Zucchini längst halbieren, mit dem Esslöffel etwas aushöhlen und in Salzwasser ca. 10-15 Minuten vorkochen. In der Zeit Zwiebeln würfeln in Öl dünsten, Hack zufügen und scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Anbraten Hackmasse mit gewürfeltem Schinken, rohem Ei, Petersilie und Parmesan zu einer Masse kneten und in die mittlerweile vorgekochten Zucchinihälften füllen. Zucchini in eine gefettete Auflaufform legen und mit einer Soße aus Sahne und untergerührtem Ketchup übergießen. Die Soße sollte rosa-rot sein. Im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.
Dazu passt Reis.