Wursteintopf mit Kraut

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Zutaten

500 g	Kartoffel(n), vorwiegend fest kochende
1	Paprikaschote(n)
2	Zwiebel(n)
500 g	Fleischwurst oder Kasseler
2 EL	Öl
1 EL	Mehl
1 EL	Tomatenmark
2 TL	Majoran, getrocknet
1 Dose	Sauerkraut (580 ml)
2 EL	Brühe, instant
1,2 Liter	Wasser
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 550 kcal

Die Paprikaschote in Streifen, die Zwiebeln in grobe Spalten schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Fleischwurst in Scheiben schneiden und vierteln (ersatzweise kann man auch anderes Fleisch verwenden z. B. Kasseler o. ä.)

Die Fleischwurst in einem großen Topf im Öl goldbraun anbraten und wieder herausnehmen. Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln in das heiße Öl geben und 1 - 2 min. braten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen.

Tomatenmark, Majoran und Sauerkraut zugeben und mit 1,2 Liter Wasser ablöschen. Alles aufkochen und die Brühe einrühren. Den Eintopf ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Fleischwurst wieder zum Eintopf geben und darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Glühwürmchen21

27.10.2009 19:53 Uhr

Hallo wurzelfrech

habe das Rezept jetzt schon ein paar mal gemacht und bisher war jeder begeistert. Ist eines meiner neuen Lieblingsessen.
Vielen dank.

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