Die Milch in einem Topf aufkochen lassen. Die Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Mit der kochenden Milch übergießen und dabei kräftig mit einem Holzlöffel rühren. Die Eigelbe mit dem Ei und dem Zucker 3 Minuten aufschlagen. Mit der Schokoladenmilch übergießen und umrühren, bis die Masse glatt ist.

Den Ofen auf 100 Grad vorheizen. 6 kleine Förmchen ausbuttern und gleichmäßig mit der Creme füllen. Die Förmchen in einen Bräter stellen, und diesen bis zur halben Höhe der Förmchen mit heißem Wasser füllen. Nun alles in den Ofen schieben und 70 Minuten garen.

Die Puddings im Kühlschrank kalt werden lassen.