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Shakshuka
orientalischer Gemüseeintopf mit Eiern
Zutaten
| 600 g | Tomate(n), vollreife, evtl. aus der Dose |
| n. B. | Olivenöl |
| 6 | Frühlingszwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 TL, gestr. | Kreuzkümmel |
| 1 Prise | Cayennepfeffer oder Chiliflocken |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Ei(er) |
| 3 EL | Petersilie, glatte, frisch oder |
| Koriandergrün |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 350 kcal
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel anbraten. Tomaten, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer dazugeben (falls die Tomaten nicht süß genug sind, evtl. einen halben TL Zucker hinzufügen). Ca. 15 min. köcheln lassen, bis die Tomaten gar, aber nicht völlig zerfallen sind.
4 Eier gleichmäßig verteilt über die übrigen Zutaten in die Pfanne schlagen. Eiweiß mit der Gabel auflockern und 1 - 2 min. stocken lassen. Mit Petersilie und Koriander bestreuen. Mit Weißbrot servieren. Gerne auch wahlweise Hummus dazu reichen.
4 Eier gleichmäßig verteilt über die übrigen Zutaten in die Pfanne schlagen. Eiweiß mit der Gabel auflockern und 1 - 2 min. stocken lassen. Mit Petersilie und Koriander bestreuen. Mit Weißbrot servieren. Gerne auch wahlweise Hummus dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sollte das Eigelb denn wirklich fest werden, wenn ich nur das Eiweiß mit der Gabel bearbeite? *unsicherausderwäscheguck*
LG oneeline
LG oneeline
Hilfreicher Kommentar:
Hallo oneeline!Die Konsistenz vom Ei ist etwa mit der eines Spiegelei's vergleichbar. Das Eiweiß sollte durchaus weiß und tewas fester sein und das Eigelb nicht zu trocken, sondern noch etwas flüssig (die Dotter mit der Gabel nicht kaputt machen!). Das klappt schon ganz gut, da man die Eier darüber schlägt, während sich der Topf noch köchelnd auf dem Herd befindet. Im Prinzip kochst / dünstest Du die aufgeschlagenen Eier auf dem Gemüsebett.
Liebe Grüße
monikakao
Hilfreicher Kommentar:
Warum hat denn dieses fabelhafte Rezept nicht mehr Resonanz bekommen? Weil ich wissen wollte, was shakshuka heißt (Alles miteinander), habe ich gegoogelt und eine Riesenmenge Versionen gefunden, von der Türkei bis Marokko das ganze südliche Mittelmeer entlang. Manche verrühren sogar die Dotter. Alle aber lassen die Tomaten viel länger kochen (bis zu 48 Stunden!); ich habe mich mit 1 Stunde begnügt, bin sonst der Anleitung hier gefolgt, und war seeer zufrieden (der andre Esser ebenso).Sehr nützlich fand ich die Anweisung, die Eiweiß mit der Gabel aufzulockern; dadurch wird es nicht ungleichmäßig fest.
Danke für diese schöne neue Küchenkenntnis! Eselein
Warum nicht das geschmorte Gemüse an den Rand der Pfanne schieben, nochmal ein Guss Olivenöl dazu und die Eier in der Mitte bei geschlossenem Deckel garen?
Mit den oben genannten Zutaten und außerdem etwas frischem Zitronensaft zum Schluss ein Gedicht.
Gruß, milian
Mit den oben genannten Zutaten und außerdem etwas frischem Zitronensaft zum Schluss ein Gedicht.
Gruß, milian
Hilfreicher Kommentar:
Das war mal was ganz anderes - schnell, lecker, sättigend.... genau das richtige, wenn ich mal abends schnell was leckeres kochen will.Dazu gab es Ciabattabrötchen, die dann die komplette Flüssigkeit noch vom Teller gewischt haben... :-)
Sehr leckeres Gericht, wird es jetzt öfters geben :) Danke für das tolle Rezept.
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war sehr lecker. dazu gab es couscous. wir zwei haben exakt nach rezept für 4 portionen gekocht und dann alles auf einmal aufgegessen.grüße
cellymaniac
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Ich liebe Kümmel! Der wird leider viel zu selten verwendet.Habe noch ein paar schwarze Senfsaaten dazugegeben - das macht es noch orientalischer.
Mir ist das Ei zwar völlig zerfallen und alles wurde recht breiig, aber das hat dem Geschmack nichts abgetan und eigentlich mag ich solche "Gemüse-Matsch-Gerichte" richtig gern ;)
Leider hatte ich keinen Koriander da, aber dafür frischen Basilikum, was auch ganz herrlich gepasst hat.
Dazu gab es gepfefferte Polenta :) Sehr lecker alles!
Vielen Dank und Grüße
Hallo,
hier kommt Kreuzkümmel (Cumin) rein. Der schmeckt völlig anders als "normaler" Kümmel. Den kann ich mir in diesem Rezept auch gar nicht vorstellen.
Gruß
hier kommt Kreuzkümmel (Cumin) rein. Der schmeckt völlig anders als "normaler" Kümmel. Den kann ich mir in diesem Rezept auch gar nicht vorstellen.
Gruß
Hallo,
danke für den Hinweis :) Da kann man sich schnell vergreifen.
Hab auch den Kreuzkümmel gemeint, so wie es ja im Rezept steht.
Gerade bei Gewürzen sollte man nicht so viel an einem Rezept ändern.
Ich meine, nimmt man bei einem Rezept mit Spitzkohl statt dessen Chinakohl ist der Unterschied geringfügig, aber nähme man statt Kreuzkümmel ein anderes Gewürz, käme ein völlig anderer Geschmack dabei heraus.
Also gut, dass du mich da verbessert hast :)
Grüße
danke für den Hinweis :) Da kann man sich schnell vergreifen.
Hab auch den Kreuzkümmel gemeint, so wie es ja im Rezept steht.
Gerade bei Gewürzen sollte man nicht so viel an einem Rezept ändern.
Ich meine, nimmt man bei einem Rezept mit Spitzkohl statt dessen Chinakohl ist der Unterschied geringfügig, aber nähme man statt Kreuzkümmel ein anderes Gewürz, käme ein völlig anderer Geschmack dabei heraus.
Also gut, dass du mich da verbessert hast :)
Grüße
Danke für das leckere Rezept!
Bei mir wurde es etwas flüssig - kann daran gelegen haben, dass ich halbe/ halbe frische und Dosentomaten genommen habe.
Die Eier haben deutlich länger gebraucht, was aber nicht weiter schlimm war. Man sieht ja dann, wenn sie durch sind. ;-)
Je nachdem was man dazu isst, sollte man evtl. etwas mehr einplanen. Bei uns war's "nur" Brot und da war das Ganze fast etwas knapp bemessen.
Insgesamt aber 5 *e und das leckere Gericht gibt's bestimmt wieder!
Bei mir wurde es etwas flüssig - kann daran gelegen haben, dass ich halbe/ halbe frische und Dosentomaten genommen habe.
Die Eier haben deutlich länger gebraucht, was aber nicht weiter schlimm war. Man sieht ja dann, wenn sie durch sind. ;-)
Je nachdem was man dazu isst, sollte man evtl. etwas mehr einplanen. Bei uns war's "nur" Brot und da war das Ganze fast etwas knapp bemessen.
Insgesamt aber 5 *e und das leckere Gericht gibt's bestimmt wieder!
Hilfreicher Kommentar:
Hab es genau nach Rezept gemacht plus Sambal Oelek und Zitrone und ist eine leckere, dicke Sauce. Alleine würde mir der "Kohlenhydrate-Faktor" fehlen, aber es ist wirklich extrem einfach und schnell und saulecker!
hört auf diese Art und Weise lecker an:) Aber in der Türkei heißt dieses Gericht Melemen..Shakshuka ist etwas anderes
kann sein...ich meinte auch in der Türkei, andere Länder andere Gerichte:)
Sehr lecker und superschnell! Mann und Kinder haben sich die Finger danach geleckt!
Super Lecker!
Ansich habe ich das Gericht mal wegen meiner Freundin ausprobiert (Sie lieht Tomaten) aber ich als notorischer Tomatenhasser liebe dieses Rezept!
Ich habe auch etwas mehr Zucker zugetan und es war gut, so kahm ein guter süßlicher Geschmack dazu.
Ebenso habe ich die Eier reingemischt (wie Rührereier halt).
Suuuper Lecker und wird nun öfter gemacht!
Ansich habe ich das Gericht mal wegen meiner Freundin ausprobiert (Sie lieht Tomaten) aber ich als notorischer Tomatenhasser liebe dieses Rezept!
Ich habe auch etwas mehr Zucker zugetan und es war gut, so kahm ein guter süßlicher Geschmack dazu.
Ebenso habe ich die Eier reingemischt (wie Rührereier halt).
Suuuper Lecker und wird nun öfter gemacht!
hmmmm yummi suuuuuper lecker. Ich habe das komplette Ei verrührt, weil meine Schwiegermama das auch so macht. ist aber einfach nur die palästinensische Version.
Ich glaube das wird mein neues Lieblingsrezept und hat es auf jeden Fall nicht das letzte Mal gegeben :-)
Lieben Dank für´s Rezept
Ich glaube das wird mein neues Lieblingsrezept und hat es auf jeden Fall nicht das letzte Mal gegeben :-)
Lieben Dank für´s Rezept
Total leckeres Rezept, ist gespeichert und wird wiederholt!
LG
camouflage165
LG
camouflage165
Reicht höchstens als Beilage für 4 Leute,
war aber Lecker, würde allerdings 3 anstelle von 4 Eiern nehmen,
und nach dem Cayennepfeffer auf anderen Pfeffer verzichten.
Ei in sowas klingt mutig macht aber eine erstaunlich gute Textur.
Petersilie würde ich persönlich dem Koriander vorzuziehen,
aber wer den Typischen Spühlwasser-Geschmack von Koriander mag,
darf natürlich auch solchen rein machen. :)
4 von 5
war aber Lecker, würde allerdings 3 anstelle von 4 Eiern nehmen,
und nach dem Cayennepfeffer auf anderen Pfeffer verzichten.
Ei in sowas klingt mutig macht aber eine erstaunlich gute Textur.
Petersilie würde ich persönlich dem Koriander vorzuziehen,
aber wer den Typischen Spühlwasser-Geschmack von Koriander mag,
darf natürlich auch solchen rein machen. :)
4 von 5
WOW! Konnte mir nicht wirklich was unter dem Rezept vorstellen. War ein echter wohoo-effekt! :-) Danke für´s einstellen! :-)
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne das nur noch zusätzlich mit Paprika und normalen Zwiebeln anstatt Frühlingszwiebeln. Die beiden Zutaten hätten mir definitiv gefehlt und deswegen hab ich sie ergänzt. Dann ist's super.
ich liebe Shakshuka.nur ich lasse die Eier längere Zeit auf der Soße bei kleiner Hitze in geschlossener Pfanne köcheln.So hab ichs von Mama gelernt.Trotzdem super Rezept
Ich liebe Shakshuka!
Gerade köchelt es mal wieder auf meinem Herd vor sich hin.
So einfach und soooo gut ;-)
Dankeschön! Definitiv eins meiner Lieblingsgerichte.
Gerade köchelt es mal wieder auf meinem Herd vor sich hin.
So einfach und soooo gut ;-)
Dankeschön! Definitiv eins meiner Lieblingsgerichte.
Jaaaaa das war lecker.....dank des Tips von Shelo, habe ich auch Sambal und Zitrone zugefügt. Besonders die Zitrone hat dem ganzen noch ein sehr schönes Aroma verliehen. Ich wollte auch noch etwas Ingwer dazu tun, hatte mir auch schon ein Stück raus gelegt, habe es dann aber doch vergessen. Habe das Ganze auch etwas länger brutzeln lassen ca. 30-35 Min.
vielen dank für das schöne Rezept
Gruss
McChili
vielen dank für das schöne Rezept
Gruss
McChili
Überraschend lecker. Man musste zwar viel würzen aber es war mal was anderes :)
Mich reißt das nicht vom Hocker. Als Beilage wäre es ggfs. ok, aber nicht als Hauptspeise. Und um bei mir als Gemüseeintopf durchzugehen, ist da definitiv zu wenig Gemüse dran. Isofern mag es zwar ein authentisches Shakshuka sein, das kann ich nicht beurteilen, aber als Essen, speziell Hauptgericht ist das bei mir durchgefallen. Die insgesamte Zusammenstellung/Kombination in sich passt jedoch einigermaßen. Wer also auf Tomatensudsch ;-) steht, sollte es ruhig mal ausprobieren.
Hallo aus dem Schwarzwald,
ich lasse den Kreuzkümmel weg u. mache eine ital.Variante draus,jedoch lasse ich pro Person 2 Eier in der Tomatensosse (hoher Topf) komplett stocken !
Bei mir gibt es Spaghetti /Parmesan u.gemischter grüner Salat dazu.
Meine Schleckermäuler wollen dieses Rezept alle 14 Tage ;-)
Ist nicht viel Arbeit und zufriedene Gesichter sitzen am Tisch, was will ich mehr?
LG Marylie
ich lasse den Kreuzkümmel weg u. mache eine ital.Variante draus,jedoch lasse ich pro Person 2 Eier in der Tomatensosse (hoher Topf) komplett stocken !
Bei mir gibt es Spaghetti /Parmesan u.gemischter grüner Salat dazu.
Meine Schleckermäuler wollen dieses Rezept alle 14 Tage ;-)
Ist nicht viel Arbeit und zufriedene Gesichter sitzen am Tisch, was will ich mehr?
LG Marylie
Ein schönes Rezept aus der Welt der Shakshuka-Variationen!
Wir arbeiten mit 2 Dosen stückiger Tomaten, geben dann noch passierte Tomaten hinzu und lassen das ganze dann runter köcheln. Oh, und dann sind meisten noch Zwiebel und Knoblauch, beides vorher angedünstet, und weiteres Gemüse wie z.B. Zucchini im Shakshuka.
Lecker als kleines Abendessen mit einem Salat und/ oder Fladenbrot.
Wir arbeiten mit 2 Dosen stückiger Tomaten, geben dann noch passierte Tomaten hinzu und lassen das ganze dann runter köcheln. Oh, und dann sind meisten noch Zwiebel und Knoblauch, beides vorher angedünstet, und weiteres Gemüse wie z.B. Zucchini im Shakshuka.
Lecker als kleines Abendessen mit einem Salat und/ oder Fladenbrot.
Das Rezept klingt so simpel und eigentlich mag ich weder gekochte Tomaten noch Eier, aber der Geschmack ist echt der Hammer. Ich hätte noch mehr gegessen, wäre noch mehr dagewesen. Drum habe ich es mir am nächsten Tag gleich noch einmal gekocht. Perfekt!!!
Hallo!
Sehr leckeres Rezept! Solche Rezepte liebe ich Einfach und schnell und lecker!
Ich hab zusätzlich noch etwas Lauch und Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, diese in der Pfanne angebraten, mit etwas Zucker karamellisiert und mit Kreuzkümmel gewürzt. Dieses dann als Topping über die Suppe gegeben. Foto ist auch unterwegs!
LG Laeuferin
Sehr leckeres Rezept! Solche Rezepte liebe ich Einfach und schnell und lecker!
Ich hab zusätzlich noch etwas Lauch und Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, diese in der Pfanne angebraten, mit etwas Zucker karamellisiert und mit Kreuzkümmel gewürzt. Dieses dann als Topping über die Suppe gegeben. Foto ist auch unterwegs!
LG Laeuferin
Dieses Gericht ist ganz nach meinem Geschmack und ich habe mir das vorhin als spätes Frühstück gegönnt. Nächstes mal lege ich allerdings einen Deckel auf, dann gart das Ei etwas flotter.
saludos chica
saludos chica
Habe mir gestern das Shakshuka gekocht, weil ich momentan Abends die Kohlenhydrate ein bisschen einschränken will. Also es gab bei mir keine Beilage. Dafür hab ich zusammen mit dem Ei noch Zucchini reingegeben. War seeehr lecker, sehr sättigend und wirds sicher öfter bei mir geben.
Danke für das tolle Rezept!
Danke für das tolle Rezept!
Ich habe Shakshuka schon mal gekocht, allerdings war es so scharf, dass man es kaum essen konnte. In dem Rezept kamen Chilischoten vor, verhältnismäßig aber wohl zu viel oder ich habe zu scharfe genommen. Außerdem wurde da ein Topf genommen, ich hatte nur einen relativ kleinen, wodurch die Hitze auf der Masse die Eier nicht genug erhitzt hat, sodass es sehr lange gedauert hat.
Ich habe zu deinem Rezept noch eine Zwiebel und etwas Feta dazu getan, war sehr lecker. Zur Petersilie habe ich noch Schnittlauch dazugegeben und den Kreuzkümmel weggelassen. War insgesamt durch den Cayennepfeffer auch schön scharf, aber nicht zu scharf - genau richtig. Sehr lecker! Danke!
Ich habe zu deinem Rezept noch eine Zwiebel und etwas Feta dazu getan, war sehr lecker. Zur Petersilie habe ich noch Schnittlauch dazugegeben und den Kreuzkümmel weggelassen. War insgesamt durch den Cayennepfeffer auch schön scharf, aber nicht zu scharf - genau richtig. Sehr lecker! Danke!
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oneeline
01.07.2009 18:45 Uhr