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Herzhaftes Kartoffel - Gratin
Ein Gratin von Kartoffeln - mit Speck , Zwiebeln und Sauce Hollandaise verfeinert
Zutaten
| 750 g | Kartoffel(n), rohe, in dünne Scheiben geschnittene |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 125 g | Bacon oder Katenschinken, gewürfelter |
| 1 Becher | Sahne |
| 3 EL | saure Sahne oder Schmand |
| 4 EL | Sauce Hollandaise |
| 200 g | Käse (Emmentaler), geriebener |
| 5 EL | Paniermehl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Muskat | |
| etwas | Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sahne, Schmand und Sauce Hollandaise bei geringer Hitze (nicht kochen!) in einem Topf miteinander verrühren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform leicht einfetten oder einölen. Die Kartoffelscheiben überlappend in die Auflaufform schichten, salzen und pfeffern. Darauf einige Baconwürfel und Zwiebelwürfel streuen und etwas von der Sauce darüber geben. Nach Belieben kann noch ein wenig geriebener Käse dazu gestreut werden. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die gewünschte Schichthöhe erreicht ist oder die Kartoffeln verbraucht sind. Danach die restliche Sauce auf den Kartoffeln verteilen. Den Käse und das Paniermehl über das Gratin streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 Stunde garen. Heiß servieren.
Tipp: Wenn die Käsedecke schön kross sein soll, kann gegebenenfalls für 15 Minuten die Grill- oder Heißluftfunktion zusätzlich eingeschaltet werden.
Eine Auflaufform leicht einfetten oder einölen. Die Kartoffelscheiben überlappend in die Auflaufform schichten, salzen und pfeffern. Darauf einige Baconwürfel und Zwiebelwürfel streuen und etwas von der Sauce darüber geben. Nach Belieben kann noch ein wenig geriebener Käse dazu gestreut werden. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die gewünschte Schichthöhe erreicht ist oder die Kartoffeln verbraucht sind. Danach die restliche Sauce auf den Kartoffeln verteilen. Den Käse und das Paniermehl über das Gratin streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 Stunde garen. Heiß servieren.
Tipp: Wenn die Käsedecke schön kross sein soll, kann gegebenenfalls für 15 Minuten die Grill- oder Heißluftfunktion zusätzlich eingeschaltet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Merlix,
ich probier dein Rezept mal aus. Bin echt gespannt. Silke
ich probier dein Rezept mal aus. Bin echt gespannt. Silke
Uns hat das Gratin sehr gut geschmeckt.
Nur der Emmentaler war uns etwas zu dominant im Geschmack.
Beim nächsten Mal würde ich Gouda oder Gratinkäse nehmen.
Ansonsten sehr lecker!
Nur der Emmentaler war uns etwas zu dominant im Geschmack.
Beim nächsten Mal würde ich Gouda oder Gratinkäse nehmen.
Ansonsten sehr lecker!
Habe es gerade im Ofen.Frage mich,was man dazu servieren kann .
MfG
Oliver
MfG
Oliver
Bei uns gibt es das Gratin meistens ohne Beilagen, weil es doch schon recht kräftig und herzhaft ist. Ansonsten passt ein Blattsalat mit Cocktail-Dressing recht gut. Essig-Öl wäre wahrscheinlich zu sauer im Vergleich zum Gratin.
Ich könnte mir das Gratin aber gut als Beilage zu panierten Schnitzeln vorstellen, wenn man entsprechend Pfeffer unter die Panade bringt, oder die Schnitzel eine Nacht vorm Panieren in einer kräftigen Marinade ziehen lässt.
Ich könnte mir das Gratin aber gut als Beilage zu panierten Schnitzeln vorstellen, wenn man entsprechend Pfeffer unter die Panade bringt, oder die Schnitzel eine Nacht vorm Panieren in einer kräftigen Marinade ziehen lässt.
Ich habe das Gratin gestern Abend mit panierten Schnitzeln gemacht.Wirklich lecker!Neben den angegebenen Zutaten habe ich noch Knoblauch dazu gegeben und die Sauce mit Chili-Knoblauch-Pulver gewürzt und Schnittlauch hinzugefügt.
Die Kartoffelscheiben habe ich 5 Min. vorgegart,so kann man die Stunde im Ofen auf eine halbe reduzieren und sich sicher sein,dass sie auch wirklich durch sind.
Der Käse und das Paniermehl war mir persönlich zuviel.3 EL Paniermehl und 100g Käse reichen vollkommen aus.
Trotzdem ein sehr leckeres Rezept,das es bei uns nun öfter geben wird!
Danke!
LG Aphrodite
Die Kartoffelscheiben habe ich 5 Min. vorgegart,so kann man die Stunde im Ofen auf eine halbe reduzieren und sich sicher sein,dass sie auch wirklich durch sind.
Der Käse und das Paniermehl war mir persönlich zuviel.3 EL Paniermehl und 100g Käse reichen vollkommen aus.
Trotzdem ein sehr leckeres Rezept,das es bei uns nun öfter geben wird!
Danke!
LG Aphrodite
Hallo Merlix,
tolle Idee, aus einem Gratin eine vollwertige Mahlzeit zu machen. Ich hab die Flüssigkeit verändert, vor allem die Hollondaisae weggelassen, das wär ja nur mit einem Fertigprodukt gegangen und das möcht ich auch in der Singleküche vermeiden. Ich hab ganz klassisch halb Milch, halb Sahne genommen, für 250 g Kartoffeln 1/8 l. Die Garzeit erschien mir zu lang, mein Gratin war nach 45 Minuten "überreif".
Danke für die tolle Idee sagt
der viechdoc
tolle Idee, aus einem Gratin eine vollwertige Mahlzeit zu machen. Ich hab die Flüssigkeit verändert, vor allem die Hollondaisae weggelassen, das wär ja nur mit einem Fertigprodukt gegangen und das möcht ich auch in der Singleküche vermeiden. Ich hab ganz klassisch halb Milch, halb Sahne genommen, für 250 g Kartoffeln 1/8 l. Die Garzeit erschien mir zu lang, mein Gratin war nach 45 Minuten "überreif".
Danke für die tolle Idee sagt
der viechdoc
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Fusselhase
01.02.2009 17:48 Uhr