Henglein
Rama Cremefine
| Shakshuka
orientalischer Gemüseeintopf mit Eiern
)
| 600 g | Tomate(n), vollreife, evtl. aus der Dose |
| n. B. | Olivenöl |
| 6 | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 TL, gestr. | Kreuzkümmel |
| 1 Prise | Cayennepfeffer oder Chiliflocken |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Ei(er) |
| 3 EL | Petersilie, glatte, frisch oder |
| Koriandergrün |
Zubereitung
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel anbraten. Tomaten, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer dazugeben (falls die Tomaten nicht süß genug sind, evtl. einen halben TL Zucker hinzufügen). Ca. 15 min. köcheln lassen, bis die Tomaten gar, aber nicht völlig zerfallen sind.
4 Eier gleichmäßig verteilt über die übrigen Zutaten in die Pfanne schlagen. Eiweiß mit der Gabel auflockern und 1 - 2 min. stocken lassen. Mit Petersilie und Koriander bestreuen. Mit Weißbrot servieren. Gerne auch wahlweise Hummus dazu reichen.
4 Eier gleichmäßig verteilt über die übrigen Zutaten in die Pfanne schlagen. Eiweiß mit der Gabel auflockern und 1 - 2 min. stocken lassen. Mit Petersilie und Koriander bestreuen. Mit Weißbrot servieren. Gerne auch wahlweise Hummus dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
monikakao 
sagt:
sagt: 03.07.2009 06:46
Hilfreiche Antwort:
Hallo oneeline!
Die Konsistenz vom Ei ist etwa mit der eines Spiegelei's vergleichbar. Das Eiweiß sollte durchaus weiß und tewas fester sein und das Eigelb nicht zu trocken, sondern noch etwas flüssig (die Dotter mit der Gabel nicht kaputt machen!). Das klappt schon ganz gut, da man die Eier darüber schlägt, während sich der Topf noch köchelnd auf dem Herd befindet. Im Prinzip kochst / dünstest Du die aufgeschlagenen Eier auf dem Gemüsebett.
Liebe Grüße
monikakao
Die Konsistenz vom Ei ist etwa mit der eines Spiegelei's vergleichbar. Das Eiweiß sollte durchaus weiß und tewas fester sein und das Eigelb nicht zu trocken, sondern noch etwas flüssig (die Dotter mit der Gabel nicht kaputt machen!). Das klappt schon ganz gut, da man die Eier darüber schlägt, während sich der Topf noch köchelnd auf dem Herd befindet. Im Prinzip kochst / dünstest Du die aufgeschlagenen Eier auf dem Gemüsebett.
Liebe Grüße
monikakao
oneeline 
sagt:
sagt: 15.07.2009 21:20
Eselein
sagt:
sagt: 04.03.2010 21:53
Hilfreicher Kommentar:
Warum hat denn dieses fabelhafte Rezept nicht mehr Resonanz bekommen? Weil ich wissen wollte, was shakshuka heißt (Alles miteinander), habe ich gegoogelt und eine Riesenmenge Versionen gefunden, von der Türkei bis Marokko das ganze südliche Mittelmeer entlang. Manche verrühren sogar die Dotter. Alle aber lassen die Tomaten viel länger kochen (bis zu 48 Stunden!); ich habe mich mit 1 Stunde begnügt, bin sonst der Anleitung hier gefolgt, und war seeer zufrieden (der andre Esser ebenso).
Sehr nützlich fand ich die Anweisung, die Eiweiß mit der Gabel aufzulockern; dadurch wird es nicht ungleichmäßig fest.
Danke für diese schöne neue Küchenkenntnis! Eselein
Sehr nützlich fand ich die Anweisung, die Eiweiß mit der Gabel aufzulockern; dadurch wird es nicht ungleichmäßig fest.
Danke für diese schöne neue Küchenkenntnis! Eselein
milian
sagt:
sagt: 19.03.2010 00:50
Warum nicht das geschmorte Gemüse an den Rand der Pfanne schieben, nochmal ein Guss Olivenöl dazu und die Eier in der Mitte bei geschlossenem Deckel garen?
Mit den oben genannten Zutaten und außerdem etwas frischem Zitronensaft zum Schluss ein Gedicht.
Gruß, milian
Mit den oben genannten Zutaten und außerdem etwas frischem Zitronensaft zum Schluss ein Gedicht.
Gruß, milian
Weisswurst 
sagt:
sagt: 03.05.2010 11:34
Hilfreicher Kommentar:
Das war mal was ganz anderes - schnell, lecker, sättigend.... genau das richtige, wenn ich mal abends schnell was leckeres kochen will.
Dazu gab es Ciabattabrötchen, die dann die komplette Flüssigkeit noch vom Teller gewischt haben... :-)
Dazu gab es Ciabattabrötchen, die dann die komplette Flüssigkeit noch vom Teller gewischt haben... :-)
RotziundMauzi 
sagt:
sagt: 25.06.2010 06:41
Sehr leckeres Gericht, wird es jetzt öfters geben :) Danke für das tolle Rezept.
cellymaniac
sagt:
sagt: 25.07.2010 19:13
Hilfreicher Kommentar:
war sehr lecker. dazu gab es couscous. wir zwei haben exakt nach rezept für 4 portionen gekocht und dann alles auf einmal aufgegessen.
grüße
cellymaniac
grüße
cellymaniac
Sternin
sagt:
sagt: 07.08.2010 22:32
Hilfreicher Kommentar:
Ich liebe Kümmel! Der wird leider viel zu selten verwendet.
Habe noch ein paar schwarze Senfsaaten dazugegeben - das macht es noch orientalischer.
Mir ist das Ei zwar völlig zerfallen und alles wurde recht breiig, aber das hat dem Geschmack nichts abgetan und eigentlich mag ich solche "Gemüse-Matsch-Gerichte" richtig gern ;)
Leider hatte ich keinen Koriander da, aber dafür frischen Basilikum, was auch ganz herrlich gepasst hat.
Dazu gab es gepfefferte Polenta :) Sehr lecker alles!
Vielen Dank und Grüße
Habe noch ein paar schwarze Senfsaaten dazugegeben - das macht es noch orientalischer.
Mir ist das Ei zwar völlig zerfallen und alles wurde recht breiig, aber das hat dem Geschmack nichts abgetan und eigentlich mag ich solche "Gemüse-Matsch-Gerichte" richtig gern ;)
Leider hatte ich keinen Koriander da, aber dafür frischen Basilikum, was auch ganz herrlich gepasst hat.
Dazu gab es gepfefferte Polenta :) Sehr lecker alles!
Vielen Dank und Grüße
27.09.2010 15:02
Sternin
sagt:
sagt: 27.09.2010 15:09
Hallo,
danke für den Hinweis :) Da kann man sich schnell vergreifen.
Hab auch den Kreuzkümmel gemeint, so wie es ja im Rezept steht.
Gerade bei Gewürzen sollte man nicht so viel an einem Rezept ändern.
Ich meine, nimmt man bei einem Rezept mit Spitzkohl statt dessen Chinakohl ist der Unterschied geringfügig, aber nähme man statt Kreuzkümmel ein anderes Gewürz, käme ein völlig anderer Geschmack dabei heraus.
Also gut, dass du mich da verbessert hast :)
Grüße
danke für den Hinweis :) Da kann man sich schnell vergreifen.
Hab auch den Kreuzkümmel gemeint, so wie es ja im Rezept steht.
Gerade bei Gewürzen sollte man nicht so viel an einem Rezept ändern.
Ich meine, nimmt man bei einem Rezept mit Spitzkohl statt dessen Chinakohl ist der Unterschied geringfügig, aber nähme man statt Kreuzkümmel ein anderes Gewürz, käme ein völlig anderer Geschmack dabei heraus.
Also gut, dass du mich da verbessert hast :)
Grüße
Schlemmer-Esa
sagt:
sagt: 08.08.2010 14:39
Danke für das leckere Rezept!
Bei mir wurde es etwas flüssig - kann daran gelegen haben, dass ich halbe/ halbe frische und Dosentomaten genommen habe.
Die Eier haben deutlich länger gebraucht, was aber nicht weiter schlimm war. Man sieht ja dann, wenn sie durch sind. ;-)
Je nachdem was man dazu isst, sollte man evtl. etwas mehr einplanen. Bei uns war's "nur" Brot und da war das Ganze fast etwas knapp bemessen.
Insgesamt aber 5 *e und das leckere Gericht gibt's bestimmt wieder!
Bei mir wurde es etwas flüssig - kann daran gelegen haben, dass ich halbe/ halbe frische und Dosentomaten genommen habe.
Die Eier haben deutlich länger gebraucht, was aber nicht weiter schlimm war. Man sieht ja dann, wenn sie durch sind. ;-)
Je nachdem was man dazu isst, sollte man evtl. etwas mehr einplanen. Bei uns war's "nur" Brot und da war das Ganze fast etwas knapp bemessen.
Insgesamt aber 5 *e und das leckere Gericht gibt's bestimmt wieder!
Shelo
sagt:
sagt: 24.08.2010 20:10
Hilfreicher Kommentar:
Hab es genau nach Rezept gemacht plus Sambal Oelek und Zitrone und ist eine leckere, dicke Sauce. Alleine würde mir der "Kohlenhydrate-Faktor" fehlen, aber es ist wirklich extrem einfach und schnell und saulecker!
eren1
sagt:
sagt: 19.09.2010 21:57
hört auf diese Art und Weise lecker an:) Aber in der Türkei heißt dieses Gericht Melemen..Shakshuka ist etwas anderes
27.09.2010 15:03
blokkx
sagt:
sagt: 17.01.2012 19:10
eren1
sagt:
sagt: 28.09.2010 14:54
kann sein...ich meinte auch in der Türkei, andere Länder andere Gerichte:)
Mrs_Mom
sagt:
sagt: 24.01.2011 15:41
Sehr lecker und superschnell! Mann und Kinder haben sich die Finger danach geleckt!
Rhyir
sagt:
sagt: 10.02.2011 18:04
Super Lecker!
Ansich habe ich das Gericht mal wegen meiner Freundin ausprobiert (Sie lieht Tomaten) aber ich als notorischer Tomatenhasser liebe dieses Rezept!
Ich habe auch etwas mehr Zucker zugetan und es war gut, so kahm ein guter süßlicher Geschmack dazu.
Ebenso habe ich die Eier reingemischt (wie Rührereier halt).
Suuuper Lecker und wird nun öfter gemacht!
Ansich habe ich das Gericht mal wegen meiner Freundin ausprobiert (Sie lieht Tomaten) aber ich als notorischer Tomatenhasser liebe dieses Rezept!
Ich habe auch etwas mehr Zucker zugetan und es war gut, so kahm ein guter süßlicher Geschmack dazu.
Ebenso habe ich die Eier reingemischt (wie Rührereier halt).
Suuuper Lecker und wird nun öfter gemacht!
kathi2010
sagt:
sagt: 12.02.2011 20:22
hmmmm yummi suuuuuper lecker. Ich habe das komplette Ei verrührt, weil meine Schwiegermama das auch so macht. ist aber einfach nur die palästinensische Version.
Ich glaube das wird mein neues Lieblingsrezept und hat es auf jeden Fall nicht das letzte Mal gegeben :-)
Lieben Dank für´s Rezept
Ich glaube das wird mein neues Lieblingsrezept und hat es auf jeden Fall nicht das letzte Mal gegeben :-)
Lieben Dank für´s Rezept
18.04.2011 20:09
Total leckeres Rezept, ist gespeichert und wird wiederholt!
LG
camouflage165
LG
camouflage165
Xaromir
sagt:
sagt: 21.05.2011 18:35
Reicht höchstens als Beilage für 4 Leute,
war aber Lecker, würde allerdings 3 anstelle von 4 Eiern nehmen,
und nach dem Cayennepfeffer auf anderen Pfeffer verzichten.
Ei in sowas klingt mutig macht aber eine erstaunlich gute Textur.
Petersilie würde ich persönlich dem Koriander vorzuziehen,
aber wer den Typischen Spühlwasser-Geschmack von Koriander mag,
darf natürlich auch solchen rein machen. :)
4 von 5
war aber Lecker, würde allerdings 3 anstelle von 4 Eiern nehmen,
und nach dem Cayennepfeffer auf anderen Pfeffer verzichten.
Ei in sowas klingt mutig macht aber eine erstaunlich gute Textur.
Petersilie würde ich persönlich dem Koriander vorzuziehen,
aber wer den Typischen Spühlwasser-Geschmack von Koriander mag,
darf natürlich auch solchen rein machen. :)
4 von 5
angels2779
sagt:
sagt: 27.05.2011 15:15
WOW! Konnte mir nicht wirklich was unter dem Rezept vorstellen. War ein echter wohoo-effekt! :-) Danke für´s einstellen! :-)
dnmeid
sagt:
sagt: 22.07.2011 16:53
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne das nur noch zusätzlich mit Paprika und normalen Zwiebeln anstatt Frühlingszwiebeln. Die beiden Zutaten hätten mir definitiv gefehlt und deswegen hab ich sie ergänzt. Dann ist's super.
blokkx
sagt:
sagt: 17.01.2012 19:07
lirazi
sagt:
sagt: 16.10.2011 17:52
ich liebe Shakshuka.nur ich lasse die Eier längere Zeit auf der Soße bei kleiner Hitze in geschlossener Pfanne köcheln.So hab ichs von Mama gelernt.Trotzdem super Rezept
carna 
sagt:
sagt: 23.11.2011 18:43
Ich liebe Shakshuka!
Gerade köchelt es mal wieder auf meinem Herd vor sich hin.
So einfach und soooo gut ;-)
Dankeschön! Definitiv eins meiner Lieblingsgerichte.
Gerade köchelt es mal wieder auf meinem Herd vor sich hin.
So einfach und soooo gut ;-)
Dankeschön! Definitiv eins meiner Lieblingsgerichte.
McChili
sagt:
sagt: 17.12.2011 20:29
Jaaaaa das war lecker.....dank des Tips von Shelo, habe ich auch Sambal und Zitrone zugefügt. Besonders die Zitrone hat dem ganzen noch ein sehr schönes Aroma verliehen. Ich wollte auch noch etwas Ingwer dazu tun, hatte mir auch schon ein Stück raus gelegt, habe es dann aber doch vergessen. Habe das Ganze auch etwas länger brutzeln lassen ca. 30-35 Min.
vielen dank für das schöne Rezept
Gruss
McChili
vielen dank für das schöne Rezept
Gruss
McChili
Seelenstreichler
sagt:
sagt: 07.05.2012 17:15
Überraschend lecker. Man musste zwar viel würzen aber es war mal was anderes :)
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