer geraspelter Schokolade garnieren.