Henglein
Rama Cremefine
| Herzhaftes Kartoffel - Gratin
Ein Gratin von Kartoffeln - mit Speck , Zwiebeln und Sauce Hollandaise verfeinert
)
| 750 g | Kartoffel(n), rohe, in dünne Scheiben geschnittene |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 125 g | Bacon oder Katenschinken, gewürfelter |
| 1 Becher | Sahne |
| 3 EL | saure Sahne oder Schmand |
| 4 EL | Sauce Hollandaise |
| 200 g | Käse (Emmentaler), geriebener |
| 5 EL | Paniermehl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Muskat | |
| etwas | Fett für die Form |
Zubereitung
Sahne, Schmand und Sauce Hollandaise bei geringer Hitze (nicht kochen!) in einem Topf miteinander verrühren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Eine Auflaufform leicht einfetten oder einölen. Die Kartoffelscheiben überlappend in die Auflaufform schichten, salzen und pfeffern. Darauf einige Baconwürfel und Zwiebelwürfel streuen und etwas von der Sauce darüber geben. Nach Belieben kann noch ein wenig geriebener Käse dazu gestreut werden. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die gewünschte Schichthöhe erreicht ist oder die Kartoffeln verbraucht sind. Danach die restliche Sauce auf den Kartoffeln verteilen. Den Käse und das Paniermehl über das Gratin streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 Stunde garen. Heiß servieren.
Tipp: Wenn die Käsedecke schön kross sein soll, kann gegebenenfalls für 15 Minuten die Grill- oder Heißluftfunktion zusätzlich eingeschaltet werden.
Eine Auflaufform leicht einfetten oder einölen. Die Kartoffelscheiben überlappend in die Auflaufform schichten, salzen und pfeffern. Darauf einige Baconwürfel und Zwiebelwürfel streuen und etwas von der Sauce darüber geben. Nach Belieben kann noch ein wenig geriebener Käse dazu gestreut werden. Dieser Vorgang wird wiederholt, bis die gewünschte Schichthöhe erreicht ist oder die Kartoffeln verbraucht sind. Danach die restliche Sauce auf den Kartoffeln verteilen. Den Käse und das Paniermehl über das Gratin streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 Stunde garen. Heiß servieren.
Tipp: Wenn die Käsedecke schön kross sein soll, kann gegebenenfalls für 15 Minuten die Grill- oder Heißluftfunktion zusätzlich eingeschaltet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
hoerstel53 
sagt:
sagt: 12.03.2009 06:39
Uns hat das Gratin sehr gut geschmeckt.
Nur der Emmentaler war uns etwas zu dominant im Geschmack.
Beim nächsten Mal würde ich Gouda oder Gratinkäse nehmen.
Ansonsten sehr lecker!
Nur der Emmentaler war uns etwas zu dominant im Geschmack.
Beim nächsten Mal würde ich Gouda oder Gratinkäse nehmen.
Ansonsten sehr lecker!
Oliverundbonita 
sagt:
sagt: 12.01.2010 17:11
Habe es gerade im Ofen.Frage mich,was man dazu servieren kann .
MfG
Oliver
MfG
Oliver
Merlix 
sagt:
sagt: 09.02.2010 17:56
Bei uns gibt es das Gratin meistens ohne Beilagen, weil es doch schon recht kräftig und herzhaft ist. Ansonsten passt ein Blattsalat mit Cocktail-Dressing recht gut. Essig-Öl wäre wahrscheinlich zu sauer im Vergleich zum Gratin.
Ich könnte mir das Gratin aber gut als Beilage zu panierten Schnitzeln vorstellen, wenn man entsprechend Pfeffer unter die Panade bringt, oder die Schnitzel eine Nacht vorm Panieren in einer kräftigen Marinade ziehen lässt.
Ich könnte mir das Gratin aber gut als Beilage zu panierten Schnitzeln vorstellen, wenn man entsprechend Pfeffer unter die Panade bringt, oder die Schnitzel eine Nacht vorm Panieren in einer kräftigen Marinade ziehen lässt.
aphrodite1981
sagt:
sagt: 22.03.2011 08:55
Ich habe das Gratin gestern Abend mit panierten Schnitzeln gemacht.Wirklich lecker!Neben den angegebenen Zutaten habe ich noch Knoblauch dazu gegeben und die Sauce mit Chili-Knoblauch-Pulver gewürzt und Schnittlauch hinzugefügt.
Die Kartoffelscheiben habe ich 5 Min. vorgegart,so kann man die Stunde im Ofen auf eine halbe reduzieren und sich sicher sein,dass sie auch wirklich durch sind.
Der Käse und das Paniermehl war mir persönlich zuviel.3 EL Paniermehl und 100g Käse reichen vollkommen aus.
Trotzdem ein sehr leckeres Rezept,das es bei uns nun öfter geben wird!
Danke!
LG Aphrodite
Die Kartoffelscheiben habe ich 5 Min. vorgegart,so kann man die Stunde im Ofen auf eine halbe reduzieren und sich sicher sein,dass sie auch wirklich durch sind.
Der Käse und das Paniermehl war mir persönlich zuviel.3 EL Paniermehl und 100g Käse reichen vollkommen aus.
Trotzdem ein sehr leckeres Rezept,das es bei uns nun öfter geben wird!
Danke!
LG Aphrodite
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