Mehl, Zucker und Eier vermischen und sehr schaumig schlagen. Die Schokolade in der schon flüssigen, geschmolzenen Butter schmelzen und gut verrühren oder beides miteinander im Wasserbad schmelzen. Die Schokomasse dann langsam unter die Eiercreme rühren.

Den Teig in eine gefettete Springform (26er) geben und im vorgeheizten Rohr auf der mittleren Schiene bei 180° ca. 40 Minuten backen.

Achtung: die Torte wird oben knusprig, innen ist sie aber noch weich bzw. speckig, das gehört so! Außerdem wird die Torte nicht sehr hoch!

Am besten schmeckt die toskanische Schokotorte lauwarm - vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben!